第221章 生意興隆

一位外國人向身邊的朋友詢問道：“這個巨無霸套餐才6元錢，真是太便宜了，我要巨無霸套餐，亨利你呢？”

亨利回答道：“湯姆，我要奧爾良雞腿堡套餐，可樂加冰。”

白子睿看著吃漢堡的眾人，從目前目前表現看還不錯，都是誇讚好吃的，他自動忽略吐槽價格太貴的。餐廳裡的客人一邊享用的美食一邊靜靜的聆聽優美動聽的音樂。

中午的時候，何雨柱炒了三個大鍋菜，一個班次三十多個人飯菜對他來說小意思。他以前可是給幾千人做過大鍋飯呢！現在都有點懷念白菜燉土豆和土豆燉白菜了。

中午就餐人數統計了出來，差不多有200人，大多是被音樂和八折優惠吸引進來的，也只有老外表示不差錢。中午總體來說還是很成功的，也沒有出什麼差錯。

在白子睿看來餐廳裡最大的不足就是收銀機使用的還是第二代收銀系統，這雖然是一款電子收銀機，相較於第一代收銀系統增加了智慧化、網路化等功能，但是這款收銀機系統還沒有具備產品管理的功能。在庫存管理中，仍然需要耗費人力去盤點商品的數量、設計許多複雜的表格，效率還是太過低下。

下午兩點，另一班工作人員上班開始準備下午茶，咖啡是一臺大機器現磨，味道中規中矩勝在便宜，西餐的一杯咖啡也就5元。

下午茶僅僅接待了一百多位客人，都是中午那些老外帶領朋友來品嚐的，不過收入很是喜人，因為這些老外不差錢。

晚上的時候，客人有一百多位，到了晚上九點基本也沒什麼顧客了。白子睿在店裡待了一天，餐廳試營業第一天接待了四百位客人也在他的意料之中，畢竟新店開業口碑需要慢慢累積起來。

第一天打八折，總體算下來沒回本還虧了，哪像像四十年後，一個小時就能接待幾百位客人，翻檯率超高。

徐靜理有些忐忑不安的說道“子睿，咱們餐廳今天的客人很少，也就中午開業人稍微多一點，餐廳開了一天，咱們居然就賠本了。”。

婁曉娥勸慰道：“靜理啊！一個新店開業能做成這樣已經不錯了，做生意不能心急，心急吃不了熱豆腐。”

白子睿微笑著說道：“靜理姐，嫂子說的不錯，咱們餐廳開業第一天生意已經不錯了，咱們餐廳開業前三天有優惠活動，可以吸引進店一些新人，只要我們把食品的質量和品質保證好，透過口碑宣傳以後生意會好起來的。”

晚上1000的時候，餐廳關門打烊，眾人各回各家各找各媽。第二天早上六點，白子睿三人就來到了餐廳，今天第一天供應早餐，店裡員工也都是信心滿滿。

白子睿給眾人開會講了五分鐘，指出昨天不足和需要改進的地方，散會後眾人開始紛紛忙碌起來。他可不會像後世的理髮店那樣抽風，早上打雞血喊口號，路人只會認為這是一群神經病。

在何雨柱熬粥的時候，白子睿帶著三個服務員給附近寫字樓上班和下班的職員發傳單。餐廳裡柔和的英文歌曲響了起來，歡迎著下班疲憊的職員，聽首歡快的歌曲喝上一杯咖啡吃著漢堡多麼美妙的事情。

白子睿和三位服務員，一邊發著傳單，一邊吆喝道：“來自美國的漢堡店，開業酬賓全場八折，走過路過不要錯過，真正的美國口味。”

早上餐廳的生意不錯，有不少昨天客人特意來品嚐早餐。六點半到八點是華人就餐時間，八點到九點是鬼佬的就餐時間，快餐店的東西比西餐店可是便宜了不止一點半點。

試營業的後兩天，白子睿和服務員簡單做了個市場調查，想要成功必須本土化融入當地，肯德基和麥當勞兩家餐飲巨頭血淋淋經歷為他總結了經驗。

試營業第二天，餐廳就餐人數達到了700人，第三天，就餐人數突破了千人大關。雖然沒有幾層寫字樓的工作人員多，但也算不錯有了個良好的開端。

餐廳明天優惠結束面臨著一個不小的挑戰，鬼佬不差錢可是華人上班族差錢，八折優惠也可以買上三份報紙了。餐廳開業三天獲得了眾多鬼佬的認同，符合他們西方人口味、節省時間、價格便宜、環境舒適音樂動聽。

當然不少年輕男女也會慕名而來，高檔的美國餐廳嗎，當然這也和餐廳的定位有關，白子睿為餐廳制定的目標客戶群體是20歲至36歲的年輕優質群體，大家基本都是不差錢的人。

10月1日正式營業餐廳結束一天的忙碌，白子睿是餐廳、中央廚房兩頭跑，賺的都是辛苦錢。他看著徐靜理做好的財務報表才長長的鬆了一口氣。

早餐收入了500元，午餐1000元，下午茶高達1200元，晚餐吧800元，一天收入達到了3500元，拋去每天的成本2000元，一天的利潤就是1500元，難怪四十年後肯德基的加盟費就高達六百萬巨資。

要是每天利潤最低1500元，50萬的投資半年多就能收回所有成本，還是先營業一個月看情況吧。效果好了就可以計劃開分店了，滾雪球抵押貸款壯大，不能動用他手中其餘的資金，這些資金他另有用處。

餐廳的產品已經提供了不少，至於魚堡、烤腸、卷菜之類的留著作為殺手鐧，以便應對肯德基、麥當勞兩家餐飲巨頭的競爭。

目前開店也是先佈局商業區，生活區要等人均收入上去才能去開店，聖代之類的不就是給小朋友準備的嘛！

轉眼間餐廳開業已有半月，客流量不斷提高，從最初的400人到突破千人，隨後1200人，1500人，1800人，2000人的指數級增長。

每天的淨利潤從零到1500元，半個月後也到達了4500元，每天的團隊訂餐就貢獻了接近兩千元收入），餐廳是整體欣欣向榮的發展著。

白子睿從店長的工作中解脫了出來，新招聘兩位店長陳桂清與譚燕蓮，她們工作能力不錯，有著多年的酒店大堂經理的經驗。

何雨柱詢問道：“子睿，餐廳的生意越來越好了，咱們什麼時候開分店？”

白子睿說道：“大哥，我打算在中環和香江大學附近各開一家分店。中環是香江有名的繁華商業區，那裡鬼佬和高收入的人多，消費能力毋容置疑；香江大學，那裡學生和教授不少，上得了香江大學的可沒有幾個窮人。”

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