第二百九十八章 風聲雨聲，奇魚靚菜（1）

風聲雨聲，聲聲在耳。

那頭曾經在窩裡橫行霸道的小豬仔，如今架在火上，烤得滋滋作響。隨著外皮變得焦脆金黃，一滴滴油星子透過豬皮滲出，滴落在燒紅的炭火上。肉香糅合炭火青煙，給過堂風橫掃的屋子平添幾分溫暖。

揉了揉被煙漚得微紅的眼角, 卞兄把烤乳豬翻了個滾，油星又一次濺起的輕微刺啦聲，他嘶啞著聲音說：“那一年……卞賽拉回來的柴油和發電機，救了不少人啊。”

“特別是亞婆鎮和白土坳那幾個鄉鎮小學。那些丁點大的孩子，平時都是住在學校的。凍雨封山，孩子們都走不了，停水停電停氣……就連民政部門都愛莫能助，因為他們自個兒的電都停了。卞賽把山莊裡的三輛車子全散了出去，讓我們把東西運到學校裡……我到現在都忘不了，我把物資送到白土坳小學時，那老校長的表情……”

麥希明問：“是，很笑麼？”

“……”卞兄想了好一會兒，搖了搖頭，“我是不懂形容。”

林小麥忽然雙手合十，唸了一句佛：“那真是阿彌陀佛了。”

也許也是被勾動了情緒，卞賽帶著明顯的鼻音，開口說：“老哥，你少往我臉上貼金了。我可是收了錢的。做生意嘛，不寒磣。”

卞兄把耳朵上夾著的煙取下來，湊在炭火上點了，送回自己嘴邊叼上，手裡輕輕地小角度轉悠著乳豬，說：“在清城多少錢買入，那會兒就多少錢賣出，我們自個兒的人工不算，還得搭上運費和油費……做生意，是低投入高賣出。你這是平進平出, 怎麼念這生意經都不對啊。不過倒是有了極好的藉口推掉了後來老校長要給咱們送的錦旗。你說對不對？”

卞賽不吭氣了，臉上肌肉微微跳動，眼角隱約有瑩光泛動。

林小麥感動地看著卞賽，說：“卞姐真有愛心。而且……是白土缸給您預警了，然後您又回饋給白土坳的學校，那不是冥冥中自有天意麼。”

這話很是不符合科學。

但……林小麥真的這樣認為的！

卞賽露出了笑容，說：“所以是不是很神奇？反正這十幾口白土缸，就這麼一直擱在山莊裡了。後來我們這邊原來用的鹽缽醬罐什麼的壞了，我也是到白土坳去補貨。可惜這幾年要整治環境，那些小土窯汙染空氣，都關掉了。純正白土坳的陶瓷不好買了呢。”

林小麥不免惋惜，“那是真的很可惜……不過也沒辦法，保護環境是我們現在的大趨勢。希望以後可以有個兩全其美的法子，恢復白土坳陶瓷的榮光啦。”

一陣陽光透過門窗，落下地來。

“哎喲，天晴了。”卞賽抬起臉，笑著說, “這種過雲雨過得真快。就這麼一陣子, 太陽都出來了！”

把烤乳豬離了火，卞兄說：“燒豬好了！你們到外面去走走吧，等我準備炒菜，吃飯！”

另一邊，廚房裡忙碌起來。看著夥計們開始忙碌，抓雞的抓雞，取肉的取肉，卞賽說：“我們也不白吃飯，走吧，去搞點魚，再去菜地搞點青菜。我打個電話給羅娣，問問他們回不回來吃飯。”

她走到門外去打了個電話，林小麥和麥希明交換了個眼神，不約而同走出了廚房，去研究那口白土缸。只不過……醬色釉，粗土胚，齊腰高，三尺口徑。

換著角度來拍照，麥希明左看右看，說：“這種老式水缸，除了現在越來越少見之外，似乎沒什麼不一樣啊？旁邊還有些小泡泡冒出來咧，難道等會兒還得下雨？”

林小麥說：“我不知道老闆你信不信，反正我是相信的。有些自然現象，不一定是科學能夠檢測出什麼東西來……缸底還有魚哦，哇，這個魚真漂亮……好肥的樣子，肚子像個荷包。”

冷不防卞賽帶著幾分笑意的說話聲，在她身後響起，“沒錯，所以這種魚就叫荷包魚。味道很好哦。”

在兩人詫異目光注視下，卞賽一網抄起缸子裡的魚，那魚一離了水，鱗片在陽光下反射淡淡的鉑金光芒來。麥希明失聲道：“真美，明明在水裡面的時候灰撲撲胖乎乎的，沒想到廬山真面目竟是這樣。這種鱗片細密無比，看起來好像古代武士身上穿的魚鱗甲啊……”

卞賽說：“荷包魚五月吃肉，十月吃鱗。這種魚會換鱗，到了入秋之後，細鱗片慢慢長大，等到中秋桂花盛開時，魚鱗就跟拇指大，底下還凝結一層脂肪。這時把魚連鱗一起蒸熟，拔出魚鱗吮吸下面的脂肪，就跟吃皮凍似的，入口即化，鮮美異常。”

林小麥一聽，不爭氣的眼淚都要從嘴角流出來了，嚥著口水說：“聽著就好吃！這種魚，我們那邊沒有，見都沒見過。別說是洋城了，就算同樣是隸屬於清城的羅山一帶，也沒有這種魚。”

卞賽說：“清城很大的， 清北和清南，風土民俗都差很遠！據我所知，荷包魚似乎只在清城北部山區一帶有產，最多不越過陽縣。老人家還有迷信說法，說荷包魚是韓文正公被貶的時候，遺落的荷包所化，所以至死追隨韓文正公，不南下清城，不越過陽縣地界……傳說終歸是傳說，窮酸文人牽強附會罷了。我自個兒分析，應該是陽縣的水再往清城城區走，水溫就高了，且通往那邊有好幾道水閘，荷包魚就過不去咯。”

她一邊說，一邊又撈起一條荷包魚。這一條體型比上一條略小，肚腹隆起，魚尾略呈傘狀，色澤也相對較黃一點兒，更為貼近玫瑰金的光澤。

卞賽說：“這是公的……荷包魚喜合群，一群成魚約莫六到八條。我這個水缸裡，一缸就養一群。說來也奇怪，它們在自然環境下，光澤感沒有這麼強。自從養在我的白土缸裡之後，就越發色澤濃豔起來。我試過把它們放入水泥活水池子裡再養，過一段時間色澤又黯淡下去。所以我們現在養成了習慣，從魚苗開始，就養在缸裡了。等過了七月七，它要換皮換鱗的時候，再放回寬敞處。很折騰呢……”

話說得很是嫌棄，臉上表情卻很誠實的開心微笑。