第五百三十五章 墨脫石鍋(第1/2頁)

另外，陳謙舅舅當年使用的普通炊具又是哪種炊具呢？

問題一定是出在炊具上。

白小白把目標鎖定在炊具後，又問了陳謙，墨脫本地經常使用的煲湯炊具有哪些。

陳謙說當地藏人很少有人煲湯喝，如果是漢人，一般家裡也都是用的高壓鍋熬湯。

白小白問道“陳總，這當地有沒有什麼特色的炊具？”

陳謙想了又想，終於想到了，說“我們墨脫本地有一種天然皂石的石鍋叫墨脫石鍋。這種石鍋算是當地的一種炊具，一般用來煮一些魚蝦和野菜，但是很少用來熬湯。”

白小白道“那你家裡有這種石鍋嗎？”

陳謙道“有一個，很老舊了，都是以前老一輩留下來的老物件了。”

白小白道“我需要藉助這個石鍋，料理蟲草鴨湯。”

陳謙道“沒問題，我讓人收拾趕緊給你。”

陳謙讓人去收拾石鍋的同時，白小白用手機百度查詢了墨脫石鍋有關的百度條文。

林芝地區的人們最常用的炊具是一種用皂石製作的鍋，簡稱“石鍋”。

尤其是林芝地區的墨脫石鍋原料，為世界上稀有的天然皂石，這種石頭質地綿軟，石鍋以灰褐色、灰巴色為主色調。

這種皂石鍋主要出自大峽谷內的珞巴、門巴匠人之手。

當地人不僅做飯燒菜用石鍋，還有烙餅等等，石鍋已成為他們烹飪美味佳餚時離不開的一種炊具了。

這種石鍋雖然傳熱很慢，但同樣散熱也慢，用它燒出的飯菜有一種獨特的香味。

陳謙讓人收拾好了墨脫石鍋後，白小白下樓去看。

這石鍋形狀為桶形，厚約莫23厘米，壁薄底厚，上窄下粗。鍋口兩端都有一體鑿出的兩個鍋耳，造型有點古樸簡陋。

“白老闆，你真的要用這鍋子熬湯？這鍋子傳熱太慢了，食物也不容易煮熟。”陳謙道。

白小白說“我就用這個鍋子，先試一下，或許就能成功。”

其實白小白心裡也沒底。

他也不能保證說，這個墨脫石鍋就能夠成功六十多年前的美食。

但是不管任何事，都可以嘗試，哪怕就算是失敗，也是難得的經驗。

陳謙道“那食材白老闆你也選好了嗎？就是現在沒有當季新鮮的蟲草。”

白小白道“你就用幹蟲草就可以了，我先試一下。鴨肉方面也用普通的高原生態鴨。”

新鮮的冬蟲夏草一般都是五六月份，雪山融化後，露出草甸區後才開始採摘，現在是二月份確實不當季。

白小白把詳細的配料清單列在紙上，讓陳謙去包辦。

“陳總，所有食材，你都先按照兩份的量去準備。”

“兩份的量？”陳謙有點覺得不可思議，為什麼要這麼做。

不過他並沒有多問，白小白會這麼做，肯定會有他的道理。

囑咐完詳細的食材後，白小白當天晚上沒有馬上料理。

第二天早上。

陳謙已經讓人把所有的食材都準備妥當了，就放在廚房中。

白小白清點一遍後，全部都齊全了。

全部食材都是他要求的兩份。

他開始大顯身手。

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陳謙和他老婆，以及高超就在廚房看著白小白做菜。

將整隻鴨肉掏出內髒，清理幹淨。