2.分手(第1/2頁)

評審席的貝爾特朗見常浪極不專業的手法，一臉痛苦地捂住雙眼：“我的眼睛。”

隨後他怒道：“我想米帕克入門考核該提高門檻了，這種醜惡的小丑都能參賽，簡直是對西點的侮辱。”

貝爾特朗旁邊的那位評審員點頭，笑道：“我年輕時曾對華夏菜感興趣，特意去跟了師傅學習。那些老師傅炒菜時調料都是隨意放，我曾問過他們這道菜的調料具體放多少克，老師傅說你炒多了自然就明白。”

“所以華夏菜就是這樣子，這也是他們做不好西點的原因，華夏菜是憑感覺，而西點是嚴謹的。”

“至於提高米帕克入門考核門檻，我記得這話題每年都會被反駁回來。”

貝爾特朗嘆了口氣：“那些政府機構鑽到錢眼裡去了，連米帕克入門考核這種關乎國家的選拔都要斂財。”

說完貝爾特朗跟評審員們便不再看常浪，開始關注其他選手。

米帕克是全世界最高階別的西點職業聯盟，每年都會吸引一批全世界最頂尖的主廚。

進入米帕克聯盟每年都會有20W元補貼，還會被米帕克聯盟重點培養。

每年的米帕克入門級考核，只要是符合條件的年輕人，都會來參加。

米帕克入門考核門檻報名條件為：21週歲且小於24週歲，受過專業的西點培訓的主廚，十萬元報名費。

入門考核會錄取前50名主廚加入米帕克聯盟。

今年的米帕克入門考核總共有2152名選手報名參加，華夏僅有2位西點師報名，常浪便是其中之一。

“常浪先生，老實回答我，你會做西點嗎？我可不想白浪費時間。”見他連最基本的料都不會稱，埃米莉很不客氣問道。

常浪沒理會她，把剛才拌至發白，裝有全蛋蛋黃白砂糖的混合液大盆放在熱水盂上，邊隔水加熱，邊用蛋抽打發。

海綿蛋糕最關鍵一步是隔水加熱打發混合液。

一般來說，打發海綿蛋糕的混合液主要是看溫度，隔水加溫到40°50°之間，便可以從熱水盂上拿下來接著打發了。

但常浪不需要測量它的溫度狀態，看混合液的質地跟流動性，便知道有沒有打發到位。

完美。

常浪用蛋抽試了幾下質地，停止了打發。

把過篩的麵粉可可粉分兩次倒入打發好的混合液中，用軟刮刀觸底攪拌均勻。

這一步也很關鍵，要用最少的攪拌次數來使它均勻，這樣才能儘可能減少消泡。

最後一步，倒在烤盤上抹均勻。

埃米莉目不轉睛盯著常浪，用抹刀將烤盤上的麵糊抹均勻，這一步是製作西點的大基本功，看手法跟抹刀次數便能大致知道對方的基本功如何。

埃米莉就讀於法國最好的巴黎西點學院，她曾聽老師說過，把麵糊抹均勻時，用的次數越少越好，這樣能儘可能減少消泡。

職業西點師控制在十刀以內把麵糊抹平便算及格，而七刀之內抹均勻便能稱得上優秀的西點師。

在抹面糊上，埃米莉只需要八刀，是學院最優秀的那一檔，她也以此為豪。

常浪在烤盤上墊了矽膠墊，同樣沒有稱克數，直接將大盆內的麵糊倒了上去，然後用抹刀隨意幾下便把麵糊抹得平整光滑均勻。

這平平無奇的動作讓埃米莉心猛地顫抖了下，眼中滿是震驚。

四刀！他居然只用了四刀！

據傳全世界唯一一位米帕克五星廚神四刀便能把麵糊抹平，而眼前這位年輕人同樣只需要四刀。

埃米莉收起對常浪的輕視，至少在抹面糊上，他技術是最頂尖的。

他手法絕對是最專業的西點師，但為什麼會犯不稱料這種基本錯誤呢。就在埃米莉疑惑間，她聽到了一陣手機鈴聲。

常浪把麵糊烤盤放入烤箱，設定好烘烤溫度溼度時間風速後，才將諾基亞3310手機拿出。

儭嬡哋荖嘙——林敏

是那即將要跟他分手的女朋友打來電話。