第587章 胖子的“戰友”(第2/2頁)

這就好比一把絕世寶劍，被一個普通人偷走，雖說手中有神兵利器，但是此人卻不懂劍術，縱然是神兵利器在手在他的手中，依舊是一堆破銅爛鐵罷了。

相比起別的菜品而言，神級冰糖葫蘆的火候掌控，實在是簡單到不能再簡單。

因為根本不需要變換火候。

糖水按照比例加入之後，大火熬煮20分鐘即可，期間只需要不停的攪拌。

這樣的火候標準，只要不是傻子，都能夠掌控。

當然，難的點是在於對於時間的精準把握。

因為有的人可能會熬著熬著，就會因為出神等小時耽誤了時間。

不過，這對於秦風而言是完全不存在的事情，烹飪美食的時候，他比任何時候都要認真。

“咕嘟咕嘟”

伴隨著時間的流逝，尤其是即將貼近20分鐘這個時間段的時候，神仙鍋中水分的佔比已經非常小了。

雖然水已經與糖分完全糾纏在一起，看起來十分粘稠，但是卻非常的沸騰，“咕嘟咕嘟”的響個不停。

並且已經可以非常明顯的看到糖稀之中，已經冒出了細小密集的泡沫，就像是倒啤酒時出現的泡沫一般。

掐著時間，20分鐘時間剛到，秦風一手關火，一手拿著筷子伸向糖稀之中。

伴隨著筷子的落下，泡沫一個接一個的破碎開來，最後，秦風感覺到筷子尖有阻力傳來，這就說明筷子已經沒入到糖稀之內了。

輕輕一蘸，往上一拉，這一瞬間，整個直播間的彈幕就已經爆炸了！

“哇！好漂亮的拉絲兒！”

“難道，就我一個人注意到了這麥芽糖稀的金黃顏色無比美麗嗎？”

“可是，為什麼這粘絲剛一拉出來，就立刻斷掉了？難道，是這麥芽糖稀熬煮失敗了嗎？”

看到筷子之上拉出來的長絲，秦風嘴角微揚，笑著說道：“大家放心，這次熬煮的麥芽糖稀十分完美！”

如果熬煮完成之後，麥芽糖稀的顏色呈金黃之色，沒有一絲雜質，並且用筷子蘸一下糖漿，微微拉出絲兒來立刻斷掉，那就恰恰證明麥芽糖稀已經完美的製作出來了。

但如果時間沒有掌控好，熬煮時間過長的話，麥芽糖稀的顏色就會變成棕色，而這時候的麥芽糖稀就能夠拉出來長而不斷的粘絲，但這並不能代表麥芽糖稀有多好。

相反，只有熬焦了的麥芽糖稀，才能夠拉出長而不斷的粘絲。

如果是用這樣的糖稀去製作冰糖葫蘆，吃到嘴裡，就將會完全是一股焦糊之味，不僅根本談不上何等香甜，甚至吃到嘴裡還沒有原本的甜味，苦的像是雙黃連。

聽到秦風的解釋，大家這才知道麥芽糖稀的正確判斷方式。

別說，還真是夠長姿勢的。

基本上，觀眾們都有一個同樣的想法，那就是每一次看秦風的直播，總是有“自己這麼多年白活了”的想法存在。

沒辦法，秦風掌握的一些知識都是他們平常不曾知道的，甚至有時候聽都沒聽說過。

就說這麥芽糖，這是老一輩的玩意兒，不少年輕人都沒吃到過這東西。

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