第36章 粵東四大名餅(第1/2頁)

這個被動技能實用性極強。

吃不胖只是最基礎的功能。

古話說得好，病從口入，說明大多數疾病跟我們日常的飲食習慣是息息相關的。

魏一可不想因為天天大魚大肉，導致某一天突發惡疾，英年早逝。

這個可能性也不高就是，魏一的飲食一直是適量而食，從不暴飲暴食。

可萬一中招了呢？

有了這個被動技能，就能保證魏一在飲食方面沒有任何後顧之憂了。

魏一心情大好，出門覓食，開啟新一天的探店。

魏一驅車來到小吃街，準備尋找小吃嚐嚐鮮。

沒有具體目標的時候，魏一會把尋找美食的任務交由自己的感官來決定。

眼睛看到的，鼻子聞到的，還有耳朵聽到的，都可以作為他的探店選擇。

魏一看似漫無目的行走在小吃街復古的街道上，突然，一股濃郁誘人的香味鑽進了他的鼻腔，不知不覺就調動起了他肚裡的饞蟲。

好香啊！

這感覺對上了！

就它了！

魏一循著氣味找到了一個賣雞仔餅的小攤。

小攤上擺滿了雞仔餅，它的外觀就像是一塊塑形做得頗顯隨意的曲奇餅乾。

雞仔餅是粵東四大名餅之一，因形狀像雛雞，故稱之為雞仔餅。

魏一掃碼付款打包了三個雞仔餅，隨後開啟手機錄影模式，沒有座位，只得站在小攤邊吃。

吃個小吃自然也不需要那麼講究，站著就能吃完。

於是，魏一左手拿著手機切換成自拍模式，右手捏著被塑膠袋包裹住大半的雞仔餅，送入嘴中輕咬一口，嘴裡傳出‘咯咯’的響聲，濃香像一股決堤的洪水奔湧而出，再咬幾口，恍若引爆了一個香料庫，複合香氣從餡裡迸射四濺，濃得化不開，直至進入了深度咀嚼階段，才逐漸分辨出蒜蓉的辛香、南乳的甘香、堅果的焦香、冰肉的清甜……

雞仔餅味道層次之豐富，讓第一次品嚐它的魏一感到無比驚豔。

雞仔餅中有兩種材料是它的精髓之處。

一個是南乳，南乳即紅腐乳，味道濃郁微帶甘甜，是雞仔餅味道的主旋律。

粵菜中許多食物都會用到南乳，不僅氣味甘香，還有上色的效果。

另一個是冰肉，它的口感似豬油，卻又並非豬油，不僅吃起來肥而不膩，反而有種清爽甘脆的口感。

冰肉是用豬肥肉製成，雖說是肥肉用料卻也不可隨便，譬如我們經常用來熬豬油的網油就不合適，要選擇肉塊乾淨完整的豬肥肉切成細丁，再拌入白酒和白糖，醃製冷藏20天才能達到清甜爽脆的最佳效果。

除此之外，雞仔餅中的堅果香氣也必不可少，花生、核桃、瓜子仁等等切成細小的果仁碎粒，加上芝麻充分混合到一起。