第二百七十章 大戰大戰，加蛋大戰（1）

上下左右打量了一番，麥希明忍不住笑了，指著屋子裡排排坐看電視的倆小孩，對卞賽說：“姐，您不是在開玩笑吧？這明明是……別人的家裡啊？”

卞賽笑著說：“不會有錯。家庭式作坊，外賣為主，是這樣的啦。”

福至心靈一般, 從卞賽的話裡咂摸出一點兒試探的味兒，林小麥湊近麥希明，低聲對他耳語道：“她是在考驗我們？”

幾乎微不可見地，點了點頭，麥希明沒有多說話，邁開大長腿跟著卞賽進了這座鬧市中的居民屋。

徑直穿過客廳，那倆小孩只是在他們走進來的時候看了一眼，然後又回過頭繼續看電視節目了。她們似乎早就習慣了客廳裡有人進進出出的。從小生活在市井間的林小麥也還好, 反倒是麥希明不太自然。

等到他們從客廳的後門走出去時，身後傳來小女孩嘻嘻笑語：“那個哥哥好帥……”

看到麥希明嘴角不斷抽抽，林小麥再忍不住，低下頭拼命壓抑笑意。

就連卞賽，眉梢眼角，也染上了愉悅。

來到了天井處，左手邊就是廚房。透過敞開的大窗戶，可以看到屋子裡一個扎著小圓髻的婦女正在忙碌熬煮一鍋西米露。牛奶豐盈的香氣，充斥著整個小院。林小麥不由得站住了，低聲說：“這家人應該有兩個廚房。這個廚房是專門做生意用的。”

同樣地打量著周圍環境，麥希明問道：“你怎麼知道？”

林小麥衝著甜品廚房揚了揚下巴，說：“看就知道了。廚房很乾淨，沒有葷油痕跡，氣味也沒什麼煙火氣，盡是甜。流理臺上並排的五個保溫紫砂鍋裡，用於存放甜品。貼牆兩個大冰櫃……還有入牆式的烤箱，既可以說家庭用，也可以基本滿足銷售需要。這算是一個……工作坊？”

豎著耳朵聽林小麥說話, 麥希明贊同地說：“這樣的家庭作坊成本很低……在小縣城裡, 是個聰明的做法。牆上掛了衛生許可證，那就可以放心吃了。”

後知後覺地掃了一眼掛在牆上的衛生許可證及各種證件，其實掛得挺當眼的，林小麥低聲嘟噥道：“這樣都能看到……奇怪，怎麼我就沒見到呢……”

卞賽站在廚房門口，一隻腳跨入門檻內，回身招呼：“來來，都進來。”

跟著卞賽進了廚房，裡面支稜了三張茶几。還有幾張收起來的茶几貼牆放著。卞賽叫了聲“雪姑”，煮西米露的女人笑著招呼：“阿卞，帶朋友來啊？我這邊馬上就好了，你稍等一下，看看要吃什麼？”

卞賽說：“我還是老樣子，要一份蛋大戰！”

麥希明側過了耳朵，滿眼疑惑，壓低了聲音問林小麥道：“卞姐在說什麼？”

林小麥也有些疑惑，毫無意義地晃了晃腦袋，揚起聲音問卞賽道：“蛋大戰是什麼？”

很是不可思議地看了林小麥一眼，卞賽說：“不是吧, 麥總這種番書仔不知道也就罷了，就連你也不知道麼？大戰啊，是我們傳統的一種糖水啊，經典堪比紅豆沙綠豆沙的呢！蛋大戰，就是加了雞蛋的大戰唄……”

她這麼一說，林小麥越發糊塗了，黑人問號臉：“？？？？”

麥希明二話不說，開啟手機就要查資料，雪姑關了火，走到冷櫃裡，用一個食材桶裝了大半桶冰塊。回到鍋邊，她抄起大勺子，把滿滿一勺子一勺子冒著熱氣的西米露撞進冰桶裡。冰塊激盪，發出清脆的響聲，雪姑笑眯眯地說：“現在的年輕人，哪裡還知道大戰這種東西了。當年要不是你暈車，偶爾進了我家店，吃了我的蛋大戰，你也不會這麼長情……那時候你還扎著兩條粗麻花辮子，是個大姑娘呢！”

臉上倏爾閃過一抹少女般的嬌羞，卞賽眼睛亮晶晶地，笑容越發動人：“老啦，老啦……”

把冰桶裡的冷卻至粒粒分明的西米露搖晃均勻，取出十來個一次性打包碗，把西米露裝進打包碗中。雪姑手腳勻停，麻溜利索。卞賽看著那些空碗說：“又接了個大單子啊，這次是多少碗？”

雪姑說：“三十五碗呢。除了西米露，還有別的。所以你們要等一會兒啊！先坐坐！”

林小麥問卞賽道：“卞姐，大戰主要是什麼啊？”

卞賽說：“大戰其實就是大雜燴，有什麼放什麼。紅豆沙綠豆沙西米露……混做一氣，就叫做大戰。糖分高熱量高，和傳統粵式甜品一樣，可冷可熱。”

抬頭看了一眼正在埋頭忙活的雪姑，卞賽側過了身子，正面對著林小麥和麥希明，壓低了聲音，說：“當年我初來乍到陽縣，坐了很久很久的長途車， 那時候的路況可不比現在，山路十八彎，我黃膽水都給吐出來了。到了車站下車，只剩下半條命，拖著行李箱想要來這兒找點吃的，那些油葷的東西，聞著只想吐。機緣巧合之下，進了雪姑這兒……那時候我也不知道大戰是啥，雪姑自己推給我的，加了個蛋，吃下去熱乎乎的，我這才算是滿血復活。”

麥希明動容道：“如果食物中帶了記憶，那就不是單純的味道，有了它自己的意義了。難怪卞姐來到連餐單都不看，就直接點這道蛋大戰。”

看了麥希明一眼，林小麥說：“要不然，我們也試試？真是奇怪，在洋城，似乎很少有甜品店做這個……我真的是第一次見了。應該工藝不復雜的啊？”

卞賽又是笑了一笑，說：“有原因的。從前雪姑這兒生意不算十分好，甚至可以說……不好。我剛認識她的時候，她每天只做四煲糖水，紅豆沙，綠豆沙，西米露和甜麥羹。西米露成本高一些，只做半煲。這四樣東西……如果都賣不完，剩下一點點，做成大戰來賣，就多一個品種了啊。再加一個雞蛋，貴一點點，利潤又有了啊……”

麥希明和林小麥交換了個眼神，都覺恍然大悟。