第一百六十章 特製荷葉瘦肉粥（上）(第2/2頁)

鏘

銅鑼聲就是比賽正式開始的指令。

隨著銅鑼聲響，所有參賽選手都開始忙碌了起來。

美食交流賽的比賽時間只有205分鐘，所以每一分每一秒都非常珍貴。

白小白首先拿出三個海碗，每個碗倒入一定量米。

這一次的特製荷葉瘦肉粥真的很特別，光是米就要用到三種，分別是東北珍珠大米、湖湘省的胚丫王糙米、泰國茉莉香米。

白小白分別淘洗這三種米。

淘米白小白也不用自來水，而是系統特殊提供的山泉水。

別看淘米工作很簡單，其實也是非常有講究的。

大米的表面富含大量維生素和無機鹽，這兩樣成分特別容易溶於水。要是淘米時間太長，還使勁搓洗米，或者用熱水淘洗，米的表層營養容易丟失！

這個過程只要自然淘洗就可以了，碗裡裝入一定量的水，沒過米高一指長，直接傾倒米水即可。

白小白仔細淘米兩遍後，加入一定量的水泉山開始浸泡。

泡米後煮粥，有利於米粒膨脹，這樣煮粥，不僅速度快，而且成品口感更加香稠柔軟。

趁著泡米的間隙，白小白也沒有閑著。

他從行動式冰箱取出一片大荷葉，仔細清洗後，用淡鹽水浸泡。

鹽水泡荷葉，一有助於除盡荷葉表面的小雜質和去除苦澀味，二是一會煮荷葉粥的時候，更容易煮透荷葉，溶出其中的營養成分，可以說是一舉兩得。

特製荷葉瘦肉粥，豬瘦肉自然少不了。

泡米、泡荷葉完畢後，白小白拿出豬瘦肉和菜刀。

系統提供的豬瘦肉非常新鮮，一點肥膘肉都沒有。

啪嗒啪嗒

白小白下刀利落幹脆，即便是切軟軟的豬瘦肉也是輕而易舉。

熬粥要用到的豬瘦肉必須切得大小均勻，厚薄一致，否則下鍋煮的時候，太薄容易把肉味煮盡，太厚又不容易煮透，而且口感又不好。

白小白刀工相當可以，他切出來的豬瘦肉，呈現成人拇指蓋大小的片狀，每一片大小相同，厚度均勻一致，如果把任意兩片肉重疊在一起，可以發現幾乎是重合的。

ing靈礦朗

白小白非常認真，全身心投入料理比賽，忙得不可開交。

其餘所有的參賽選手同樣如此。

藍偉豪在一邊已經切好了所有食材，他已經在下鍋翻炒了。

其實這一次美食交流賽還有一個潛在的規定，哪個參賽成員率先完成菜品後，可以最先呈給評委品嘗。

這非常具有誘惑力。

因為品嘗美食的時候，人都有先入為主的潛意識。

也就是說，同等美味程度下，越早吃的菜，越容易給評委留下深刻印象。

而一旦舌尖殘留有美食的滋味後，容易對後續品嘗的菜造成幹擾。

這種幹擾即便是喝水和漱口都無濟於事。

所以自然是越早料理美食，越早呈評委席越好。

這個道理所有選手都懂，為了搶首菜權，他們都牟足了勁，加快速度。

ing靈礦朗

比賽專區，一片鍋碗瓢盆的碰撞聲，組成了絕妙的料理音樂符。