第207章 媳婦，啥叫死怕(第2/2頁)

三水娃兒抓著玉佩，開心得咯咯直笑。

接下來是要處理野豬。

江君易教秦睿怎麼殺豬，怎麼處理內臟。

他們本來是要將豬下水給扔掉的，畢竟拿東西太臭了。

得虧蘇暮清看到，這才阻止住，免得這麼好的東西白白沒了。

“媳婦，你確定這東西能吃？”

“豬大腸你沒吃過嗎？用來炒酸菜的話，可好吃了，而且我還要做臘腸，這豬小腸也得用到，至於豬肚豬心豬肝，熬湯炒菜都很好。”

這不說還好，一說到這，從來沒吃過這些的秦睿猛地捂著嘴巴，跑到一邊將隔夜飯都給吐了出來。

蘇暮清汗顏：“至於嘛……我今晚就做，讓你們看看滷豬大腸有多好吃！”

說完，她就把豬下水能用的都給撿到碗裡，去一邊處理。

片刻之後，江君易將清理好的野豬放在院子的舊桌子上。

“媳婦，你要做的臘肉，要骨頭嗎？”

“等一下啊，我告訴你從哪裡下刀。”

蘇暮清將大腸徹底處理好後，手擦了擦腰間的圍裙，快步走過來。

看著一扇扇豬肉，她看了一下，在上面比劃，“來，這裡，這裡，還有這裡……都來一刀。”

五花肉做出來的臘肉特別好。

排骨也能做成臘排骨，到時候用來炒菜也香。

切分好之後，蘇暮清讓大塊頭把肉都打洞，將竹篾擰成條，穿過去方便掛起來。

聽說是要做臘肉，大傢伙地聚集在院子裡，看她怎麼操作。

“咱們要先用鹽給它們做個舒服的spa。”

“媳婦，啥叫死怕？”江君易疑惑地問道。

蘇暮清這才反應過來自己下意識說了英文，連忙解釋道：“就是將鹽抹勻。”

其他人見狀，將手洗乾淨後也來動手嘗試。

抹完鹽之後，她就讓大家將肉都掛在陰涼通風處。

“媳婦，臘肉就這麼簡單？”

“當然不是。”蘇暮清一邊將臘肉遞給他掛起來一邊解釋，“在這裡晾上一個多時辰，等表面乾燥後就放到裝滿醃料的盆裡醃製五個時辰，期間要持續翻一翻，讓肉充分被醃料醃著。

“五個時辰後再掛在通風處晾六個時辰，然後再重複一次剛才做的。

“重複三次後，就掛在通風處一直晾曬，等到豬肉變得又硬又幹、泛油光如同上了一層蠟後，就成功了。”

聽完後，大家面面相覷：好麻煩。

蘇暮清看到大家的神情，笑道：“你們可不要嫌麻煩，這臘肉可好吃了，在市面上可是想買都買不著的。”

在現代，大街小巷能買到，只是價格很高，比尋常豬肉價格高出兩三倍。

秦睿摸了摸下巴，點點頭，“的確，我還沒吃過臘肉呢，也不知道是什麼味道。”

蘇暮清剛想說讓他帶回去自己晾，可一想到從文陽縣到京城這麼遠，極其容易悶臭，她就將話咽回肚子裡。

等掛完鹽醃製後的豬肉，江君易看著不遠處的幾盆清理好的豬下水，問道：“媳婦，那臘腸也是這樣做嗎？”

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