第467章 甜鹹之爭(第2/3頁)
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小石榴當然是猛地點頭。
嘿嘿，她上次喝了豆漿，到現在還回味著呢。
不過豆漿相比於其它的早餐，還是更復雜了一些，所以林毅也不會每天去做，而村裡買的豆漿，說實話，確實跟林毅做的味道差很多。
所以小石榴當然是選擇弄一些豆漿來，哪怕早上不喝，冰在冰箱裡，中午當飲料喝，也是一個不錯的選擇。
林毅盛了一大盆豆漿上來，剩下的便可以製作豆腐花了。
“老舅，這是什麼？”小石榴看到林毅拿出了一個小罐子。
“這個啊，是酸菜的湯水。”林曉解釋道。
跟別的地方不一樣，桃源村自古以來，製作豆腐，豆腐花都是用酸菜汁來點的。
而不是大眾的用石膏來點。
酸菜汁，就是酸菜罈子裡的液體。
這個原理和用鹽滷點豆腐是一個原理。
酸菜是大量食鹽醃製，裡面的酸菜汁跟鹽水差不多。
用酸菜汁點的豆腐，或豆花，味道比石膏更高，而且也更加健康一些。
石膏製作的豆腐，吃的多了，會結石。
而用酸菜汁點的，這種機率則會減少許多。
而且製作出來的豆腐，口感爽口嫩滑。
林毅把酸菜汁，沿著鍋沿，倒了一圈。
然後這個時候，就可以熄滅鍋底的火了。
沒一會兒，小石榴便看到了，鍋中的豆漿開始慢慢凝固起來。
有些浮沫在表面，林毅用湯勺將其弄走。
剩下的便是豆腐花了。
也就是豆腐腦。
林毅把這些豆腐腦全部盛了上來。
待會稍涼一些就可以吃了。
“哈哈，新鮮的豆腐腦出爐了。”林毅把豆腐腦端上了桌。
唐玥和唐爺爺他們也已經起床了，剛好可以趁熱吃。
林毅拿來了一罐鹽和白糖。
“想要吃甜的還是鹹的，自己加啊。”林毅對眾人說道。
“甜的鹹的？”小石榴眨巴眼睛：“老舅，豆腐花還有甜鹹之分嗎？那是甜的好吃還是鹹的好吃啊？”