第61章 香煎藕餅！梅菜扣肉！(第1/2頁)

兩人品嚐完宮保荔枝蝦球。

對視一眼，皆從彼此的眼神裡領悟出了滿足的意味。

兩人回味著嘴中殘留的美味氣息，感覺意猶未盡。

這道菜無需點評，從魏一享受的神態就可以看出，無論是用材還是烹飪手法，幾乎無可挑剔！

許久過後，待到嘴中滋味淡去，路遠凌才示意管家上第二道菜。

數分鐘後，第二道菜被端了上來。

第二道菜名叫香煎藕餅，是家常菜，也可以算作主食。

色澤紅亮的香煎藕餅，看上去非常誘人食慾。

魏一夾起一塊藕餅，送入口中細細咀嚼，香甜的蓮藕包裹著厚厚的肉餡，外酥裡嫩，鮮香入味，清甜爽脆，滋味妙不可言。

一份四片藕餅，一人兩片，剛剛好分食完。

這回魏一的微表情沒有任何變化，路遠凌也摸不準他的想法了。

魏一拿起紙巾擦拭嘴唇，也沒有吊胃口的意思，開始點評。

“香煎藕餅，初入口時，外酥裡嫩，美味至極。”

“但犯了一個很不應該犯的錯誤......”

“它本身主料採用的是五花肉剁成的肉餡，卻又用豬油來煎炸，這就導致一個問題。”

“雙倍油膩！吃的時候是很香，可回味起來卻讓人感覺到膩，至少，我短時間內不會再想吃。”

“我的建議是把五花肉改為瘦肉，再將豬油改為植物油，相對會減少這份油膩感。”

路遠凌本身沒感覺，聽魏一這麼一點評，仔細感受一番，還真的從胃部翻騰起一絲油膩感，但並不強烈就是。

這大概就是美食家與普通食客的區別了吧。

路遠凌深以為然。

兩人身後的管家依然兢兢業業記錄著魏一對菜餚的點評建議，稍後傳達給廚房做調整。

魏一點評完，路遠凌便示意繼續上菜。

第三道菜名叫梅菜扣肉，一道廣為人知的菜餚。

梅菜扣肉具體起源時間已無可考證。

梅菜是粵東客家特產，以鮮梅菜為原料經醃製後再脫鹽等工藝製成的產品。

梅菜歷史悠久，聞名中外，是嶺南三大名菜之一，為嶺南著名傳統特產，歷史上作為宮廷食品而被稱為“惠州貢菜”。

民間用新鮮的梅菜經晾曬、精選、飄鹽等多道工序製成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不溼、不熱，有增強消化，清熱解暑，消滯健胃，降脂降壓的功效。

悠久的歷史，獨特的風味和功效，以及近千年的傳播，鑄就了“惠州梅菜”的盛名。

有古詩描述稱：“苧蘿西子十里綠，惠州梅菜一枝花”，可見古人對惠州梅菜的喜愛，在現代，惠州也曾被授予“華夏梅菜之鄉”的稱號。

魏一夾起一片厚實的醬紅油亮的扣肉，送入嘴中輕輕咀嚼，扣肉潤滑香嫩，肉汁豐盈濃厚、清香怡人，甘甜可口、肥而不膩、軟而不粘的口感實在令人難以忘懷。

再嘗試一口梅菜，梅菜香氣撲鼻，清甜爽口，充分吸收了五花肉的油和湯汁，味道豐富無比。

梅菜與扣肉彼此互相配合，成就了一道經典名菜，美味之極！

兩人你一筷我一筷，梅菜扣肉很快便見了底，就剩一點黏稠的湯汁留下。

魏一對梅菜扣肉很滿意，因此沒有作出點評。