074麥子(第2/2頁)

古代人和的甜酒，基本上跟現在的甜酒沒什麼大的差別。然而古代釀的高濃度的酒，跟現在的差別就很大。

由於做酒的方法不一樣，一般來說古代的好酒，就是從甜酒當中加工過濾，經過一系列的手續釀成的酒。

做的好的就是清酒，做的差的是那種濁酒。

大多度數不高，喝起來的口感也沒有現代的酒醇香。

想要得到上等的好酒，無論是口感好的清酒還是烈酒，都要花費巨大的人力物力和糧食，產量還低。

在糧食產量極低，人連飯都吃不飽的情況下，用大量的糧食，來釀造這樣低產量的酒，對於國家來說很不划算。

作為國家的統治集團，朝廷和皇帝都不會鼓勵民間大量釀酒，首先要確保人能吃飽，然後才是享受。

雖然作為統治階層，貴族階級追求享樂，他們才不管底層的百姓生活是否艱難，該他們享受的東西，自然會竭力追求，但是他們也懂得不為謹慎的道理，不能夠把老百姓逼到沒有飯吃而飽。把所有的東西都拿來給他們釀酒，所以酒產量有嚴格的規定。

想要做酒，開酒放，必須去官府報備，而且官府會派人不定時的抽查，賣出去的每一罈酒，都是會收取高額稅收。

當然最後的這個稅收雖然多，但羊毛出在羊身上，酒也賣的很貴，跟現代賣煙收的那種高額稅收相比，古代的酒只收成本價的五倍稅收，還是很有賺頭。

因為他家用的是果酒，所以可以鑽些空子少收一點稅收，根據大慶律例，過自己的稅收是成本價的四倍。

江文珠在現在的時候，從小就跟著外婆長大，外婆是一個心靈手巧的人，生活在農村，家裡面需要的東西她基本上都會做。

從酸菜，鹹菜，豆腐，甜酒，釀酒，做糖，手工皂……所有生活必需品能做的，她基本上都會做，她甚至會織布，做衣服，做鞋。

江文珠從小跟著她一起長大，很多東西都跟著學了，基本上學會了，看得多了，上手也快，有的做的很好，青出於藍勝於藍，有的卻怎麼學都學不會。

她繼承了外婆的很多技能，比如釀酒，做菜，但是唯獨沒有繼承做衣服做鞋的技能。

可以說凡是跟繡花針有關的東西，她一點天賦都沒有。

為此外婆挺遺憾的，但她自己卻不覺得遺憾。

江文珠之前就開的賣酒的鋪子，釀了很多果酒，卻從來沒有用糧食釀過酒，一來不划算，買糧食和買果子花的錢可不一樣，釀出來的酒要交那麼高的稅，一點都不划算，她就沒有什麼興致擺弄了。

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