第四百四十六章 好肉時節，靚湯清亮（1）

看到麥希明撕扯下魚尾肉，吃得津津有味的，林佳茵忍不住問：“魚壓陣，肉包尾。今天的肉菜有點多哦。我原以為畫院菜會很清淡呢……”

郭靄說：“我問問你們，你們之前覺得搞畫畫的，都是什麼人呢？”

四個年輕人面面相覷，麥希明聳肩，說：“我和搞藝術的交集不多，老程，你交遊廣闊，你說呢？”

程子華說：“國外的搞藝術的，那是什麼都有啊。不過據我觀察，有個共性，國外的藝術造詣越高，那性格就越古怪……”

林小麥則是試探著說：“國內的話，就是像郭老師這樣，文雅，有見識。”

一點不生氣，甚至開口哈哈大笑，郭靄笑得渾身發抖，說：“看看，這就是偏見了。其實啊，畫畫不光是考腦力，更加考體力。不說外出寫生，經常要爬山涉水，到了地方還要畫畫，極其考驗體力。就算是關在工作室裡正式開始創作，從勾勒草圖，到做線稿，最後上色，定色，那真的是……很辛苦的。”

“就拿我從前的一箇舊朋友來說吧……他一直有個夢想，就是把羅霄山到南嶺直到白雲山的三省地貌風土變化，繪成一個長卷。為此二十年間，十幾次實地採風採訪，畫成了線稿。鬧得自己窮困潦倒，好幾次飯都幾乎吃不上了，要我們朋友接濟……最後那個長卷終於開始上色了，我們也都替他高興。還有個朋友專門把自己的舊房子騰出來給他做工作室，方便繪畫……那工作室也就十來平方，沒有空調，在天棚上的。他在裡面悶了三年，最後突然有一天。說他過生日，請我們所有人去吃飯。”

“那頓飯上，他興致很高。告訴我們說，長卷已經完成了百分之九十了，只剩下最後的雲山百態部分，線稿也已經好了。他很有信心，這個作品完成之後，一定會轟動畫壇……那天我們也是自己做的菜，十二道菜最高規格的畫院菜，今天席面上有的，那天全都有。大家高興啊，又喝了很多酒。沒想到一下子激發了他的暗疾，晚上回去，就急病發作，倒在了畫布前。人送到醫院已經不行了。”

“等我們到了畫室，才發現，那副長卷，長達二十米……整個畫室的牆壁全都糊著。他這幾年，人在畫前睡，睡醒就畫畫，這哪兒叫用畫筆畫畫啊，這是燃燒生命在畫畫！”

伸手按住了急促起伏的胸脯，郭靄閉上眼睛，深深吸一口氣，平息自己的情緒。再次睜開眼睛，目光遊弋在四張年輕而生動的臉上，嘴角泛起一絲微笑：“我太激動了，不好意思……”

抬起手背拭了拭眼角，林小麥說：“如果不熱愛，是沒有辦法幾十年做一件事的。”

郭靄輕輕地點了點頭，說：“所以啊……我們不是文弱書生，窮得沒辦法的時候，喝點兒粥水也能活下去。一天靠著腹中聖賢書，貨與帝王家之後，就飛上枝頭變鳳凰。如果在從前，我們屬於‘匠人’，匠，是賣體力的，是要吃肉的。這些年來，畫院菜漸漸地有了些名聲傳了出去，我也不止一次被人問到為什麼菜裡多肉而少清淡。答案也就是這一個——身體需要啊。”

很實際，很實在。

都沒想到會這麼實在，轉念一想也沒有找到更好的理由了。有些時候，唯一的理由就是最合理的理由，容不得絲毫矯情和裝逼。

林小麥說：“我明白了……那麼最後一道菜，也還是葷菜，對麼？”

點了點頭，郭靄看向門外，彩色玻璃窗處清晰倒映著好姐端著菜盤的剪影，腰背挺拔，腳步如風，身量苗條，完全看不出她的真實年齡。事實上自從進了這個小院，林小麥就有一種感覺——在這個地方，年齡是沒有任何意義的。

郭靄也好，好姐也好，都是人老心不老，精氣神足足的。林小麥毫不懷疑，這樣的女人到老都不缺人喜歡，她們本身的能量就非常強大。

好姐微笑著端上了最後一樣菜，說：“好肉知時節。”

眼珠子轉悠了兩圈，才明白過來，麥希明說：“這個菜名……倒是有意思哈？”

柿子造型的瓦罐內，煨著一罐肉，異香撲鼻，程子華問：“好肉，是什麼肉？”

好姐說：“是牛腩。”

程子華思忖著說：“大夏天，似乎不是粵地人吃牛肉的季節？有個本地話說法是什麼來著？——會有蒿臭味。”

大概已經習慣了他說話耿直，郭靄也不以為意，微笑著說：“那程總監不妨先嚐一下，看看味道如何？”

程子華也不推辭，直接動手。牛腩軟爛，湯濃如滴，需要左右開弓的用筷子加勺子一起才能夠放入碗裡。趁著大家分菜的功夫，麥希明問郭靄道：“為什麼要取這麼個名字呢？”

郭靄微笑著說：“你們在國外長大的，大概不知道……在我們國家的古代，殺牛吃牛肉，是犯法的。雖說農民也不會主動殺牛，可是，正常老死的牛，那是好幾百斤肉啊，總不能白白浪費掉吧？所以也就私底下分了來吃咯。這是可以被人知道，又絕不能夠大肆宣揚的事。所以老百姓們就用了這麼個代指。說白了，也是沒有辦法的。”

程子華恍然一笑，說：“原來是這樣，那我明白了。”

麥希明說：“其實應該是知道的，在吃過了梅關牛之後，我們做了資料匯總。你自己忘性大給忘了……”

程子華翻了翻白眼，沒有搭茬了。同樣地嚐了味道，林小麥說：“這是用高壓鍋壓過的，所以牛肉酥爛。但師傅處理得很好，連肉裡面都有味，完全沒有高壓鍋壓肉的那種寡淡……不知道是怎麼做到的？”

郭靄笑著說：“那是因為入鍋之前，進行過預處理啊。至於怎麼做的……或者等會兒師傅來了，一塊兒問問？你們看，包尾的兩道青菜和湯，一塊兒來了。”

這次好姐直接推著車子過來了，兩道青菜，一清炒一上湯。

一瓦罐煨的湯，潷出來，湯色清亮透明，甜香撲鼻。

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