第464章 閒聊(第2/3頁)

因此，原材料價格波動是公司成本的主要不確定性來源，過去的十年裡，從f區青菜頭收購均價來看，青菜頭的價格波動少則1020，多則能達到40，

因此，如何能熨平原料價格非週期波動一直是諸多榨菜生產企業一直在思考的問題。

但是，青菜頭這玩意偏偏是個極為嬌貴的玩意，種植要求溫度較低、環境要求較高不說，如果遭遇暖冬或極寒，則都會造成青菜頭減產。

此外，青菜頭收割時機較短，塊莖成熟可收穫到雨水季節來臨不過1個月的時間，雨水浸泡過的青菜頭會迅速膨脹，重量增加但是口感變差，品質也有所下滑，收購價自然也會下降一大截。

而且，收穫的青菜頭保鮮時間較短，要求加工戶或者廠商在幾天內進行加工，這又要求榨菜工廠毗鄰產地以最大化運作效率。

很長一段時間內，由於市場不透明且缺乏合理的機制，農戶合作社公司三者之間圍繞收購價格問題往往要進行多次博弈，這種博弈往往沒有贏家。從農戶角度說，農戶的期望是將青菜頭賣個好價錢，最好的青菜頭是雨水前的，但此時青菜頭較輕，雨水過後的青菜頭重量增加了，但是由於品質問題，工廠卻不願意採購。工廠農戶這一對博弈中，農戶往往是弱者，一旦拖得太久，“嬌貴”的青菜頭爛在地裡，最終結果是農戶沒有賣出符合自己的期望價格，工廠也可能難以收到足夠的優質原料。

於是乎，在經歷過種種探索之後，各大榨菜生產廠家總算找到了最笨、但是最有效的辦法——建立大型收儲池。

從某種意義上來講，這種大型收儲池算是另一種具有本土特色的簡單期貨模式——既可以對沖天氣原因帶來的原料減產，又可以適當均衡當年原料收購價格，還能保證公司產品的出貨數量。

要知道，只要收儲池嚴格按照標準來建造，那些原料甚至可以儲藏個一兩年都不會有任何問題，足夠讓公司應對各種非劇變型原料事件了。

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只不過……

一般而言，榨菜產品產銷量和原料窖池配比為11.5~1：2時，運作效率較為理想。

以現在雙慶地區top10的袋裝榨菜龍頭企業來舉例，他們的2001年榨菜產能10萬噸左右，合計窖藏能力在20萬噸上下，基本上滿足明年一年的生產要求——但這，也僅僅只是雙慶地區青頭菜產量的13左右而已。

而現在，楊鑄竟然建議他們進一步擴充大型收儲池，而且最低不能低於三地青頭菜產量的70！？

他是瘋了麼？

雙慶、巴蜀、浙江三個核心產區，現在青頭菜的年產量高達100萬噸以上，70的收儲量，那就是70萬噸，就算全部拿來做成半乾型榨菜，換算成成品後至少也是40萬噸上下！

谷巒

40萬噸誒！

差點就可以等同於去年一年國內袋裝榨菜總量之和了！——事實上，現在的主流榨菜都是水榨菜，70萬噸的原料至少可以出60萬噸。

那麼多原料，你讓他們怎麼消化！？……真以為成立一個行業協會後，市場就全都是他們的了啊！？

………………

看到三人臉上的表情，楊鑄笑了笑：“沒事，你們儘管推動此事就行——如果不放心的話，等這些超大型貯藏池建立完畢後，收存的原料你們各家公司可以根據自己的想法認領自己想要的部分，其餘的，我們鑄投商貿按照收購價接盤就成；”

“如果到時候你們如果覺得原料不夠，想要向我們購買也可以，我們自然會優先賣給你們——當然，那時候我們也會適當收取一點保管費，但是放心，這塊的費用肯定不會很高。”

聽到楊鑄竟然願意接盤，三人這才暗暗鬆了一口氣——說實話，這種超大規模的原料收儲動作，其中的直接好處他們不可能不知道，但是同樣的，風險也高的很，而今楊鑄竟然主動承擔起這個風險，簡直是天下掉餡餅的大好事。

猶豫了一會，八缸食品的代表小心翼翼地問道：“楊總，我能冒昧問一下，你這麼做的原因麼？”

楊鑄笑了笑：“事無不可與人言，這有什麼不能說的？”

“首先，我很看好未來袋裝榨菜的市場容量——隨著應用場景的豐富，除傳統榨菜市場之外，餐飲榨菜以及休閒零食榨菜，會成為未來行業的新增長點，而這些場景的拓展，無疑會使得優質原料需求量大幅攀升；”

“事實上，我們已經計劃在雙慶地區建立一系列大型中央廚房了，預製菜是我們重點嘗試的專案，諸如榨菜肉絲、榨菜小籠包也是我們想要嘗試的單品，本身就需要大量的原料；”

“其次，我說了，前幾年的價格戰，其實是包裝榨菜生產企業們弄錯了針對目標；不管從哪個層面考慮，低質量的散裝榨菜領域都是需要整頓的物件；”

“而散裝榨菜說到底也是榨菜，也需要原料來生產，因此把控好原料的掌控權，能夠有效地規避低質低價的散裝榨菜對於整個行業的破壞——在我的計劃中，我們是希望散裝榨菜生產企業也來找我們購買原料的，但是賣不賣、賣給誰，卻是由我們說了算。”

“簡而言之，就是如果你的生產環境不達標，成品質量不達標，你就算有錢，也別想從我們這買到合適的原料——隱形生產成本的提升，必然會導致這些散裝榨菜在提升品質的同時漲價，從長遠來看，對於整個市場都有好處，只有品質和美譽度上去了，這塊蛋糕才會越做越大！”

“我說過，這個行業裡規模以上的生產企業全都是一條繩上的螞蚱，蛋糕做大了，毛利率提上去了，對誰都有好處——包括種植戶”

說到這，楊鑄笑了笑：“事實上，我的第三個建議就是……既然榨菜的使用場景已經開始豐富化了起來，那麼大家大可以坐在桌子上分分市場；”

“哪個區域是哪個品牌的主蛋糕，哪個細分場景是哪個品牌的主蛋糕，大家都可以商量著來，沒必要打生打死的——這些東西放在以前或許是痴人說夢，但如果真的把大型原料倉儲池建起來了，收儲量提上去了，那麼在既定章程下，有些事情就由不得你不答應了，否則一旦掐了你原料供應的脖子，你只怕哭都來不及！”