第219章 開業準備

白子睿對前來幫忙的兩位小姑娘說道：“今天辛苦兩位小姐了，咱們先到辦公室簡單聊下，這裡比較亂還請見諒。”

白子睿三人帶著兩位小姑娘走到一間狹小的辦公室，這裡也是配置秘方的地方，他拿出兩位小姑娘的簡歷看了兩眼，應聘的是收銀員和服務員職位。

白子睿說道：“我先簡單的介紹下我們餐廳的情況，我叫白子睿，這兩位是我大哥何雨柱，未婚妻徐靜理，我們餐廳在銅鑼灣時代廣場的三越百貨商場，2000尺的底商，經營漢堡、炸雞之類的快餐。

店面大概還需要十天左右的時間就裝修完畢，到時先開始試營業，你們也知道來銅鑼灣的外國人比較多，我們要接待外國人，所以收銀員和服務員都需要會說簡單的英語。

福利待遇方面主要是基本工資、獎金和提成，獎金有全勤獎和優秀員工獎，年底還有年終獎金。你們肯來幫忙就說明能接受這份工作，就先分別做個簡單的自我介紹吧！。”

其中一個圓臉女孩恭敬的說道：“白生，您好！我是王金秋，以前在崇光百貨做收銀員。”

另外一個瓜子臉女孩說道：“白生，您好！我是溫麗芬，我倆之前是同事，我在崇光百貨做理貨員員。”

白子睿點頭說道：“很好！你們兩人要是願意接受這份工作，今天就開始算上班，先簡單熟悉下工作流程，要是有以前的同事想跳槽也可以邀請到咱們餐廳來。”

白子睿對二人頗為滿意，她們之前在百貨公司工作能接觸到外國人說明都是英語底子，練習幾天也就熟悉了，現在主要是先店裡的團隊搭建起來。

王金秋說道：“白生，那我們就先先開始工作了，這裡也挺忙的。”

白子睿對比她們的態度更加滿意，還是從事服務行業的工作人員熱情高，為她們畫起大餅說道：“可以，多瞭解所有的工作流程，只要能力出眾，等咱們以後開新店你們就可以當經理店長。”

婁曉娥和楊雪也來到這裡幫忙，何雨柱中午做了兩道川菜，輕易的征服了兩位新來漂亮妹子的味蕾。

白子睿、何雨柱用了三天的時間，已經可以熟練使用所有的裝置，配料比例也成功除錯完成，做出的各種漢堡、炸雞在大家品嚐後，獲得一致好評。

一個星期的時間過去了，白子睿面試了近200人，70個工作人員招聘完畢，他給了劉秋麗700元，並跟她建立了長期合作關係。

白子睿看著整齊排成7列的70人，他信心滿滿的朗聲說道：“各位同事，我們餐廳的英文是feast，中文名是幸菲斯特。

咱們餐廳的營業時間是早上六點到晚上十點，你們分為兩個班次。餐廳早上六點到九點是早餐時間，中式提供牛肉蛋花粥、皮蛋瘦肉粥、冬菇滑雞粥搭配太陽蛋或油條。

西餐提供芝士培根蛋帕尼、芝士雞肉帕尼、芝士豬柳蛋帕尼、芝士豬柳帕尼、漢堡包搭配咖啡。

午餐時間是中午十一點到下午兩點，提供香辣勁脆雞腿堡、奧爾良烤雞腿堡、巨無霸、芝士培根牛堡、雙層脆雞堡搭配可樂和薯條。

下午茶提供一些小食，奧爾良烤翅、香辣雞翅、勁脆雞米花、薯條、黃金雞塊、雞排、香脆薯餅、葡式蛋撻。

晚餐是六點到十點，餐品種類和午餐一樣。

我們所有的原材料都在中央廚房加工成半成品冷凍，店裡只需油炸或烤箱加熱，粥類有廚師傅店現熬。”

餐廳是客人自行取餐，用餐完畢自覺放到餐盤迴收處，我們的收銀員和服務員需要會常用英語。”

白子睿講解餐廳的工作流程，併發給每人一本小冊子，終於把工作時的注意事項講完，他才長長鬆了一口氣。

白子睿隨後與廚房工作人員講解制作漢堡的各項工作流程，好在大家都有些廚師底子，這倒讓他省心了不少。

半自動化操作，需要注意時間、油溫、殺菌、冷藏等工序還是比較容易，至於香料的配方，白子睿叮囑了何雨柱要把所有東西製成粉末，只需按著重量攪拌即可。徐靜理去批發市場採購所需原料，種類又不是很多，採購一次讓商家送貨上門。

9月底，餐廳裝修終於完成，裝修現代化的簡約風格，使餐廳看起來乾淨、舒服很多。選單做的很精細，上面的照片相當不錯，包含了所有的菜品和套餐。

餐廳的招牌也懸掛了起來，上面有商標ogo，這是以維納斯的卡通人物形象拿著刀叉，人物上面是兩個杯子，人物下邊菲斯特的英文feast，商標下邊還寫著一句“夢想遇見最美的你”。

早餐中式粥類加油條成本5毫，售價2元，西餐漢堡類加咖啡成本1.5元，售價6元；午餐漢堡可樂薯條成本3元左右，售價6至12元；下午茶5元至10元，小食售價是成本三倍；晚餐售價和午餐持平。

白子睿看著選單心裡有些沒譜，要是一天三餐全在菲斯特消費最也要50元，是最底層工作人員小半天的工資，少說也得月薪3000的人才捨得吃吧！

購買店鋪、廚房租金、水電物業人工等費用，一天的成本也是高達2000元，目前花了超過50萬港幣，一天就餐人數低於500人都要賠錢。

銅鑼灣可是香江有名的繁華地帶，這麼多老外和白領一天吃個5、60元，對他們來說都是小意思，白子睿也沒打算面對普通工薪階層，店裡所有的標識都是中英雙語，他打算走中高階路線。

婁曉娥詢問道：“子睿，餐廳準備哪天開業啊？我邀請一些朋友來給你捧場。”

白子睿微笑著說道：“嫂子，我請大仙看了日子，9月28日開始試營業，10月1日正式營業。”

還要印名片和發傳單，開業三天八折，還要請龍虎師表演，要不要來首英文歌曲在店裡播放提升一下餐廳的規格，他記得《oretingchristophercross》遠航克里斯多夫.克羅斯）等這些歌曲此時正是在歐美大紅大紫。

再配幾首今年湘江的流行歌曲，像甄妮的《東方之珠》、徐小鳳的《風的季節》、張明敏的《故鄉的風》等。

白子睿馬上就開始行動，安排人前去和唱片公司接洽，商談購買這些歌曲的版權，等餐廳營業的時候就開始播放這些歌曲。

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