第27章 魏晉南北朝的奶油餅幹(第1/3頁)
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陳爾取出來的是一些食材。
“大家也知道，大部分女孩子都是喜歡吃甜食的。”
“今天主播就來教大家一道非常簡單的甜食，就算是送給單身童鞋的一點福利，萬一有一天用得上呢。”
陳爾面前擺著一罐子鮮牛奶，一小袋麵粉，一碗蜂蜜。
“今天要做一道魏晉南北朝時期很流行的小零食。”
“名字叫做截餅。”
陳爾把牛奶分成兩份。
一份放進鍋裡煮沸。
一份放進大碗裡，加入蜂蜜調和。
調和好後，嘗嘗味道，覺得甜味適中，就加入麵粉，揉成面團。
陳爾一邊揉麵團一邊說道，“截餅就相當於魏晉南北朝時期的奶油小餅幹。”
“《齊民要術》中說：皆須以蜜調水溲麵。若無蜜，煮棗取汁。牛羊脂膏亦得。”
不一會兒，面團就在陳爾手裡漸漸成型了。
因為加入牛乳的原因，面團雪白瑩潤，色澤十分漂亮。
“為了保證截餅中奶味純正，鮮味十足。咱們就不加入水了，免得沖淡了牛奶的味道。”
面團揉好後，再拉成長方形，然後用刀切成小小的正方形。
在灶臺上另架一隻鍋，注入能將面餅淹沒的清油。
等另一隻灶上的牛奶煮好後，盛出來。
挨個將截餅放進煮好的牛奶裡裹一圈。
然後放進已經燒熱的油鍋裡炸。
炸至兩面微微泛黃，迅速撈起晾幹。
等面餅全部炸好後，再在煮好的牛奶裡裹一圈。
放在陽光下曝曬。
曬至表面的牛奶凝固，面餅表面雪白，截餅就算做好了。
陳爾把雪白的截餅整齊地碼放在碧綠色的盤子裡。
然後端上了餐桌。
接著再去廚房取了一盤魚鮓來。