第二百六十五章 翻車雞煲，魚湯白濃（2）

那人報菜名的聲音刻意提高著，顯然還帶著賣弄且招徠生意的意思。

林小麥和麥希明同時往旁邊一讓，一缽泥鰍湯，落在了桌子中央。還沒來得及看清楚湯裡載沉載浮的內容，肉味夾雜酒香蛋香，撲面而來。夥計笑嘻嘻地說：“泥鰍雞蛋湯，閻王躲著行。靚女, 要不要見青？”

看了一眼夥計手裡拿著的蔥花碟子，林小麥說：“全放了吧。”

“好咧——”夥計拖長了聲音，響亮答應著，手腕一翻，把滿滿一碟子切得細碎的蔥花盡情灑入湯中，再用湯勺哪吒鬧海般的一攪, 嫩蔥花被滾燙熱湯一激，香味四溢。

那人拖長聲音道：“兩位——請慢用！這兒是老太靚湯！滾湯煲湯燉湯，天上飛的水裡遊的，清熱祛溼滋陰補氣，想要的都有——”

轉過身原路回去的功夫，好些個才來的食客就跟在那夥計背後，到老太靚湯那兒點菜去了。

一人舀了一碗湯，麥希明夾起碗裡開膛破肚形狀扭曲的泥鰍，林小麥看了他一眼，說：“你能接受麼？如果不能的話，就只喝湯好了。不過如果你能吃的話，最好還是嘗一嘗味道。泥鰍最是補氣，這是我親身體驗的。”

林小麥比比劃劃地說：“我小時候有過一陣子，得了盜汗的毛病，每天早上起床，床單都是溼一大片的，枕頭巾更是兩天不洗就帶了味道。七嬸就用泥鰍煲黑豆黨參北芪，每天讓我喝一碗。七嬸家的泥鰍，都是她小孩在魚碼頭拿回來的，黑身白肚，是最滋補的‘一條黑’泥鰍, 煲出來的湯又濃又白，超好喝。我喝了一個星期，就好了。然後七嬸隔三岔五的，堅持給我煲了三四年，我不光老毛病全好了，就連說話嗓門都大了不少，七嬸說，那就是中氣足的表現，全靠泥鰍的功勞！”

看到她越說越興高采烈的，麥希明不知不覺地，也受到了感染，看著泥鰍的眼神增加了勇氣，說：“那就試試好了。反正我看也沒有骨刺，一條骨，不就是魚麼。我可以吃的。”

“對呀！”林小麥鼓勵他道，“泥鰍湯要做得濃白，第一要用生粉和鹽搓過, 徹底搓掉粘液；第二就是得煎過，而且要煎得皮酥骨脆，最後加開水一滾, 才能充分溶解裡面精華。你看這賣相，外皮綻開，裡面的肉還保持嫩白的，火候掌握得真是好。來來來，快嚐嚐。不吃就吃虧了……”

看著她殷勤相勸的模樣，麥希明眼珠子一轉，忽然笑了出聲：“噗嗤——”

林小麥眨眨眼睛，傻了。

麥希明越發樂了，看著她，眼光有些賊：“哈。你不會真的以為我不敢吃泥鰍吧……不也就是一條魚。好歹，我父母全都是華人，家裡還是保持了華人飲食習慣的。是，沒錯，我第一次吃泥鰍的時候也已經十六七了，而且真下了很大決心，才嚥下去的。不過凡事總是那樣的嘛，有了第一次，就有第二次、第三次，最終成為最喜愛的美食之一。”

林小麥這才回過神來，自己被麥希明耍了，她氣惱得漲紅了臉，嘴巴撅老長：“什麼嘛！”

腦瓜子一轉，好奇心起，問麥希明道：“老闆，外面也有泥鰍麼？”

麥希明說：“原本是沒有的，後來也就有了。我還記得，那年我讀高中，有次我回到家裡，看到我媽很高興的在廚房裡搗鼓著什麼。我爸爸也很開心，跟我說晚上有好吃的，我就問是什麼，怎麼要媽媽親自下廚？那時候母親已經很久沒有下廚了，都是讓家裡的廚子做。我爸就跟我說，搞到了一些空運過來的泥鰍，怕廚子不會做，做壞了，要母親親自下廚才行。”

林小麥吐了吐舌頭：“空運？這是豆腐賣出鑽石價啊！”

且不理她的驚歎，麥希明說：“我當時就好奇了，查了查泥鰍是什麼。結果也是我不走運，一下子查到了泥鰍的生長習性，就有些抗拒。後來母親端了泥鰍湯出來，湯不是濃白的，而是清淡的顏色，看著像是池塘水，泛著點兒綠……我看到了就……嗯……”

林小麥看著他臉色，猜測道：“當場告辭？”

很是有些扭捏地，麥希明終究是點了點頭。林小麥當場大笑，笑聲過於響亮，引起附近食客頻頻回頭看。麥希明略帶三分慍意地看著她說：“林小麥，女孩子家家的，而且我還是你老闆，你是不是該收斂點兒？”

迅速調整自己狀態，還真收斂了笑容，林小麥眼底裡盈滿了笑意，眼波流轉，就像氤氳了一池星光。

她調整了一下坐姿，雙腿優雅併攏，低頭整理裙子。

麥希明忽然轉移開視線，低頭喝湯。泥鰍雞蛋都是簡單地煎過之後，衝了開水下去，略滾幾滾，即成濃白。而味道極其濃烈，葷香滿口，他不覺連喝一大碗，眉眼舒展：“覺得整個腸胃都被這碗湯給熨帖了。泥鰍、雞蛋，都富有營養，且簡單好做……當時我母親弄泥鰍，做法非常之複雜，味道非常之難吃。再後來，想法子弄到了活的泥鰍，我們回憶了一番舊時候的正宗做法，這才得了一口可堪入口的湯水。不過，在外面最廣泛的吃法還是油炸了……然後沾番茄沙司或者泰汁。”

林小麥若有所思道：“不對啊，老闆……你有沒有發現？”

“嗯？”麥希明嘴裡應答著，給林小麥加滿了湯碗，同時也給自己舀了一碗湯，“發現什麼？”

林小麥說：“這段日子來，我零零碎碎的聽你說著國外的資訊，其實現在國外的原材料……不說是原汁原味如同我們這邊這麼正宗吧，好歹是都有了。就連泥鰍這麼‘了能’的食材都有了，那應該飲食很健康吧？為什麼……要回國來，專門爬山涉水的找這些便宜傳統的東西呢？那不是吃力不討好麼？”

麥希明點了點頭說：“你說到點子上了，不過，這是兩個話題。為什麼爬山涉水找傳統的東西……這個我們留到以後再說。至於你說，國外什麼都有，應該飲食健康，你自己琢磨一下，這句話邏輯成立麼？”

林小麥傻眼了。