第二百七十七章 蝦火銀灰炭(第1/2頁)

強烈推薦：

這不是燒制伏龍肝，完全是燒rb啊！

白小白驚嘆之餘，不僅好奇這一次新品到底定價多少。

畢竟光是櫻桃谷鴨、五百年油茶樹茶油、千年燒制的伏龍肝，個個都大有來頭，絕不一般。

“系統，伏龍肝是一種中藥，確定可以製作美食？沒有什麼不良反應，副作用吧？”

白小白畢竟沒用過伏龍肝，這算是一味中藥，是藥三分毒，能不能作為食材，還需要和系統再次確認一下。

畢竟病從口入，美食再好吃也必須保證原材料符合人體健康，否則和毒品又有何異。

白小白問完，清冷電子音響起，隨即回應道：

聽到系統這段電子音後，白小白心裡也總算有底了，他顧不及想太多，在檢視完兩大輔助食材後，開始正式給整鴨刷料。

刷料的過程非常重要，決定鴨子是否能烤的脆皮入味。

倒出適量的伏龍肝粉末，白小白用食用級別的幹淨小毛刷蘸上些許，開始一點一點刷遍鴨子全身。

每一處細節都不能遺漏，而且必須刷得薄薄的，不能太厚重。

刷！刷！刷！

白小白的眼明手快，一下子就刷完了伏龍肝。

然後在薄薄的伏龍肝層面上，他又一點一點刷上一層茶油。

同樣是刷遍鴨子全身，而且必須刷得薄薄的，同樣不能太過厚重。

接下來就是重複上面的步驟，刷一層伏龍肝，又刷上一層茶油。

每一次都是必須保證刷的薄薄的。

如此五個來回，刷料才算大功告成。

刷料完畢後，將鴨子繼續懸掛，自然風幹一個小時。

期間每隔十五分鐘，還是刷分伏龍肝和茶油，鴨肉吸收伏龍肝的同時，茶油可以起到保持鴨肉表皮不接觸空氣，不受大程度氧化。

在等待風幹入味的期間，白小白打量了一下系統提供的烤箱。

這個烤箱就是烤鴨的裝置，關於使用方法，系統的金色文字已經被白小白吸收了。

有關這個烤箱的使用方法，他早已瞭然於心。

這個烤箱妥妥的黑科技，大小和一般的行李拉桿箱差不多大。

箱體由透明的玻璃打造，上面掛著幾個掛鈎，一共有三個，也就是同時可以烤三隻烤鴨，在箱子的底部有個盤面，上面裝滿了黑色的木炭。

每一根木炭黑黢黢的，沒有一絲一毫裂紋，都是標準的圓柱體，長短也完美一致。

在餐飲行業，主要用到的木炭有兩大類。

一類是機制炭。

機制炭是以木質碎料擠壓加工成的炭質球狀物或棒狀物，原料可以很廣泛，比如稻殼、玉米稈、豆稈等有機木質的碎料都可以，這種炭因為來源廣泛，製作簡單，成本低，所以價格不算貴。

一般小的燒烤攤位，都是用這種木炭。

第二大類是原木炭。

原木是最原生態、傳承最就的燒烤燃料，比如蘋果木、梨樹木、棗木、荔枝木，都是原木直接採伐後，整齊鋸成段，直接入窯燒制，成功後晾幹就可以用了。