第一百八十七章 特製金黃油條（二）(第2/2頁)

動漫為了效果，不免有誇大的成分，但是現在這個動畫出現的場景，此刻幾乎原原本本出現在了白小白的眼前。

簡直讓他難以置信。

定定神，白小白理性看著眼前的大面團，心裡已經猜出了分。

面點王羅根用的千年老面，原理就是利用裡面的酵母菌發酵面團。

現在自己的面團也可以達到這種類似效果，那就說明系統提供的酵母粉肯定很特殊，肯定不比羅根的千年老面差。

驚詫歸驚詫，疑惑歸疑惑。

白小白目前也顧不上問系統酵母粉的特殊性，他打算先把新品做好再問。

在手掌心抹了點食用油，白小白按壓發酵成海碗大小的面團，用力將面團裡面的空氣完全擠出來。

空氣完全擠出後，面團大小幾乎又恢複原狀了。

這面團的伸縮性也太好了吧！

白小白按照系統的製作方法，接著把面團揉成球狀，然後用食指在球上戳了一個小洞。

往洞裡倒入適量的食用油後，白小白撕下一小塊面團堵上小洞，然後繼續小心翼翼揉勻面團。

食用油與面團充分混合均勻後，幹面團已經慢慢轉變成油麵團了。

白小白右手握成拳，手背沾點酵母水，一點一點揣進面團。

搞定後，白小白把面團放入發面裝置進行二次發酵。

發酵完畢後，面團又變成海碗大小。

繼續重複之前的步驟，用手掌按壓面團，完全擠出裡面的空氣。

這樣一個光滑柔亮的油麵團就算大功告成了。

接下來就是把油麵團製成定型的油條狀。

白小白拿起擀麵棍，在上面沾上食用油，將油麵團擀成厚度約莫半厘米，長度一中指長的長方形。

架鍋倒油，開中火加熱油鍋。

白小白把長方形面團切成兩指長一段，把其中一段累疊在另外一段上面，筷子沾上油，從累疊好的面團中間壓下去，製成油條胚體。

直到油鍋裡的火候合宜，約莫七成左右，將油條胚體小心翼翼拉長，慢慢放入油鍋中炸制。

等到油條胚體慢慢浮上油鍋，用筷子快速把油條撥到另外一面，確保油條兩面都能炸透。

眼看著油條胚體一點一點膨脹變大，顏色越發金燦燦，濃鬱的香味撲面而來，白小白忍不住抹了一把嘴角微微溢位的口水。

實在太香了。

不過現在可不是光想著吃的時候。

因為油條已經基本定型了，所以這時候要勤快來回翻動，確保油條兩面都熟，不會被炸糊。

用筷子來回撥動油條，直到整根油條完成呈現完美的金黃色。

白小白拿了個幹淨的盤子，把炸好的油條撈起，瀝幹油後，放入盤中。

就這樣一根香噴噴的、色澤金黃、賣相十足的特製金黃油條就製作好了。

實話實說，白小白覺得特製金黃油條除了酵母水製作、以及面團發酵很大很誇張以外，其餘別的步驟基本上和他老媽的做法很類似，並沒有體現出特製究竟在哪裡。

不知道味道上是不是和普通油條差不多。

因為任何新品，第一份的系統美食，白小白都可以無條件免費試吃，所以他也不顧慮了。

夾起油條，吹了幾口氣，等到稍微降溫後，白小白張嘴咬了一小口。