第三十二章花生零嘴(第2/2頁)

夏奶奶夾起那隻“烏龜”，嘗了一口，酥香綿軟，口感細膩豐富，還十分彈牙。不由得連連說道：“唔，我老婆子吃這個最合適不過了……”

到了晚間，夏於氏和夏婉娘回來了，嘗了慕君做的零嘴，也連誇好吃。

夏婉娘聽說家裡花生大豐收，吃都吃不完，說道自己也有個做花生的方子，還是在中都城學的。

翌日，夏婉娘早早起身，卻不想夏慕君早已在院中候著了，笑吟吟地說要幫姑姑的忙。婉娘心嘆：真是個體貼的姑娘，哪像自家女兒，還在賴床。

夏婉娘取出泡了一晚的花生仁，剝去紅衣，倒入自家的小石磨上，慕君自告奮勇來推石碾。

重重的石碾壓過，幾圈下來，鮮嫩的花生仁迸裂，流出淡黃汁液。

夏婉娘在一旁，時不時用葫蘆瓢加些清水，混合著花生汁液，一起順著石磨上的石槽滴到下面的木桶內。

用淨紗布蒙在木盆上，將花生汁倒進去過濾出清汁，加入等量的麵粉，攪拌均勻。

然後倒入鍋內，大火燒開，用竹漏勺撇去浮沫，再轉小火熬，直到出現一層豆皮就可以停火了。

夏婉娘倒出白醋，兌入等量的清水，待花生汁稍涼一點就緩緩倒入，還要一邊慢慢攪動。

隨著醋水的加入，本來澄清的花生汁中慢慢析出奶白色的絮狀物，和水分離開來，原來這個就叫豆花。

夏婉娘吩咐慕君準備好三寸深的木盤，將豆花和析出來的水一起倒入。

蒙上淨紗布，再蓋一塊竹砧板，上面還要壓幾塊大石頭，剩下的就是等它成型了。

慕君看著石磨上的花生渣，想著倒掉可惜，靈機一動，可以拿來做餅啊。

她把花生渣掃入木盆內，加入少許麵粉，鹽，蔥花，和胡蘿蔔丁。再打幾個雞蛋進去，和勻，直到能用手捏成團，再壓成小餅狀。

待鍋燒熱後，刷上薄薄一層油，把渣餅貼上去，小火慢慢烘至金黃色就可以出鍋了。那邊姑姑一早開始煮的粟米稀飯也好了，散發著陣陣米香。

這時家人也都陸續起身了，慕君麻利的切了幾樣小菜，拌上香油，端了出去。

夏婉娘則揭開木板，鏟出已經成型的花生豆腐，切成小塊，撒點鹽，炒了蒜末和姜絲的料汁澆上去，也端了出來。

桌上，眾人吃了這嫩生生的花生豆腐，都贊不絕口。

“比黃豆豆腐更緊實綿密，更彈牙，也更爽滑。花生香氣濃鬱，微酸若甜，生吃也沒有豆腥。好吃，好吃……”爹爹看來是十分中意這樣冷盤。

“這花生渣餅也不錯，外層焦香，裡層軟糯，要是加點肉進去就更香了……”夏雲崢一邊吃，一邊說。

“大早上哪來的肉，也不見你起來炒，好吃懶做的東西！”

爹爹作勢要拿筷子敲他，夏雲崢趕緊端起碗跑到夏慕君身後躲起來。

“哎，哎，你好好吃飯，還要去學堂呢……”慕君看著猴子似的雲崢，生怕他把稀飯撒到自己頭上，這種事他可沒少幹。

映荷看著舅舅一家人其樂融融，熱熱鬧鬧的樣子，心中卻有幾分酸楚。一想到自己爹爹，更是忍不住，忙背過身去，輕輕擦了擦眼睛。

夏婉娘將這一幕看在眼裡，心知女兒所想，可也十分無奈，只能在心中嘆息一聲。