第四百二十九章 火鍋食材(第1/3頁)
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家庭冰箱一般不能把滾熱的湯放進冰箱降溫，這樣對冰箱的壽命影響很大，而且熱湯被密封降溫也容易産生異味。
而系統提供冰箱很特殊，以上兩點完全無須擔心。
趁著火鍋底料降溫，白小白先把櫥櫃臺面的廚餘垃圾簡單收拾幹淨，然後拿出系統提供的火鍋。
白小白本以為系統提供的火鍋器具會非常高大上。
但是出乎他意料，系統這一次提供的火鍋器具非常簡單。
就是一個不鏽鋼圓鍋，外加電磁爐，類似家庭式火鍋。
不過系統提供的是田字格的不鏽鋼圓鍋，比鴛鴦鍋多處兩個空間。
外面火鍋店一般單鍋，鴛鴦鍋，再不然就是九宮格火鍋。
這種四格火鍋，白小白還是第一看到。
他往其中一個格子，倒入系統提供的泉水，先做好‘第一海’泉水鍋。
清冷電子音在白小白腦海中提示道：
【宿主，你冰箱的普洱茶雞湯已經降溫完畢，可以取出了。】
冰箱也是黑科技，降溫非常快速。
白小白開啟冰箱，取出不鏽鋼面盆，揭掉保鮮膜。
普洱茶雞湯上層漂浮一層薄薄的白片膏，這是雞湯中多餘油脂遇冷凝結而成的。
白小白拿起小漏勺，把成片的油脂撈出，待用。
用勺子舀出涼涼的普洱茶雞湯，填滿田字格鍋子的一個格子，這樣一來，‘第二海’清湯鍋也完成了。
至於剩下紅湯鍋和菌湯鍋，還要做進一步處理。
紅湯鍋顧名思義就是麻辣湯底。
白小白取出幹辣椒切半，大蒜切片，生薑切絲。
火灶上架鍋，開火燒熱。
把雞湯撈出的白色膏狀油脂，倒入鍋中。
燒熱雞油，倒入辣椒段、大蒜片，生薑絲，熗出香味。
依次加入豆瓣醬，豆豉，繼續翻炒爆香。
刺啦刺啦——
炒出鮮辣香氣後，白小白用神級顛鍋術，將所有調料充分顛勻稱，隨後往鍋子中，緩緩倒入普洱茶雞湯。
開大火燒。
湯滾開後，精鹽、味精，料酒依次調味。
撒上青花椒，增加紅湯鍋的麻味。