第三百三十七章 老菜新做，腹內乾坤（2）

程子華瞪了他一眼：“喂，差不多就行了啊！160斤的孩子嚶嚶哭？”

無視了程子華，阿倫殷勤地對林佳茵道：“這雞做得好入味啊！我有個最大的疑問，請教一下小姐姐哦……這雞肚子裡的湯，是怎麼封進去的？我感覺它能夠做到每一寸骨肉都有味道，除了醃漬風乾的原因之外，肚子裡的這口熱湯,也起了很大功勞！”

林佳茵說：“那也是很簡單的啊。既然能夠以凍皮做出這雞蛋殼，自然地，也能夠在雞腹內釀入高湯凍。直接以肉線封口，入湯煨煮。這雞一加熱，裡面的湯凍化開，成為濃湯。濃湯裡的油脂含量比較高，等剪破肉身傾瀉而出的時候,保持著的高溫,能夠燙破蛋殼。我想……劉叔叔為了達到最佳的效果,一定實驗過無數次。”

程子華說：“任何成功之前都必定經歷無數失敗，也很正常。”

還在被自個兒感動得心跳加速的林佳茵，忍不住翻了個白眼：“老闆，你有毒啊？”

程子華說：“有話好好說，平白無故的燉雞湯，叫人起雞皮。”

阿倫哭笑不得：“你們兩個又開始了……這是上輩子撈亂了骨頭的節奏啊……David，人家打份工而已，別這麼挑剔嘛。我對我專案組裡的兄弟姐妹們，從來不會這麼說話……話不敢說重了也就罷了，隔三差五的，還得請個下午茶啊，請個飯啊什麼的，現在的年輕人，得哄著幹活的。”

扶了扶眼鏡，這回程子華換了個扶眼鏡的姿勢，用手指託著鼻樑鏡架往上懟，扶完了之後,食指就對著自己的臉了，問阿倫道：“我很老麼？”

阿倫一怔，脫口而出：“不老啊，你似乎是我們這一夥人裡，年紀最小的？不對，應該是麥希明最年輕……”

程子華臉一板，很是淡然地說：“那不就是了。我也很年輕嘛。年輕人不讓年輕人。你不瞭解她，她就是個女版孫悟空，只有她姐治得她住，如果我不壓著點兒，她能上天……”

哭笑不得地咧了咧嘴巴，阿倫嘟噥道：“行吧，各有各風格。這麼好的下屬，你橫挑鼻子豎挑眼的，你不要我要啊。茵茵你學什麼專業的？不過不對口也無所謂，我們這邊除了技術人員，產品經理，專案管理乃至行政工作都需要人，你啥時候受不了這隻老饕，歡迎隨時跳槽來我公司，換個行業換個新天地啊……”

林佳茵笑得花枝亂顫的,客客氣氣地說：“謝謝Aaron好意哦，不過我現在對工作很滿意，不打算跳槽啦。來嘛，別顧著聊天啊，波旁金雞，得趁熱吃的。冷了的話油脂凝固，就會有點兒齁……”

用公勺很是隨意地撥弄著盤中雞，程子華說：“裡面的熱湯冷卻之後，逐漸變得粘稠滑溜了。但還有一樣東西沒有嘗味呢……”

他舀起了雞蛋裡的內容物，看起來黃絲絲、毛茸茸的，上面一星嫩黃，就像小雞的嘴巴。舀了一個到自己碗裡，程子華咬了一口，細細品嚐，眼睛眯起來又睜開，眼底已閃過一絲光亮：“竟然是蛋……雖然我不知道他們用什麼法子，做出這般毛茸茸的視角效果來。可吃入口中，確然是蛋的味道，外層蛋絲裹著裡面的蛋白塊，且糅了些許的雞肉。果真是……一家人齊齊整整啊。哈！”

阿倫聞言，索性直接抄起筷子夾了一個到自己碗裡，再來了個一口囫圇吞。一吃之下，眼睛叮的就亮了，“啊哈！我被騙了！還以為是喜蛋之類的東西呢，原來是裝假狗！”

林佳茵笑眯眯道：“喜蛋又叫毛蛋，毛蛋有毛蛋的好吃……就是我們一般不吃。假假的有點兒意思就行。取個意頭嘛。怎麼，原來Aaron你接受不了喜蛋？那……老闆你呢？”

同樣地搖了搖頭，程子華說：“我承認那滋味很鮮美，不過，我不會特意尋來吃。劉師傅這樣的處理，就很得體。畢竟是上宴席的地方，用雞蛋雞肉打散再以分子料理的手法做出象形小雞來，既有了那意思，又照顧了口味。很大氣。”

阿倫讚歎道：“這就是大廚風範啊！我想起我們在星洲吃的那家國寶級印度菜，也是把咖哩裡讓人難以接受的部分給去掉了，還把當地馬來人和華人不喜歡吃的福壽螺，換成了老少咸宜的花螺。所以真是……活該他們一家傳三代，還成了星洲遊客必吃印度菜榜首店。”

林佳茵說：“不是我口氣大哦。在星洲彈丸之地能夠佔榜首的，在我們大洋城，說不定也就敬陪末座。食在洋城，廚出鳳城，說的不光是粵菜。 而是指在我們這旮旯裡，能夠遍嘗世界各地最地道正宗的美食……不過這個議題就太廣泛啦，不是我等能夠想的。”

一邊說，一邊從湯汁裡撈出雞架來，徒手拆開，津津有味地吮吸雞架上附著的肉絲汁水皮末。

一邊吃，一邊卻聽到程子華若有所思的說話：“不。佳茵，你這麼說就片面了。誰說我們的目標只是本地的……在麥總的規劃裡，從來都是打算揚帆出海的呀！”

險些以為自己聽錯，林佳茵身子一僵，就連嘴巴里的雞軟骨，鹹淡似乎也不大對勁了。斯斯文文地吞了下去之後，問：“老闆，您這什麼意思？”

程子華微微一笑，說：“就是字面意思，你說，區區阿三都能夠把他們漿糊似的咖哩賣成高階料理，憑什麼我們在國外的人，就要吃走了板的中餐？我們的要求也不高……弱水三千只取一瓢，中餐萬道只選一樣，最起碼，把正宗的粥粉面飯四大天王，能帶一樣是一樣的，帶出去。你覺得……這個想法如何？”

很是有些費勁地嚥了口唾沫，林佳茵心口砰砰亂跳，幹著嗓子，雞啄米地點頭高叫：“對呀！哇，如果真的能夠做到，那真的是太棒了！”

指了指桌面上的波旁金雞，程子華揚起的唇角笑容愈深，“哪怕是多種傳統做法中的其中一樣，比如這種做法的波旁金及雞，放到外面去，一定同樣受歡迎。我們的好東西……應該讓全世界的人都能夠感受到，體驗到，不然就太可惜了！——不是我們的損失，是他們的損失！”

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