第1096章 曾望遠的官方回答(第2/2頁)

至少，如果讓他來考慮怎麼消除香煎神戶牛排的缺點的話，他肯定是想不出來的，這就不得不佩服龍天成的創新能力。

“當然，咱們現在說都是口說無憑，只是理論，究竟味道如何，還是要嘗過才知道的，來來來，大家也都別愣著，一起動筷，一起品嚐。”曾望遠話音落下，自己便已經將叉子上的牛排伸向了砂鍋當中。

與此同時，其他九名評委也都紛紛動起手來。

由於砂鍋的位置靠著中間，是以，兩旁的幾個評委，甚至都站起身來主動走了過來。

用叉子叉住牛排，涮向鍋內。

神戶涮牛肉，這是神戶牛肉的經典吃法，而為何經典，便是因其獨特的吃法。

牛肉，也就是這裡的牛排，現在是已經煎熟了的狀態，所以，便不必像是華夏火鍋一樣，食材需要在鍋中煮沸，熟了之後才能品嚐。

只需要將牛排放入砂鍋之中，來回攪動，涮上五秒的時間，便可以享用。

而原本堅硬的牛排，五秒之後再拿起來，這時已然軟了下來。

甚至能夠清楚的看到焦黑色的牛排表面，又穿上了一層金黃色的衣裳。

金黃色的汁液順著牛排的表面靜靜流淌，勾動著眾人的食慾。

曾望遠二話沒說，立刻將上好的牛排放入一旁龍天成提前為他準備好的芝麻醬加蔥花的蘸料小碟中，蘸上一蘸，使牛排兩面均勻的沾染上芝麻醬以及切成小丁的蔥花，然後一起放入嘴中。

輕輕咀嚼。

“果然妙極了！”只是一口下去，曾望遠的眉頭便是驟然一挑，嘴角立刻就浮現出了滿意的笑容。

正如之前他猜測的那樣，原本堅硬的牛排經過涮制之後，牛排的表皮已經不似之前那般堅硬，但也並未完全軟糯下來，現在一口咬下，能夠清楚的感受到一股柔軟，而在這柔軟之中又有些許堅硬的顆粒狀的東西在嘴中。

伴隨著牙齒咬動，崩碎開來。

那顆粒狀其實也是牛排表皮的其中一小部分，畢竟即便透過滾燙的湯汁進行軟化，但也僅僅只是五秒鐘的時間而已。

五秒多鐘的時間，並不足以完全令這牛排軟化下來。

而這個時間同時也是不可以過長的，如果超過五秒，會讓砂鍋內的湯汁的味道蓋過牛排本身的味道，這樣一來，這兩樣食材的味道就會相沖，會影響這道菜品本身應該有的絕美滋味。

這也並不算是失敗，軟中帶著些許香脆的口感，就好像是在口中同時塞入了泡泡糖和跳跳糖的感覺一樣。

常規當中又帶著一絲新奇，這樣的滋味反倒更能激發人的食慾，可以帶來更好的口感。

至少，曾望遠是這樣想的。

而其他九名評委在品嚐到的第一感覺同樣也是如此。

這樣新奇的口感之後，帶來的便是牛肉原本應該有的軟嫩口感，當牙齒咬下的瞬間，其中蘊含著的湯汁也隨之迸發開來，像是火山爆發一樣，迸濺在口腔中的每一個角落。

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