第三百四十八章 千年商都，詩房盛宴（1）

洋城千年商都，鐵打的城池流水的世家，多少翻雲覆雨的豪奢人物來來往往。雖也有“財不露白”“低調為人”的祖訓傳下來，可得勢的時候，能剋制得住慾望的又有幾個？

第一件事，往往就是興土木建豪宅，讓一家人住得舒舒服服。等到風水輪流轉,家道中落時，這些舊時庭院，就換了主人……建國後，更加多了許多無主房屋，收歸國有物盡其用。其中好幾處老字號酒家，就是曾經的私房豪宅。

因環境優美,出品精良，價效比高。到了改開之後，這些大多數以“某某園”“某某苑”為名的酒家,更是生意興隆。早午茶市，直落晚飯宵夜，發誓要把洋城人一天幾頓正餐，安排得明明白白。

果真應了那句——舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家！

今晚，劉師傅牽線搭橋，安排上了吃詩房菜的去處——位於東湖邊上的會林苑，就是這麼一個有來歷的去處。進朱門，繞綺戶，過長廊，頭頂的花燈照得滿洲窗色彩綺靡，滿目迷離。林佳茵嗅了嗅空氣，低聲嘀咕：“好香……”

走在她身邊的林小麥，抿嘴一笑，說：“聞到了什麼香味？”

林佳茵笑嘻嘻地說：“就剛才從窗縫裡往裡一瞥，看到了正宗的薑蓉雞,還有那個公交車逃生錘似的菜，看著貌不驚人，但我敢肯定，是瓜稜鴨腿。別的不說，光憑這兩道菜，就夠勾饞蟲了……”

輕輕點了點頭，林小麥說：“不錯不錯，眼力到家了。薑蓉雞可是當年在洋城裡，和白切雞齊名的著名代表菜式啊。但現在因做法繁雜，漸漸被淘汰了。”

林佳茵說：“其實有心要找，還是能夠找到的。就是要費心思咯，不是老饕，不識其真味。有一說一，現在是夏天，正是吃薑蓉的季節。冬吃蘿蔔夏吃薑，祛暑扶正冇食傷。嘿嘿……”

原本走在她們跟前領先一個身位的程子華，忽然扭過頭來說：“小麥，那個薑蓉雞，做法怎麼個繁雜法？”

林小麥說：“當然繁雜啦。首先要選雞,用的是剛結雞春枝但沒有下過蛋的雛兒雞，殺好，取蛋。再用種過兩年的老薑剁茸取汁,把薑汁塗抹到雞身上醃製風乾。把醃製的雞整隻上竹籠墊上木耳淮山，清蒸熟透。期間之前的薑蓉不可棄置，入蔥油中慢慢炸出香味來，最後稍放幾點香油，把調好的薑蓉鋪在蒸雞上。這樣的薑蓉雞，吃起來姜味很濃，連骨頭都有味，是大補之物。”

林佳茵補充道：“還有那個姜，除了種夠日子之外，必須要傳統松針法種植出來的大肉姜，因色澤黃亮，形如虎爪，被叫做虎爪姜。用普通的嫩姜，搗爛之後就只化為汁，不見薑蓉了。”

程子華點了點頭，說：“原來是這樣。那有機會真的要試試了。反正……我不怕辣。”

林小麥莞爾道：“薑汁的辣又能有多辣，現在正好季節對了。一會兒我們看看，這道有名有姓的薑蓉雞，是怎麼和詩詞連在一起的？”

聞絃歌而知雅意，程子華“哈”的笑出聲來，說：“大姐，難道你覺得這地方是營銷出來的不成？”

林小麥搖了搖頭，不置可否，說：“我相信劉叔叔。其他的……眼見為實？”

“聽說今晚除了我們之外，還另有客人。”程子華說。

這時，路到了盡頭，往旁邊一拐，是一道描金朱漆的木樓梯，麥希明和劉師傅在前面殷殷細語，聊得很投契的樣子，已經走到很前面去了。

林佳茵蹙起眉尖：“還有客人？這可是犯了客不帶客的規矩啊……”

程子華扶了扶眼鏡，說：“我也不大清楚，但據說，反而是我們蹭了那位客人的光。老麥說，好像他才是主客，否則的話不會那麼快安排詩房菜。”

林小麥訝然道：“哈？還有這樣的事？”

程子華說：“所以咯，一會兒大家安心吃東西就好了。！”

林佳茵和林小麥交換了個眼神，沒有多說什麼，加快步伐跟了上去。

來到了包廂，看到不是那種二三十人可以坐的電子遙控大轉桌，姐妹倆同時鬆了口氣。看了她們一眼，麥希明似乎很是理解，壓低聲音說：“劉師傅說了，就我們幾個人。多了的話沒法好好吃。”

透過五顏六色的滿洲窗看向外面，窗戶半開著，外層是紗窗，看到樹頂上綠葉婆娑，搖曳生姿。林小麥幽幽地說：“在河北一處老字號酒家，從前是太史第。我看過資料，太史家裡長年擺宴，每天一席，每桌不低於十二人。太史公熱情好客，傾誠接待，席間珍饈百味。有禮雲子炒飯，有荔枝菌，有鼎湖上素，還有赫赫有名的太史蛇羹……後來家道中落，為了維持宴客水準，太史公不惜讓妻妾變賣首飾，支援排場，直到支援不去才罷。”

“那時候我只是覺得他假充排場，太好面子，不值得。但是現在慢慢發現，他不好的地方固然不好，但也是真的好吃之人。也能夠理解一點兒……畢竟，要找能夠吃到一起去的人，也是很不容易啊。”

麥希明仔細聽著，微微一笑，說：“是這樣的咯。名曲難得，知音難求。所以……我們才要儘可能把老祖宗傳下來的古早味，傳統味，改良味給保留下來，再等下一個知音發掘啊。”

林小麥問麥希明道：“老闆，今晚是不是要準備請教劉師傅手頭那兩樣糕點的方子？”

點了點頭，麥希明說：“是。我查過了，奶油百篇糕和冰雪紅梅糕，都是剛剛改開踏入八十年代的時候的早茶糕點，正經拿了金銀獎的。但它們沒有流傳下來，就跟流星一般，驟然出現，驟然滑落，令人唏噓。如今既然重現於世，也是個機緣。”

林小麥說：“真巧……我也查了資料，還問了一些行業內的老熟人。他們說，傳不下來，不是師傅不願意教，實在是八十年代那會兒工藝太簡陋，難做。我再查了一下工藝方面，其實難做是指那個時候，現在有了新的工具，應該做起來不會像從前那麼麻煩。當然啦，只是我的揣測，具體制作過程，得看看劉師傅怎麼教。這兩道既是名點，又是早點，正好完美契合美食園呢。”

看著她激動得泛了紅的小臉，麥希明沒忍住，潑了盆冷水：“先不要想當然啊，八字沒一撇呢……”

正在嘀嘀咕咕的聊著天，包廂門開啟了，一行人出現在包廂門口。

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