第424章 麻煩的山參王(第1/2頁)

秦風將香料均勻的塗抹在乳豬內腔中，然後醃製30分鐘。

雖說時間漫長，但是在場的沒有一個人心中焦急，畢竟在場的都不是傻子，心急吃不了熱豆腐，這個道理大家都懂。

30分鐘說快也快，秦風將醃製好的乳豬用鐵鉤掛起，滴乾水分後取下，緊接著就又是用重新制作出特殊醬料，再次在乳豬內腔中塗抹均勻，然後醃製20分鐘。

醃製完成後，再用沸水淋遍豬身，使其皮肉繃緊，肉質變硬。

雖說過程繁瑣，但繁瑣的過程，往往總能給人難以想象的驚喜味道。

將燙好的乳豬擺放整齊，用木條在內腔內撐起豬身，前後腿也各用一條木條橫撐開，固定好。

接下來，就是最後一步，烤制！

點燃炭火，將固定好的乳豬放在炭火之上進行烤制。

豬身刷油，這一步秦風做的尤為細心，從頭到腳，哪怕耳朵根這樣的角落都沒有放過。

這樣專業的動作，讓馬武龍大開眼界，畢竟他也是第一次親眼看烤乳豬的製作過程。

而另一旁的卓飛，臉色就很難看了。

“這小子怎麼可能會我廣府烤乳豬！？”卓飛眼睛瞪得老大。

腦海中回味著秦風剛才一系列行雲流水的動作。

那樣的動作，簡直比他還要更加的流暢。

而且香料的味道似乎還要比自己的更加正宗。

這就讓他不敢相信了。

可，眼前的一切，卻又是事實。

“卓大師，看來，你要害我輸上一局了。”馬武龍的聲音在卓飛耳邊輕然響起，將其從怔然狀態中拉回現實。

“老闆，現在下定論還早得很，烤乳豬的準備工作固然重要，可最重要的還是火候的掌握，我學習了整整七年烤乳豬以及火候掌握，這才算是登堂入室，這小子這麼年輕，就算他前提工作做得再好，火候的功夫肯定不會過關！”

卓飛的分析在馬武龍聽來倒也是有理有據，不過，秦風帶給大家的驚喜實在是太多了。

如此，馬武龍也不好再多說什麼，只能繼續靜觀其變。

而卓飛的話，也被秦風聽在耳中，正在轉動叉位烤制乳豬的秦風嘴角微揚，不屑一笑。

火候的功夫，晉菜足以排得上全國各大菜系前三。

畢竟晉菜就是以火候見長的菜系，更何況，還有廚神食譜中精細無比的火候介紹，區區烤乳豬的火候掌握，這還難不倒他。

烤制的時間要更加的漫長，但是伴隨著那緩緩飄出的香味兒，沉浸在烤乳豬美味世界中的眾人，也就不覺得時間過得很慢了。

眨眼間，一個小時便已流逝而過。

與此同時，廚房中也滿是氣味飄香。

饒是馬武龍、陸成新這種見多識廣的人，此時也忍不住的口舌生津。

“咔啦！”

突然間，廚房中有異聲響起。

眾人抬頭望去，只見秦風已經將鐵叉上的乳豬抬起，放在了灶臺之上，開始清理其中的木條了。

“已經完成了？這烤乳豬的顏色真的是太誘人了！”陸成新驚喜的說道。

只見眼前的烤乳豬，表皮焦黃油亮，色澤紅潤無比，看起來光滑如鏡，甚至還有絲絲縷縷的油漬順流而下，滴入火中，綻放出細微火星。

再加上那誘人的香味兒，著實讓人胃口大開。