第三十一章：東坡肘子和羊肉湯麵(第2/2頁)

之所以能準確說出答案，不是韓嘉的記憶力強悍，而是他的邏輯推理能力大幅提高，對於公式的理解也深了不少，自然就記住了。

看到韓嘉準確的說出來答案，宋安雨不禁微怔，她看了好幾次韓嘉，半天都沒說出話來。

畢竟平時考試40來分的人，底子肯定很差，這些公式不知道也很正常。

看來這小子真的想上進了。

宋安雨覺得，只要韓嘉努力，應該能有進步，畢竟一個做飯這麼好吃的人，肯定不笨。

“可我沒什麼時間……”

“時間擠擠就會有的，實在不行週末唄，說實在的，你就不想嚐嚐我的新品嗎？”

“東坡肘子，吃不吃？”

宋安雨搖搖頭：“太油了。”

“額……那羊肉湯麵呢？蛋白質豐富，適合你們運動員。”

聽到這話，宋安雨不自覺地舔了舔嘴唇。

自己真的對羊肉湯麵沒什麼興趣。

可韓嘉的廚藝實在有些厲害，不管肉夾饃還是紅燒牛肉麵，都讓人一吃難忘，想必這個羊肉湯麵，也會很好吃吧？

她的心裡似乎有兩個小人，一直在打架，最終，還是屈服於食慾了。

“好吧，成交。”

見宋安雨答應了，韓嘉露出燦爛的笑容。

“你今晚有空嗎？有空的話我在家等你。”

聞言，宋安雨白皙的臉頰迅速浮上一層紅暈。

這人說話要不要這麼大聲啊？讓同學聽見了，還以為他們倆有什麼見不得人的關係呢。

“誒你……”

她話還沒說完，韓嘉已經回到了座位。

宋安雨只好細嚼慢嚥地吃起了早飯。

不知道為什麼，吃著香噴噴的肉夾饃，她總覺得後背有道充滿怨念的目光，在盯著她。

小凡：“&^%*(^*%*(^%$&%^*”

……

晚上，韓嘉把餐車停到車棚裡，拎著兩大袋子食材上了樓。

今天賣了250個肉夾饃，50份粥，加上400份打滷麵，粗略一算，淨賺少說也有5000多。

他把買的兩大塊帶骨羊肉泡在涼水裡，就去寫作業了。

等作業寫得差不多，血水基本也都泡出來了。

燉羊肉最怕兩個問題，第一，湯色泛點渾濁，發汙不白亮，第二，煮出來的肉要麼發柴發乾，要麼太綿爛了，把握不住那個酥嫩的口感。

韓嘉今天買的羊肉很新鮮，他打算直接涼水下鍋，省掉焯水這一步。

焯水雖然能去掉羊肉中的雜質，卻讓肉質變得緊實，煮出來的羊肉自然就會發幹發柴，還會流失一部分鮮香味。

他把羊肉放入湯鍋中，隨著水溫逐漸升高，湯的表面也有一些白色的浮沫，只要血水浸泡到位，浮沫並不會發黑，只需要撈掉就行了。

韓嘉撇掉浮沫後，湯的色澤鮮亮了許多。

燉羊肉的調料非常簡單，只有小茴香、白芷、乾薑和胡椒。

調料包扔進去後，想要煮出來的羊湯發白，就要用大火把肉裡面的脂肪和蛋白質衝出來。

大火煮了20多分鐘後，湯變得越來越白，韓嘉改成小火，慢慢咕嘟。