第六十七章做豆腐(第1/2頁)

正屋裡，兩個大的，兩個的，桌上都擺了幾個空碗，看樣也是剛吃了一頓豆腐腦的，見到李沅錦出來了，肖氏連忙把她接進來：“還以為你不起來了，正準備去你房裡熄燈，讓雲錦今晚跟我們一起睡呢。”

李沅錦彎起嘴角：“爹，娘，我知道怎麼處理那些豆腐腦了。不過要趕快，再放一會兒估計不成了。”

好在家裡的粗布都是現成的，發豆芽的時候有不少，都讓肖氏洗幹淨用沸水煮了，又晾曬幹了，現在拿出來，綁在兩根十字交叉的扁擔上，架在家裡最大的那口鍋上面。

把豆腐腦一點點倒進去，瀝水，瀝得差不多了，李沅錦讓肖氏跟李守信兩個人把那一大布包半幹不幹豆腐，抬到豆腐框裡。

把棉布蓋好，上面又壓上一個豆腐框，依次把家裡又是鍋又是桶的豆腐腦全按這個做了。

李守信在豆腐坊裡做的久，隱隱看出了門道來：“沅錦，這豆腐，就是這樣壓出來的？”

李沅錦點點頭，又搖搖頭：“我猜是這樣，但是也不敢保證，咱們先試試，好賴不過半個時辰就能見分曉。”

這話既真又不真，真是因為前世她也只是見過父母這樣做，並沒有自己親自操作過，所以這次也只是試試。不真是因為她既然知道了《豆腐經》上的做法，跟現在差不離，心裡是篤定不會失敗的。

不過這些倒不用跟李守信他們，只等著就是了。

這下李守信比李沅錦還緊張，他在豆腐坊裡雖然只是個普通的長工，但是豆腐坊裡除了點豆腐他不會之外，其餘的多多少少都看到過，甚至是做過。

而且來往豆腐坊跟鎮上豆腐店送貨，運豆的，他也經常做，自是很清楚這豆腐就是個聚寶盆，要是李沅錦的法真的能做出豆腐來，那他們家就不只是現在這樣打鬧的樣了！

李沅錦也沒想到，她不過是提早了一點嘗試做豆腐，就點燃了李守信從來沒有摸到邊的期望跟志氣，正熊熊燃起。

過了半個時辰，李沅錦都有些忍不住了，叫李守信開啟了最早壓的豆腐，上面壓著的豆腐框卸下來，仍可以看到粗布下面的豆腐還是四四方方立著的樣。

李守信心下有些激動，掀開粗布一看，裡面一整塊的豆腐彈了一下，呈現出豆的淺淺黃白色，看著倒是跟穆家豆腐坊做出來的豆腐一般無二。

李守信心翼翼拆下豆腐框的四邊，豆腐果然成型，用刀切下來一塊，嗯，口感、色澤，均是上好的豆腐，只中間因為豆腐腦放的時間略久，微微有些分成。

李沅錦舀了一勺豆腐，點了一點兒醬油在上面，吃起來，果然是跟前世一樣的新鮮熱騰的豆腐！

……

大年三十晚上，一家人齊齊下廚，做了不少好菜。

肖氏做了一隻豉油蒸雞，一道清蒸黃鯿魚，李守信做了一道粉蒸肉，又罐上燉了香菇排骨湯。

李沅錦在下廚方面沒什麼造詣，只能是憑藉著前世的記憶，做了幾道簡單的菜，釀豆腐，釀香菇，並著一道拿手的水煮肉。

連雲錦都做了幾道素菜，菠菜拌豆芽就是極漂亮的一道。