第273章 餃子(第1/2頁)

“行，沒問題。我這再趕幾個就熟練了！”林致笑嘻嘻的應承。

真兒擦擦手坐下，同小六子包著餃子，林致則是趕著麵皮兒。

“真兒，你知道餃子的來歷嗎？”林致得意的問道，她有意顯擺顯擺自己的見聞。

“嗯，知道點兒。相傳有一個神醫用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病，避免病人耳朵上生凍瘡。

好像是羊肉和胡椒吧，具體的咱也不知道，就知道後來的餃子花樣繁多。”

小六子也點頭道：“這個我也知道，我還知道餃子在每個地方的叫法也不同，有的叫焦耳，有的叫扁食、有的叫煮角、有的叫箍扎、有的叫子孫餑餑。還有一句民謠叫大寒小寒吃餃子過年。”

林致驚呆了，這些餃子的叫法她還真不知道。

頗有怨念的看著這一唱一和的倆人：“你們怎麼知道的這麼多？那我考考你們，你們知道餃子的吃法都有哪些嗎？”

“蒸烙煎炸都行。”小六子搶答，說完手裡一個不算好看的餃子又小心翼翼的包好了。

“都有什麼餡兒的？”

“葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。”小六子再次搶答，有些他雖然沒吃過，但沒吃過豬肉，總見過豬跑。平時見著主子們吃那些餃子，他都饞的慌，記不住才怪呢！

“切！瞧把你能的！今兒你別隻顧著包養，你也說說唄。聽說人結婚的時候還要吃餃子，那有什麼說頭？”

“有的有的，不過是在結婚的時候，在過年的時候也有這個說頭。

在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。

吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則是財源不斷。”

“唉……看來在哪兒都一樣。咱們現在包餃子倒是讓我想起了過年的時候。

除夕夜裡，窗外雪落無聲，屋內燈光暖人，鍋裡熱氣騰騰。

所有的思念與祝福，都包進那薄薄的餃子皮！紅紅的火苗滾開的水，越煮越覺得有滋味。

伴隨著辭舊迎新的鞭炮，盛上餃子，也盛出了對來年美好的期望。你們有沒有覺得？”

林致這麼一煽情，真兒的眼眶頓時紅了，小六子倒是強上上那麼一點兒，眼圈沒紅，面上倒是帶了點兒傷感。

“嬤嬤，咱們都是苦孩子，我們不指望下雪，也不指望吃好吃的餃子，能有個地方住，能填飽肚子就成。”

“唉……可憐見兒的，跟你們一比，我倒是生了個好殼子。唉……傷心往事就不提了，這事都怨我，不提了，不提了。哈哈哈，咱們說些開心的。這餃子的花樣有好多種吧？真兒會包幾種？哈哈哈，露一手我給嬤嬤看看！”

真兒用袖子擦了擦紅紅的眼角，呵呵笑道：“普通水餃，諾，就是現在包的月牙形狀的，除了這個，還有元寶餃，鈴鐺餃，金魚餃，墨魚餃，麥穗餃，柳葉餃，四喜餃，十字餃，花邊餃，葵花餃。這幾種都是常見的，有蒸，有煎，有煮。您若是想吃下鍋煮的，那就不能讓他露餡兒，要是露餡兒了，那等煮熟的時候就是成面片兒湯了。”

“對對對，這些我都見過。但我以前見過的都是包上桌的，就是沒見過親自怎麼包的，不如這樣兒，真兒包幾個讓我們看看學學。”林致鼓勵道。

這時候的面片兒已經沒了，林致趕緊加把勁趕出一個，真兒點頭道：“先等等讓我再搓一個劑子，再不搓，您就沒法趕麵皮兒了，您趕不出來我們就沒法包，是不是？”