第二百六十六章 期盼未來，口味我定（1）

食指輕輕在桌面上叩擊著，麥希明嘴角邊始終泛著一絲笑意，說：“首先，‘有’，不代表‘好’。其次，當你正兒八經地看過他們吃飯，就不會說出這麼天真的話了。好比油炸泥鰍吧, 曾經作為一道獵奇菜式推上過我們的餐廳裡。結果大受歡迎，當月就登上了最暢銷菜式的榜單首位。”

林小麥說：“他們是不是對煎炸的中國菜比較喜歡？”

點了點頭，麥希明說：“他們是真喜歡吃煎炸口味啊，從來沒有上火的說法。關鍵還在於他們喜歡用巨量的醬。我們做菜，最多也就是底油、明油、包尾油，全都是能看到的。也不會吃下去, 對不？”

林小麥說：“那當然啦，那不是瘋了，不嫌膩得慌啊！”

看了看她一眼, 麥希明說：“然而外國人喜歡吃的各種醬料，裡面含有大量的脂肪和油。而這些都是實打實的吃進肚子裡的啊。熱量炸彈。”

“回到我的這道菜，他們最喜歡是用一種牛奶、蜂蜜加上高濃度果汁做的魚醬。這種蘸魚醬口味齁甜，比你能想象到最甜的國內醬料還要甜，而老外認為這種醬能夠激發出魚的鮮味，而且由於配方表裡成分是新增的果醬，人們認為……它很健康，是健康食品。然後，我們家的這道炸小黑魚配鮮果魚醬，竟然還登上了好幾個權威健康食品榜單……”

很是驚訝地張了張小嘴，林佳茵說：“那也太恐怖了。是吃醬呢，還是吃魚啊……”

麥希明說：“還不算魚外面裹上的那層厚厚的澱粉呢。由於我們的餐廳品控嚴格，炸出來的魚外酥裡嫩，是出了名的。再後來，程氏又給我們另行開發出了一種用魚做的甜魚醬，熱量稍為低一點，銷量就沒有前一種好。也就是從那時候開始，我和程子華就琢磨著, 能不能回來找到我們真正的好東西，帶出去……”

林小麥兩眼閃閃發光，聲調也跟著提高起來：“對啊。粵菜出去的時間也很長很長了，我也知道，在外面的粵菜……早就口味被改得不成樣子了的。現在時代不同了，技術也進步了，哪怕百裡挑一……甚至千里挑一，總能選到中外都能夠受歡迎的菜品，到時候才叫大放異彩呢！”

她越說越激動，不由得拿起桌子上的茶杯，大大喝了一口茶水，這才坐回座位上。仰起臉，看到麥希明微笑著，那眼神卻有些深意，林小麥一愣，麥希明說：“你很有志氣，不過……為什麼我們要跟著洋人的標準來玩？為什麼我們要遷就他們的口味？就不能是……我們去引領他們口味麼？！流行和時尚，原本就是一門生意，所有的時尚流行，其實都是每年幾個人關在一個小屋子裡商量出來, 再帶領下去的……而下一個流行，為什麼不能是地道的，粵式口味？”

林小麥瞪大了眼睛，眼底顯而易見閃過一絲狂熱：“真的誒！我……我為什麼沒能想到呢？！”

她興奮地說：“就好像許多洋人喜歡去我們的深山老林旅行，說是什麼‘失落的地平線’，‘地球上最後的純淨’之類的，洋洋灑灑恨不能寫個幾萬字論文來讚美它們……可等到我們掏錢出來，修橋補路拉電線，讓那些刀耕火種的山民過上現代日子了，洋人們就如喪考妣了，說什麼不再純淨了。那不是笑話麼！誰不樂意過有水有電的好日子？他們啊，說白了不過是葉公好龍。就像他們說喜歡我們的中餐，不過也就是喜歡他們自以為的中餐罷了！”

有些被她嚇到了，麥希明撓撓腮邊，說：“小麥，你這個比喻……有點兒不倫不類。不過算是這麼個意思吧，我回來之後，越來越強烈的感覺到……是時候讓他們知道，什麼是正宗的中餐！”

林小麥特別開心，夾了一塊雞腿給麥希明，說：“太棒了，來，老闆，吃雞腿！”

這時鑄鐵鍋內湯汁收幹，鍋中雞和豆腐被消滅大半，泥鰍湯也見了底。實在飽得很，阿希笑嘻嘻地走了過來。只見他右手提了個有些歲月痕跡的銅壺，左手拿著比拳頭大點兒的小籃子來，裡面也就裝了一把青菜，菜葉尖兒還在滴水，生嫩翠綠的

來到他們跟前，阿希說：“來來，這是送你們的青菜——麻煩讓開，加個湯？”

林小麥朝著遠處挪了挪屁股，阿希氣沉丹田，抬肩架肘，分量十足的大銅壺被他穩穩當當地拎了起來，略一傾瀉，滾熱濃湯從壺裡倒出來。林小麥眼前一亮，抬臉看向阿希，小嘴邊帶上了笑意：“阿希，你們這麼捨得本啊，竟然放高湯？？”

阿希垂著眼睛，保持專注看鍋，一邊看著水線位置，一邊說：“當然啦，別看我們環境不咋地，味道是要保證的啊。不然怎麼對得住陽縣第一雞公煲的名號？”

聽到阿希話裡意思，林小麥問：“這名號……有什麼來歷？”

阿希頓時滿臉自豪，收了茶壺，挺直了腰，年輕的臉上笑容洋溢的：“這個名號啊，是貨真價實的在我們縣城裡的廚師比賽裡贏回來的！我們這兒每三年一次進行餐飲行業比賽，專門請國內的專家來評。我老爸就是在首屆陽縣名廚大賽裡，憑著雞公煲，贏了好幾個大酒樓，奪得頭籌！所以才有了這個金字招牌！”

林小麥驚訝了，說：“那你們的獎盃呢？怎麼我們來坐了那麼久，完全沒看到類似的獎狀獎盃合影之類的？”

阿希說：“在家裡呢。本來是掛在那邊收銀臺的，誰來都能第一眼看到……我老爸去年受了傷，一直呆在家裡養傷，怕遺失，就帶回去了。現在掌勺的是我叔，不過味道也差不離的，你們放心！現在上網還能查到資料呢！除了我們家，整個陽縣，沒人有資格叫第一的！”

青年眼神熠熠發光，那張平凡的面孔似乎也跟著流光溢彩起來。低頭搜尋了一下，麥希明抬起手來，把手機遞給阿希，問道：“這位……就是令尊？”