第三十五章 包子

陳氏見此不妙覺得拉著胡老漢回家搬救兵，“曾氏，你給我在這裡等著。我去去就回！”

“好噠，娘，你有完沒完，自從爹有事之後，你好似變了人，見誰咬誰。今兒的事情不管是你不對，還是她不對，你這做法就是不對的。她跟我們一個村住著，房隔著房，地挨著地，瞧頭不見低頭，你別像個小娃似的。”吳子川對著曾氏說道。

“哎呀，我的命好苦呀，兒子、閨女瞧著自個兒娘親被人欺負不幫忙也就罷了，誰知還說教起來。你們過來評評理呀，早知曉我生他們兄妹倆出幹啥呢，還不如一把掐死他們好了。”曾氏一下倒在地上撒起潑來。

“娘，你有完沒完，你瞅你臉像啥樣，跟我們回家去。”吳子川想上前拉起曾氏。

吳桂枝見她娘失心瘋又犯了，“哥，別管她，她想咋樣就咋樣，今兒我們的臉全都被她丟盡了。”

“曾三娘，你還是跟他們一道回去吧，你瞅天都歇黑，明兒你想過來找胡氏麻煩也不遲呀。”有人勸說道。

曾氏瞅著有人給她臺階下，不顧自個兒的頭發還是亂亂的就從地上爬地而起，灰溜溜地回家去了。

“大叔，大嬸，你們都回去，今兒的事情讓你們見笑了！”吳子川對著看熱鬧的村民說道。

村民瞅著主角都走了，也知曉沒啥好戲可看，相約著三三兩兩地回去帶娃。

曾氏回到家後唇角抽了抽，站在院子中央大聲喊道：“淡胭脂，你給我滾出來！媽的，老孃被人欺負你居然窩在家裡不露面，害老孃在外面丟人不算，還被那不打眼的陳氏給欺負了。明兒，你一定要跟老孃一道把這氣給找回來。”

“婆婆，我可不敢去。這胡嬸子家裡可養了只惡犬，小心過去被它給咬了，那就得不償失。”淡胭脂站在窗外答道。

“淡胭脂，你給我出來。婆婆對你說話，有人你這樣答話的嗎？我瞅你能賺點銀錢，就要翻上天。等子川回來我讓他休了你。讓你跪著求也沒用。”曾氏在外受的氣就想回家找人撒掉。

“娘，你回來吵個啥吵，還不快些去井邊打點水梳洗一下，剛才我爹還在問你去了那。”吳桂枝比吳子川先到家，一見自個兒又在找胭脂的麻煩急著上前解圍道。

次日一大早，胭脂趁著天空才發白就起身做起包子來。

這個包子有很多做法，最簡單的說有素和肉的這種，其中裡面放的餡料什麼都有。

照樣先行揉麵、發面，等待發面的時間比較長，她先行處理肉餡。

這次她選用的是鮮香菇、胡蘿蔔、豆腐幹、未曬的梅幹菜和少量的藕，一些幹魚幹，用這些用為素包子的內餡，當然要想讓它們聯合在一起有樣食材必不可少那就是調變好的蛋液。

菜刀和木製菜板不斷接觸發出清脆悅耳的響聲。

她不斷地用清水清洗起手中的鮮香菇，經過她不斷地清洗後香菇上未見一點灰燼。

新鮮的香菇本來就有山珍之王的美稱，本身味道鮮美可口，營養價值非常高。

洗幹淨直接剁成細粒狀，和其他做好的食材一起備用。

這時候需要處理的就是梅幹菜實際上來就是兒菜的菜葉，因它葉大故作曬幹用些佐料醃製後成酸菜，這種菜顏色為深綠色，但是炒熟後卻是翠綠色。

七分熟口感脆爽，也可以做成菜粥，熟爛後的菜葉揮發出濃烈的清香，非常實用。

剝去老筋，只餘下鮮嫩的葉子和脆嫩的葉杆，切碎而不剁，這樣能防止菜汁流出，最大可能保持菜葉的鮮嫩可口。

擀麵杖在胭脂手裡很是熟練，發出清脆的響聲，不一會一張麵皮就擀好，這和要求薄、透、韌的灌湯包皮完全不同，需要中間稍厚、這樣包出來的包子吃起來才有口感、味道香甜。

開水蒸上包子後，吳子川和吳桂支就隱隱的聞到麥香和清爽的蔬菜香氣。

“咕咚”咽口水的聲音在胭脂的耳旁不斷響起。

體貼的胭脂遞給他們兄妹一籠包子，桂枝接過蒸籠，很是認真的觀察，像似怕遺漏某個地方沒看到，至於上面的竹子清香完全略過。

蒸籠裡墊著的不是普通的屜布，而綠色的葉子，這葉子正好鋪滿蒸籠，上面有光華的表層，顏色深綠，細細一聞還有清香，凡是有水蒸氣凝結成水珠，都會順著流出蒸籠，流到下面墊著的盤子裡。

裡面的包子整個裝滿蒸籠，看起來白白胖胖很是可愛，上面的褶子清晰可見，一數有十六個，每個大小相同，從包子上冒出嫋嫋的熱氣，誰瞧見後都想上前大咬一口。

秀色可餐，有時候不光光形容也能形容食物。

吳桂枝一看竹筷一夾，包子很是服貼的被夾起，一口咬下，她一瞬間驚訝了……

包子雖大，卻是很容易被夾起，她力度不大，筷子鬆鬆的夾在包子上，棕紅色和白色形成鮮明的對比，顯得包子越發白胖好看。

輕輕咬下一口，裡面居然很是幹爽，沒有湯汁，這讓人覺得非常驚訝。

一般來說素菜包子，要麼擠幹蔬菜裡面的水分，新增香油，也就是芝麻油增加風味和口感，要麼不加油，保留蔬菜的水分，這樣蒸好之後包子裡就會有湯汁，但是汁水散亂，口感很雜，手藝不好的還不如第一種做法。