第36章 粵東四大名餅(第2/2頁)

為了讓口味更具有層次感，胡椒粉五香粉也統統加入進去，但香料的味道在其中只是一帶而過，粵東人素來不提倡讓香料的味道蓋過食物的本味。

上烤箱烘烤之前，還要在表面刷上一層薄薄的蛋液，使表面呈現光潔油潤的色澤。

烤好的雞仔餅噴香酥脆，每咀嚼一下，濃郁而複雜的香味就在口中層層迸發，偶爾有冰肉在齒間綻放出油脂，也並不覺油膩，只感覺得到豬油的甘香。

幾種香味層層交疊，成為了雞仔餅獨有的香醇味道，也賦予了它讓人吃一口就唸念不忘的魔力。

它的做法其實相當樸素，只是把材料混合在一起，就產生了如此讓人驚豔的效果。

魏一細細品嚐甘香酥脆的雞仔餅，它的味道層次分明且富有深度。

直到魏一吃完三塊雞仔餅後，隱藏在牙縫裡、舌底下、嘴角邊的美味餘香仍在不斷輻射，久久縈繞。

緩了好一會兒，魏一才收起手機，前往旁邊的飲品店，買了一杯檸檬茶喝。

都有點捨不得沖淡嘴中殘留的餘香了。

待半杯檸檬茶下肚，魏一有了半飽的感覺。

既然今天已經探店了四大名餅之一雞仔餅，那另一個廣為人知的名餅老婆餅，自然也不能錯過了。

魏一以前是吃過老婆餅的，但不是現制的，是工廠車間流水線生產出來的。

流水線出來的，那口感必定不如現制的。

魏一信步走在小吃街，沒花多少功夫，便尋到了一個賣老婆餅的小攤。

依舊掃碼買了三個老婆餅。

顯而易見，老婆餅裡並沒有老婆，單身狗們還是死了這條心吧。

關於老婆餅的典故傳說有很多，最早可追溯到元末明初，朱元璋老婆馬氏是始祖老婆餅的創造者。

最近的則相傳在粵州，有一間創辦於清朝末年的老字號茶樓，以各式點心及餅食馳名。

某日，茶樓裡一位來自潮州的點心師傅，帶了店裡各式各樣的招牌茶點回家給老婆吃，想不到他老婆吃了之後，不但沒稱讚店裡的點心好吃，甚至還嫌棄地說：“茶樓的點心竟是如此平淡無奇，沒一樣比得上我孃家的點心冬瓜角。”

這位師傅聽了之後心裡自然不服氣，就叫他老婆做出‘冬瓜角’給他嚐嚐。

他老婆就用冬瓜蓉、糖、麵粉，作出了焦黃別緻的‘冬瓜角’，這位潮州師傅一吃，風味果然清甜可口，不禁稱讚起老婆娘家的點心。

隔日，這位潮州師傅就將‘冬瓜角’帶回茶樓請大家品嚐，結果茶樓老闆吃完後更是讚不絕口，問起這是誰哪一間茶樓作的點心，師傅們說：“是潮州老婆做的。”

於是老闆就隨口說這是“潮州老婆餅”，並且請這位潮州師傅將之改良後在茶樓販賣，結果大受好評。

老婆餅因而得名。

魏一依葫蘆畫瓢一手拿著手機錄影，一手提溜著外皮烤成誘人金黃色的老婆餅，其外皮一層層的油酥薄如棉紙般酥鬆軟綿，一咬下去許多碎屑便掉入袋中，餡心滋潤軟滑入口即化，每一口都嘗得到蜜糖般的香甜滋味。

皮薄餡厚，甜而不膩，除了裡面沒有老婆的遺憾之外，當真好吃之極。

解決完老婆餅，魏一連塑膠袋中的碎屑都沒放過，悉數小心翼翼倒入口中吃完，絲毫不浪費。