049// 我給你寫的信你看到沒有(第1/3頁)

李非走進芳草廳，能明顯感覺溫度上升了幾度。外面熱，房間裡更熱。外面已經把三路頂燈關了兩路。他跟客人說，想來聽聽他們對菜品的意見。他在空位上拉了一把椅子坐下，免得站著尷尬。

周義幫客氣地說，加一套餐具？

李非連忙謝過，說自己已經吃了。

周義幫用手邊的溼毛巾沾了沾額頭的汗漬：實事求是講，菜做得不錯。色香味都還行。我和我們家老王都吃得慣。就是他們幾個年輕人，平時辣的吃慣了，一餐不吃辣就欠得慌。這個問題好解決，給他們做兩個辣菜就行了。請的哪裡的廚師？

都是本地的廚師。李非回答說。

周義幫說，本地的廚師做辣菜不難。就是空調效果太差，你看——說著把貼在胸前的襯衣拉起給李非看——都汗溼了！

隨著周義幫的目光，眾人一起望向空調的出風口，出風口上貼著一張小紙條在風中舞動。

潘高起身用手去試風口，舉著的手感覺不到冷氣。

李非抱歉地說，空調有點問題，有廠家的師傅在這裡，今天應該可以搞好。

周義幫說，難怪。

周義幫夫人說，有沒有電風扇？拿把電風扇來也行。

李非趕忙吩咐服務員去辦公室拿電扇。每個辦公室都配有電扇。

李非本來想與萬虎說上幾句話，見萬虎不朝他這邊看，只有作罷。

潘高打著酒嗝說，你們酒店今天開業我們是第一桌，應該給我們打個折。

這麼一說倒是提醒了李非，他應承道，打折。應該打折。

打幾折呢？潘高說，五折？

這個要求顯然有些過分，李非只是笑了一下，沒有正面回答。起身告辭的時候，李非跟潘高說，等會我會把折扣簽在賬單上，請放心。

李非從芳草廳出來，往收銀臺去。這時馬科也在收銀臺旁邊，他在看兩桌消費了多少錢。這可是酒店的第一筆收入，讓他這個財務部經理不興奮都不行。

李非對馬科說，等會給今天的兩桌客人打個折。

馬科不解地說，為什麼要打折？

李非說，第一天，我們的產品和服務都不完善，人家來幫助我們的生意，我們不應該打個折？

打多少折？馬科問。

八折怎麼樣？李非說。

打這麼大的折？馬科心痛地說。心裡責怪總經理不知輕重。

他哪裡知道，李非比他更心痛。幾年時間來都是隻有出氣，沒有進氣；現在好不容易有了進氣，又要打折扣，他怎麼能不心痛呢？但畢竟是開業第一天，產品和服務這麼多缺陷，不多打點折對客人不公平，自己心裡也過不去。

他聽見馬科在說，打個九折算了。

他苦笑著搖了搖頭說，那就打八五折吧。

李非走員工通道上樓往辦公室去。辦公室在裝置層，是利用的幾處邊角地。矮矮的。窄窄的。好在都是玻璃隔斷，並不顯得那麼壓抑。

李非走過黃康華的辦公室前，在玻璃門上敲了兩下。示意他到自己的辦公室來。

黃康華過來，拉開椅子坐下，扭著頭望著窗外。兩眼空空，一片虛無。

太陽把雲幕拉開一個口子，探出一張臉來。刺眼的光芒照射進來，能明顯感到溫度在往上竄。李非下位去開電扇。問了聲熱不熱？

不熱。黃康華燜聲燜氣地回答。

我剛才去了芳草廳。李非說，除了需要加兩個辣菜外，客人對我們其他菜餚的反映還不錯。

李非希望和往常一樣，看到黃康華那雙明亮的眼睛朝他迎過來。但這時黃康華沒有。

我能理解你對粵菜的堅持。李非說，但我們要不要堅持以粵菜為特色，這個還得經受市場的檢驗。是從客人的需求、客人的感受出發，還是從我們的預想出發，這是我們必須要明白的問題。我想應該是客人需要什麼我們才提供什麼；而不是我們提供什麼客人就必須接受什麼。你比我看的書多，應該比我更明白這個道理。

總經理不要謙虛。黃康華淡淡地說，按這麼說，我們原來定的以粵菜為特色的策略不是要改？

也不一定是這樣。李非說，從今天的情況看，客人對粵菜還是肯定的。他們只是要求加兩道辣菜。我們就按他們的要求，一方面做粵菜，一方面加些本地菜進來。供客人多一些選擇。