第16章 輞川小樣(第1/2頁)

陳爾帶著荷葉和鯽魚來到了菜市場。買下一隻小桶用來裝魚。

然後開始選購其他食材。

回到家裡的時候已經是早上九點多。

將所需的食材全部放好，陳爾洗幹淨手，開始整理食材。

這次他就沒有繼續讓粉絲們猜測他要做什麼美食。

因為這些美食的名字確實冷僻，鮮為人知。

“今天的第一道美食是荷包飯。”

他取出一碗長粒型的大米淘洗。

“做荷包飯，優選的大米是香米。”

“香米又名香禾米、香稻。是一種長粒型的大米。華夏西漢時期就已經開始大規模種植。唐代武則天時期開始被選為貢米。”

“主播今天選擇的香米是來自田東的田東香米。有桂州第一米的稱呼。”

將洗幹淨的大米放在瓷碗中浸泡。

“大米淘洗幹淨後，再用水浸泡一會兒，會使煮出來的米飯更加彭鬆噴香。”

做荷包飯最必不可少的材料自然就是荷葉。

陳爾將荷葉洗幹淨，整齊地鋪了兩片在蒸籠裡。

然後抓出那條荷田裡抓來的鯽魚。

去除鱗片和內髒，再剔除魚骨，切成薄片，然後除刺。

陳爾抓著菜刀，手裡的動作輕快又仔細，眼神專注，好像此刻面對的不是一條魚，而是一臺手術。

“做荷包飯，在米飯中混入新鮮的魚肉，能夠提鮮，蒸出來的米飯會更香更鮮。”

“這條鯽魚是在荷田裡長大的，那塊荷田也很幹淨，這魚生長得很健康，肉質細嫩，蒸出來之後會更加美味。”

魚片整齊地擺在菜板上，陳爾手裡菜刀一揮，又極快地把魚片全部切成了小丁。

然後將浸泡好的香米過濾出來，倒入鯽魚丁和菜籽油，混合均勻，裝入蒸籠，再用荷葉包好。

“在米飯中加入少許的菜籽油，可以增加米飯的口感，避免米飯粘做一團。”

“開小火，蒸40分鐘。”

陳爾把案臺清理出來，擺上下一道美食需要用到的食材。

分別是：胡蘿蔔、鮮筍、芥菜、全瘦豬肉、櫻桃、幾只張牙舞爪的螃蟹。

“第二道美食是唐朝非常風靡的一種點食，名字叫蟹畢羅。”

“蟹畢羅在很多唐朝相關的書籍都能查閱得到，所以說這道美食在唐朝很是風靡。”

“《嶺表錄異》中有關於蟹畢羅的記載：‘赤蟹，殼內黃赤膏，如雞鴨子黃，肉白，以和膏實其殼中，淋以五味，蒙以細面，為蟹畢羅，珍美可尚。’”

他切下一塊胡蘿蔔丟進嘴裡。

嚼得脆生生地響。

“唐朝還沒有種植和食用胡蘿蔔的記錄。胡蘿蔔帶了個胡字，很顯然這是番外物種。胡蘿蔔是直到元朝才引入華夏的。所以今天主播在這道美食裡加入了胡蘿蔔，也只是因為……”

“我得補補血。”

然後陳爾又端起一旁的櫻桃，個個有小拇指那麼大，紅得深沉，甚至微微泛黑，氣味幽香，帶著十足的誘惑力。

陳爾有些感慨，“燕京這邊能買到的櫻桃都是大櫻桃，皮厚不說，還不夠甜。”

“我的老家蓉城，就有小櫻桃，只有拇指蓋那麼大，皮很薄，隨便一碰就會碰壞，放進嘴裡，輕輕一抿，皮就化了。那滋味，甜到了心裡。”

眾多粉絲紛紛表示自己沒有吃過這麼嫩的櫻桃。

騎著蝸牛奔小康：“我還真沒見過這種櫻桃。”