057 來到晨墨軒早點的世界(第2/2頁)
章節報錯
同樣，撒上切碎的香蔥也是一種很有云南特色的餃子做法。大皮上充滿了雜質。
我家人喜歡放小茴香和羊角菜或芹菜。
太乾、太澀的菜餚會影響味道。
你需要切一些蔬菜來增加水分。
還有一個秘方就是加入肥肉。
烹飪時，皮戳出小眼睛，吃起來就像一袋新鮮的湯。雖然上面說的是餃子，但因為當地的習慣，它可以被認為是手工抄襲。
全說這是餃子。江西的餃子又薄又軟，就像上海的海藻蝦餃子一樣。
不同的是，它稍微大了一點。
我吃了長坡餃子配豬油和老湯底，裡面漂浮著煙燻捲心菜。
醃製的捲心菜不是很酸，但看起來很酸，又硬又脆，吃起來像柴火。
江西人似乎很喜歡煙燻味的再加工食品。
回家時，我買了一袋培根回來。
它是明亮而芳香的紅色油，薄薄的一層脆而韌的豬皮，寬廣的玉脂肉和幹而香的瘦肉。
加上自己做好的餃子湯幾乎全是豬油。
碗底部的醬油被打碎成油泡。
餃子油又軟又薄，又溼。
用深口銅勺，一次可以磨嚼兩片，非常柔軟，經常有賣小餃子的小販推著滿是劃痕的鐵車去賣，一碗三四十個餃子還不夠勺尖那麼大。
有一次，我站在桌前，沉思著用虛張聲勢包裝餡料的方式摘餡料，捏皮。
我行動很快，但每個餃子裡都只有帶好吃的肉。
當我遇到厚厚的皮時，它被埋在餃子的褶皺裡。
我初中的好朋友每次聚會特別喜歡吃這種海藻餃子，這是一種好食物。
他們每次吃的時候只需要往裡面放半勺醋。
雖然自己做的水餃味道不是很正宗，但也很可口。
所以我寫了這篇文章來記錄我的廚藝。
天氣變冷了，我懷念那碗油乎乎的餃子，我心酸地寫著晨墨軒小說，記憶著生活中的故事。