第64章 沒洗手(第1/3頁)
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舒動人走了後，竇一通感覺十分莫名其妙。
“我師父這麼帥氣一大活人她看不上，居然看上一本舊書？”
陳爾看了他一眼。
竇一通就喃喃自語道，“真是沒眼光。”
兩天後，陳爾起了個大早，把在院子暴曬了兩天的土甕抱回廚房。
小心地除去封口的泥土，揭開了蓋子。
一股濃烈的酸氣就撲面而來。
這種酸氣不同於醋的氣味。
有些腥氣，酸中帶著淡淡的發酵氣味。
陳爾拿起筷子伸進甕裡撥動，這種氣味就更濃了。
甕裡的魚塊已經發酵得很徹底了，就像煮熟的一樣熟爛。
他端起灶上煮沸的米酒，全部倒進土甕裡。
米酒的香氣濃烈，經過加熱煮沸後，米香更加清晰，酒香變得不再濃烈而是綿長溫柔，帶著暖人心脾的醉意。
陳爾用筷子在土甕裡不斷攪拌，讓米酒和魚塊融合得更加完美。
攪拌了一會兒，甕裡散發出的氣味就已經大大不同了。
酒香和魚塊發酵後的氣味混合在一起，帶著微醺的酸氣，有點悶悶的香氣，帶了點暖燻的感覺。
酒香變淡了，魚塊的腥氣酸氣也變淡了。
氣味變得更加溫和好聞。
酸而不嗆。
陳爾重新封上蓋子，抱著土甕，用力地上下晃動了一會兒。
然後側耳一聽，感覺甕裡的水聲變得低沉了，才停下來。
帶著土甕趕去餐廳。
竇一通有些著急，“師傅，你半天不來，我還以為你不想做了……”
陳爾笑著道，“我有這麼任性嗎？”
竇一通連半點遲疑都沒有，連連點頭稱是。
陳爾伸手敲了一下他的腦袋。
“走吧。”
陳爾先做好了一道杏仁餳粥，等趙九襄來了，立馬端給他。
然後才開始今天的重頭戲。
陳爾把注意事項和做法先給竇一通認真說了一遍。
“你這次考試的成績不錯，說明你很用心。可是那些知識只是為你打基礎的。你作為一個廚師還得手藝好才行。”
“明天你自己挑一道菜，做來給我吃。”
竇一通連忙點頭。