第2章 冷淘(第2/2頁)

“這冷淘的主要佐料之一就是豉汁。”

“《本草綱目》裡有介紹豉汁的製作方法：用好豉三鬥。清麻油熬令煙斷，以一升拌豉，蒸過攤冷曬幹，拌再蒸，凡二遍。以白鹽一鬥搗和，以湯淋汁三、四鬥，入淨釜，下椒、姜、蔥、橘絲同煎，三分減一，貯於不津器中，香美絕勝。”

“雖然麻煩了一點，可是，咱們身為華夏人，大吃貨帝國，總得有點作為吃貨的覺悟。麻煩怕什麼，能吃上好吃的就行。”

製作豉汁確實麻煩，用熱麻油拌好豆豉之後還需要攤涼，然後再重複一次。接著用鹽巴攪拌，再把煮麵的湯倒入三勺，以求拌麵的時候味道更鮮。

然後把辣椒、姜蔥、橘子皮一起切絲，和拌好的豆豉一起下鍋用清麻油煎炒。

一直炒到香味濃烈才取出，放進早已準備好的容器裡。

再看一眼時間，已經快到下午五點鐘了。

陳爾伸了個懶腰，“今天這道美食是比較簡單的，在自己家裡就能做，材料也好取。算是家常小菜。”

粉絲們卻覺得有些無語，剛剛陳爾光是做個佐料就忙活了個把小時，還別說揉麵這等技術活了。

這麼麻煩居然好意思說是家常小菜。

陳爾拿起大理石案上的白蘿蔔，洗幹淨後放在菜板上。

“接下來準備配菜。”

兌換上的a級刀工技能，現在終於能派上用場了。

於是他拿起菜刀，手指一握，就飛快地開始切。

銀色的菜刀就像被風吹起的書頁，“唰唰”地飛快在白蘿蔔身上滾動，就見細長如絲的蘿蔔絲就像堆砌起的雪堆一樣，乍然在菜板上湧現。

這樣的刀工，不由地讓眾粉絲想起之前大火的一支紀錄片，舌尖上的吃貨國。

直播鏡頭也非常懂行地連給了幾個特寫鏡頭。

鋒利又輕薄的刀片在雪白的蘿蔔和陳爾的手指間快速地落下，每每給人一種馬上就要切到手指的錯覺。

可是刀片卻都是剛剛好地切在蘿蔔上，然後切下一條條整齊晶瑩的蘿蔔絲。

大吃一斤：“厲害了我的主播!這簡直就是大師級的刀工!”

豬肉燉粉條：“這刀片快得，我眼睛都快看瞎了，給跪了，陳老濕!”

晴天：“嚶嚶嚶，大大小心，不要切到手手……”

“心有猛虎贈送主播陳爾10只北極熊!”

“大吃一斤贈送主播陳爾5只北極熊!”

“……”

不消一分鐘，陳爾就將一隻蘿蔔全部切成了絲，一眼看去就像堆砌在一起的雪花。

幾乎每一根的大小薄厚都是一樣的，簡直極品刀工。

粉絲們紛紛贊嘆不已。

陳爾收拾好大理石案上的東西，然後把冷麵從水井裡打撈起來。

“好，準備工作都完成了，現在該是享受美食的時候了!”

ps：感覺冷淘好像很好次的樣子，綠色的食物確實很適合夏天。

稍微修改了一下上一章，突然發現白蘿蔔絲和冷淘更配，一綠一白更好看。生菜本身就是綠的，配在一起就看不出誰是誰了。