第四百零三章 多能粉廠，捉襟見肘（2）

抬起臉來，遊目四周，麥希明問道：“餘總，你剛才提起你們不斷地追趕這個時代，意思是不是指……不斷地擴充套件生產品類？”

餘長娣一愣：“麥總，我不是很明白你的意思……”

麥希明對林小麥揚了揚下巴，說：“小麥, 我對粉是外行，你說一下？”

很是淡定地微微一笑，林小麥說：“好啊，那我就獻醜了。我家做粉，主要做的是圓粉跟河粉。就這兩種粉其實對米漿要求都不一樣了。圓粉要爽口要脆得，要容易消化；河粉要綿軟容易煮透入味, 但不能爛。這兩種粉都需要新米兌不同比例的陳米來做。在‘灃源行’，它們的新陳米比例一樣, 只不過一個用的是頭造漿, 一個用的是尾造漿，由生產線只能分出。”

“但是灃源行老闆也跟我說，這道配比方子，也就是能夠滿足兩種粉的需要。如果要做豬腸粉，就要再另外調配比例。如果要做瀨粉，那就要追求突出米香味，至於容易夾斷這種小缺陷，屬於完全可以接受的範圍。還有一種銀針粉，是用大蓮蓬頭似的機器‘擠’出來的，是粵人愛吃的小點，更加要加入澄面……”

看了一眼已聽得入神的餘長娣，林小麥嘴角邊泛起一絲笑容，“所以，灃源行早早把那臺銀針粉的機器給轉讓了出去，不再生產了。專心生產的只有三樣——圓粉、河粉、豬腸粉。純手工製作瀨粉，那一部分是供應幾個刁鑽老客，以及維持著在上頭面前……非遺傳人體面的。”

餘長娣脫口而出：“什麼？你認識瀨粉的非遺傳人？”

點了點頭, 林小麥說：“是啊。就是灃源行老闆嘛。正宗的瀨粉，肥肥白白一長條的，米香濃郁，入口即爛，煮好了之後，要用手託著碗，轉著圈圈吸溜。搭配瘦肉湯就是瘦肉味，搭配雞湯就是雞味，又飽腹又養胃。有的人不知道，很容易把它和普通的圓粉混淆，其實是兩種不一樣的東西。只是瀨粉做工麻煩，用料要求又高，吃的人也不多，灃記就不怎麼愛做。他爹那時候開始，就拿上頭的非遺扶持補貼錢，輪到了他，他雖然不把這點錢放在眼內，不過榮譽難得, 於是就一直保持下來。”

餘長娣羨慕道：“我也想有這一份補助啊……補助的錢不多，但是個榮譽, 而且有這份補助背書，我們到外面拉客戶都容易好多！”

眼底閃過一陣光芒，林小麥看著餘長娣，笑容透出兩分深意：“餘總，你……”

看了林小麥一眼，餘勝娣忽然聲音微弱地說：“姐姐，剛剛麥總還說，我們的生產線太多太雜，周身刀，冇張利……你怎麼又羨慕起別人家的瀨粉來了？”

餘長娣一愣，說：“是嗎？我有嗎？”

林小麥微微一笑，說：“我不是指責或者什麼意思……我覺得餘總真是非常有魄力的人。不過，拋開外面的交通不便，資金不夠，政策沒跟上……這類外因不談。一個自己家族經營的粉廠，又要做國人口味的三五種粉，又要做可以出口的粉……還分乾溼粉。”

餘長娣眼珠子轉動不休，思忖道：“我明白你意思了。但我們這些小本經營，沒辦法啊。只能接到什麼訂單做什麼訂單。不然的話，連工都沒得開，豈不是更慘。”

“那麼……如果有我的這筆採購呢？”麥希明話音才落，餘長娣已經盯著他，眼底閃亮的駭人，彷彿透著全村的希望。麥希明笑了一笑，繼續說，“趁這個機會，緩一口氣，專心擇優選擇一兩樣拳頭產品來。用鑰匙拳的原理突破界限……餘總，你覺得這樣如何呢？”

餘長娣眼神驟然失去了焦點似的，拖長了聲音說：“什麼……什麼叫鑰匙拳原理？”

“很簡單。”麥希明朝著林小麥伸出手，“小麥，借用一下你的鑰匙？”

從林小麥手裡接過鑰匙，麥希明握起拳頭，凌空輕輕打出一拳：“這是街頭混混打架常用的招數，你看，用拳頭這麼打出去，拳面是平的，能夠打疼人，拳勁剛烈的，也就打斷跟骨頭……不過，那都是泰森級別的怪獸才能輕鬆做到的了。但如果在指縫間夾入比如鑰匙這樣的尖銳的東西呢？”

他把鑰匙夾在指縫間，又是輕輕打出一拳。拳頭在面前劃過的時候，在場幾位女士臉色都為之一白。餘長娣咬了咬厚厚的嘴唇，輕聲說：“我懂了……”

把鑰匙還給林小麥，麥希明說：“營銷學上說，這叫‘看不見的圈層’，也有別於瓶頸這種……看不見的圈層，就像蒙在食物表面的保鮮膜，看不見摸不著無法突破。唯一的辦法，就是扎破它！中國有句老話怎麼說來著……不破不立，破而後立？”

還是帶著些猶豫不決地，餘長娣點了點頭， 說：“反正現在也沒有別的辦法了，就照麥總你說的辦。您方便提供一個第三方檢測機構名單給我，等我去送樣品評估，你覺得可以嗎？”

聞絃歌而知雅意地，麥希明爽快地一口答允：“沒問題，稍後就發個白名單給你。我們每個月月初會上會討論類似的問題，如果要趕時間的話，就得抓緊時間了咯。”

忙拿出手機來點開備忘錄記錄，餘長娣道：“好的，我記著了。等明天我的廠長休假完回來，我們立刻著手做這件事。”

離開廠房，回經理室路上，林小麥忍不住問心裡一直惦記著的問題，對餘長娣說：“餘總。你剛才說，這個粉廠的興旺和阿娣有關，但你剛才跟我們說的，一直都是快要一百年前的事情了呀……聽起來好像跟阿娣沒有什麼關係哦？您可以跟我說說這裡面的緣故麼？”

餘長娣拍了拍腦門，咧嘴笑道：“看看我，說話就跟腳踩西瓜皮似的，說到哪兒算哪兒，說到一半給忘記了。是這樣的，我們家兩個女兒，說真的，在農村，是會被人看不起的……”

林小麥的眉頭，輕輕地皺了一皺。