第35章 醬菜之法(第2/2頁)

“族長爺爺，我在書中看到......”

可還沒等他說完，老族長臉色一變，做了個禁聲的手勢。

書中的都是大學問，都是鄭家的不傳之密。

昨天縣太爺愣是空口白牙的要走了滑輪圖樣，這讓他非常的不滿意。

在他的意識裡，生哥兒腦子裡裝的都是鄭家先人的寶貝。

豈能讓別人弄走偷學了去？

縣太爺他是惹不起，也拗不過，可是這些大字不識一個的人聽了去那就不可以了。

鄭家大院後面的耳房中，老族長、李秀英二人相對而坐，

他們聚精會神的聽鄭長生小嘴叭叭的講述製作醬菜方法。

老族長的嘴都樂歪了，這簡直是發家致富的不二良方啊，同時也是給村中青壯們找了一條自食其力的道路。

明初，鹽鐵茶馬都屬於官賣。如果有人膽敢走私販賣，那放牛娃老朱可是六親不認的。

對於打擊私賣者老朱向來都是認真的。

駙馬都尉歐陽倫都給砍了腦袋，老朱寧願女兒守寡，也不容忍私賣，這就可見一斑了吧？

官鹽的價格不算低，所以老百姓們大多都是吃醬鹹菜，一塊醬菜一家子人省一點，能吃上個三兩天。

有那節省之極的人家，舔一舔，嘴裡有了鹹味兒就能吃一碗飯，雖然有點誇張，可是這就是事實。

另外醬菜的價格跟官鹽的售價比起來還是算便宜的了，是以，醬菜在此時很是盛行。

不光是民間，就是官宦之家，甚至是皇家，用餐也有醬菜佐食。

不過鄭長生口中的醬菜製作之法，老族長可是聞所未聞，這是開天闢地頭一次聽說啊。

怎麼還得用上甜麵醬啊？話說甜麵醬是個什麼東東？

不過光聽名字裡有一個甜字，就知道一定是高深至極的東西。

鄭長生看著母親和老族長的反應，就知道自己又超越了。

後世網上一搜隨處可見的醬菜之法，在這個時候貌似高大上的一塌糊塗。

好吧，不管了，最牛逼的六必居醬菜是明朝中葉出現的，隨著自己的到來給他提前一點也未嘗不可吧？

甜麵醬是用麵粉二次發酵而成，這在他眼裡不是什麼高深莫測的東西，可是到了老族長和母親這兒，可是如獲至寶一樣的。

老族長一臉的嚴肅之色，

“生哥兒，你還跟誰說過這事兒？”

鄭長生搖搖頭：“族長爺爺，今天是第一次說起這事，除了您和母親，其他人並未告訴。”

“那就好，千萬不要外傳，此乃我鄭氏先人所著之書裡記載之法，萬萬不可被外人掌握之。”老族長語重心長的言道。

忽然老族長面色一凜，吸了一口涼氣道：“孩子，甜麵醬有老夫和你母親二人知曉即可。可是你口中所說細鹽，你自己親自來弄。

就連小七和大個子都不要告知，要知道如果被別人告去官府，你私下裡造鹽，這可是殺頭之罪。”

醬菜要想好吃，必須用無雜質的精細之鹽，這個時候的粗鹽雜質太多，一般售賣的醬菜都有一種苦頭。

所以鄭長生想到了提純細鹽，可是沒想到卻把老族長嚇成這副模樣。

喜歡大明墨客請大家收藏：()大明墨客書更新速度全網最快。