第1040章 蓋世英雄(第1/2頁)

這第三輪比賽就跟曾望遠昨天說的一樣，如果還拿昨天的狀態來對待的話，大機率會直接出局。

所以秦風也不打算藏著掖著了，是時候得掏出點真本事來，所以他這次選擇要烹飪的菜系為法式西餐流派，這也算是他最拿手的流派。

而那三道美食，他也已經想好了。

法式龍蝦、香煎龍利魚、馬賽魚羹。

法式龍蝦他最熟悉，畢竟是神級菜品當中的一種。

而馬賽魚羹和香煎龍利魚自然是系統給予的臨時西餐菜譜當中的法式菜品，雖然不是神級菜品，但是以秦風的法式西餐流派的烹飪技法烹飪這兩道菜品，也是手到擒來的事情。

縱然比不上神級法式龍蝦，但出線應該是沒問題的。

秦風第一個要處理的就是龍利魚，將龍利魚清洗乾淨，然後放到一個盆中，再加入50克薑絲，30克蒜米，50克香蔥20克，黃酒20克，白糖兩勺，生抽5克鹽，開始醃製。

正常來說只有醃製兩個小時左右，才能夠讓龍利魚的味道徹底發揮出來。

但是整個比賽時間也就只有才一個半小時罷了，當然不可能把這玩意兒醃製兩個小時。

不過，實際上半個小時就可以讓龍利魚出味，只需要延長一下烹飪的時間，降低一下火候，就可以讓龍利魚的味道跟醃製兩個小時的區別降到最低。

是以，醃上龍利魚之後，秦風便沒再管它，把它放在一旁備用。

緊接著，扭頭取來龍蝦、白肉魚、乾貝這幾樣食材。

沒錯，他接下來要烹飪的便是馬賽魚羹。

馬賽魚羹也可以叫做馬賽魚湯。

既然是湯類菜品，那麼湯自然是其靈魂所在。

馬賽魚羹算是法式西餐當中一道經典菜品，更是曾經上過王室餐廳的菜品，所用的湯自然不一般，要用到的高湯便是魚高湯，而且還是肌膚營養的那種。

將白肉魚等清洗乾淨，隨後把魚高湯要用到的白胡椒末和百里香放入茶包袋中。

秦風現在是除了邱文和龍天成以外最受關注的比賽選手，所以很多人的眼睛一直停留在秦風的其中，其中也包括曾望遠。

而看到秦風這個操作之後，曾望遠編滿意的點了點頭。

將白胡椒末和百里香放入茶包袋中，可以最大程度的減少高湯中的浮渣。

這個算是一個每名廚師都知道的小技巧，但是真正會去這麼做的卻少之又少，太多的廚師只為了追求烹飪時間，卻是會非常容易疏忽掉這樣的小細節，秦風這樣的做法倒是讓曾王遠倍感欣慰。

隨後，秦風將蘿蔔洋蔥等切塊，同時架鍋開水。

等所有的食材切完之後，鍋中的水也已經沸騰了起來，這時候，秦風沒有絲毫停頓的往鍋中放入切塊的洋蔥、紅羅布、西洋芹、還有大蒜、裝著白胡椒末百里香的茶葉袋，清洗乾淨的雜魚什麼的，一股腦的全部放入鍋中。

最後再倒入四分之一瓶白酒，改由小火慢燉。

“啪！”秦風蓋上蓋子，

做完這一步之後，便伸了個懶腰，活動了一下脖子。

接下來要做的就簡單的多了，除了等待以外，只需要再法式龍蝦要用的食材也提前處理好。

不過，時間是非常充裕的。