第39章 凌雲私廚(第2/2頁)

魏一不懂木材行情，估計老貴了。

由於沒有會員，魏一被身穿華麗旗袍的迎賓員攔在了門口。

魏一自報家門之後，迎賓員立馬做出反應，用對講機確認魏一身份。

當得到肯定答覆之後，迎賓員臉上的笑意更加濃厚，親切帶著魏一走進去。

來到一個特殊的包廂，魏一見到了熟悉的面孔，路遠凌。

“魏一，來了。”

“路哥。”

兩人握手打過招呼，魏一好奇道：“今天就我們兩個人嗎？”

“沒錯，我不希望閒雜人等影響我們就餐，請坐。”路遠凌滿臉笑意招呼魏一入座。

魏一依言坐了下來。

如果是以前，路遠凌不會用就餐這個詞彙，只會用試菜。

因為那些美食家從來不會把菜餚吃光，不管是否美味，都只吃一兩口。

路遠凌瞭解魏一的規矩，所以他的試菜，用就餐這個詞是最恰當不過了。

這也就意味著，魏一每一次來這裡試菜的菜品數量不會多，只有兩人食量的範疇。

同時，也意味著，以後魏一來這裡的次數會很多。

美食家向來都是按次收費，路遠凌上次已經被魏一的美食品鑑能力所折服，所以完全不會在意費用支出的問題，並且會按最高規格待遇支付酬勞。

路遠凌給得起，且由衷認為魏一值這個價。

這個包廂是路遠凌專屬的包廂，所配用的管家和服務員也是專屬的，不會用來服侍普通會員賓客。

在路遠凌的示意下，服務員將今天的第一道菜品上桌了，路遠凌做了一個請用餐的動作，就沒再多說一句話。

魏一點點頭，目光瞧向了今天上桌的第一道菜，支竹羊腩煲。

用慢火來熬煮食物稱之為煲，在中式烹飪中，煲的形式一直存在，在煲的世界中也有著一切皆可煲的霸氣，被外省人戲稱站在食物鏈頂端的粵東人，對於飲食之道注重的是食材新鮮與否，以及能否滿足味蕾的需求之外，最重要的它還是養生的。

沒錯，支竹羊腩煲是一道藥膳，蛋白質含量非常豐富，是健脾補氣的良品。

對於粵東人來說，羊肉向來被認為是大補之物，而支竹羊肉煲中採用的羊肉是黑頭羊的羊腩肉。

黑頭羊與普通羊最大的區別就在於，黑頭羊肉質細嫩、多汁、瘦肉率較高，被喜愛吃羊肉的人們譽為“鑽石級羊肉”。

而支竹羊腩煲的湯水則是用黑頭羊的羊頭、羊骨和羊肉等至少熬3個小時而成的羊湯，還要加入南乳來著色，加入南乳的羊腩煲，腐乳醬獨有的發酵鮮味能激發羊肉的鮮，淡淡紅色的羊湯有點與眾不同。

魏一夾起一塊充分被湯汁所浸沒色澤均勻的羊腩肉，送入嘴中細細品嚐，口感酥爛通透、爽口嫩滑，香而不膩，豐富的配菜，腐竹、馬蹄以及紅蘿蔔，又為這道菜提升了不少口感層次，爽脆軟滑。

略微不足之處就是羊腩肉還是殘留有一絲羊羶味，普通人吃可能不一定能吃得出來，但是味覺敏感的魏一，很輕易就能夠辨識出來這個味道。

接下來，路遠凌、魏一兩人將支竹羊肉煲分食殆盡。

今天的主題依然是試菜，所以不會一次性將所有要上的菜餚上齊，待第一道菜吃完，魏一用紙巾輕輕擦拭完嘴角，開始了他的點評。

“支竹羊腩煲整體口感鮮美嫩滑，美中不足之處就在於，羊腩肉的羊羶味沒有很好處理掉，嚴重拉低了整道菜餚的味道。”