第二百六十一章 河邊排擋，雞公香煲（2）

眼瞅著阿希把寫好的選單子往桌面上一放，林小麥拿起桌號牌子壓著選單子，又下死眼看了兩眼桌號。已經站在她身後的麥希明說：“你放心，我記得桌號，1區8號桌。走吧。我們去那邊瞧瞧，那個李子炒豬大腸不知道好不好吃？”

帶著三分戲謔地斜斜看了麥希明一眼，林小麥笑眯眯地問：“老闆想要嚐嚐的話,可以來一份嘛。洗得乾淨的話也是可以的。”

搖了搖頭，盯著那雙黑葡萄般閃著狡黠的墨眸，麥希明說：“我不是不吃內臟，不過今天既然主要是吃雞公煲，那麼就最好不要被別的味道給沖淡了。”

林小麥聳了聳肩，說：“好吧。你是老闆，你說的都有道理。”

話雖如此，經過那個掛著“旺記豬雜”的明爐大排檔時，倆人還是不約而同地減慢了腳步。穿著齊整的大師傅站在爐子前面,手邊調料架子車上排列著兩排敞口擦得錚亮的不鏽鋼罐子，姜米蒜蓉辣椒圈，蔥花芝麻花生碎，堆得冒了尖。打荷師父把備好的料放在大師傅手邊，開猛了爐膛，大鍋裡殘留的水跡瞬間蒸發殆盡，大師傅手裡長柄勺一揮，一勺底油落在了鍋裡。

隨著大師傅力沉肘腋，耍弄開了哪吒鬧龍宮般的晃鍋技能，油香漸漸瀰漫，就連林小麥都不禁深深吸一口氣：“好純正的花生油香味……炒菜一定很好吃！！”

她的話音還沒有落下，大師傅用勺子舀起了姜米蒜蓉辣椒圈，放入鍋中開始急劇煸炒，刺耳的爆響中，大師傅鐵勺再落鍋，滿滿一勺金黃渾圓的李子被他倒入鍋中，頓時鍋中已小了不少的動靜再次大作。

麥希明嗅了嗅味道,說：“酸溜溜的香味，這是被醃過的李子對吧？”

正在翻兜炒鍋的大師傅抬起頭來大聲說：“沒錯啦，山上的酸李子新鮮的時候沒人吃，經過醃製之後，卻是我們山裡人的法寶！”

林小麥對麥希明道：“是了。老闆，你還記得之前我們吃過的麒麟梅醬麼？環著粵地這一圈山裡，最不缺各種類似的品種果子。但是除非特殊渠道運出去的，否則的話，都只能在當地才能吃到。”

等到把從拍過的醃李子裡滲出來的大量水分炒幹身，甚至李子表面也變得皺巴巴的時候，大師傅快手快腳地放入洗切好的新鮮豬大腸，三四下翻炒至變色縮水，香味就出來了。只見大師傅全靠一把鐵勺手掂眼看，有條不紊地調味，且一副胸有成竹的樣子，麥希明點頭道：“一勺定味，沒有下過苦功夫做不到。最後勾芡的功夫，更是架勢十足……師傅好手勢啊！”

已經把炒好的李子炒豬大腸上碟裝好,看著夥計端走,大師傅把鍋離了火,用一把大刷子刮刷著鐵鍋,笑著說：“過獎啦！炒了幾十年，手勢再不好，趁早別吃這行飯了！兩位要吃點什麼？過去坐下來慢慢點吧，各色炒菜米飯都有哦……”…

林小麥忙拉著麥希明往後，笑著說：“謝謝，我們已經點好菜了！就是來看看。謝謝啦！”

大師傅也不介意，樂呵呵地說：“那就慢走啦！”

離開了旺記炒菜檔，麥希明說：“要不然我們去找找看甜品吧？來這兒之後一直吃的都是鹹口的，也想弄點甜食換換口味了。”

林小麥想了想，說：“要不，我們去看看有沒有麥羹？”

……

順著紅塑膠布鋪設的過道一路往深入處走去，倒數第二檔一條長桌上，林小麥尋覓到了熟悉的半人高不鏽鋼的保溫大缸子。一條長茶几，上擺了六個這樣的缸子，乾乾淨淨的缸身上貼著“紅豆沙”“麥羹”“芝麻糊”“海帶綠豆”“西米露”“番薯糖”，白紙黑字，清楚明白。

扎著小圓髻的中年婦女守著攤子，見到有人來，站起身殷勤招徠：“靚仔靚女，吃點乜啊？”

林小麥指著麥羹說：“多少錢一碗？甜的鹹的？”

女攤主說：“甜的。鹹麥羹早上才有！要多少碗？還有手磨玉米汁，要不要一紮嚐嚐？”

她很是推介另一邊的玉米汁，看了一眼玉米汁機裡滿滿的玉米汁，麥希明問：“新鮮麼？”

女攤主馬上用兩個小杯子倒了一杯底，殷勤道：“當然新鮮了！來讓你們試一下，沒事，來，試一口！”

接過女攤主手裡的玉米汁，林小麥一口就抿了，對麥希明說：“老闆，這玉米汁還真新鮮誒，是自己加了牛奶煮的。就是帶了一點渣渣。陽山不也產玉米麼，這十年八年，玉米汁也流行起來了啊……”

麥希明說：“那就要兩碗麥羹，一紮玉米汁。打包帶走？”

女攤主見有生意，開心得見牙不見眼的，一疊連聲地答應著，轉身忙活去了。正好趁著這個機會，麥希明看那大名鼎鼎的麥羹是長什麼樣子，當他看到從缸子裡舀出來一碗平平無奇的淡黃糊糊時，眼中不免閃過一絲失望：“這麥羹看著……也頗為平平無奇。”

遞了個眼色給麥希明，示意他先別說話。林小麥付款，跟女攤主道了謝，提著東西往回走。

一邊走，林小麥一邊對麥希明說：“她家的麥羹一般般。不過人家一個女人擺攤

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做生意挺不容易的，就光顧一下唄……”

麥希明說：“我就知道你是犯了婦人之仁……你是看到了她身後睡覺的小孩兒，所以心軟了對吧？”

林小麥沒吱聲。

麥希明看了她一眼，眼神很是有些複雜，說：“一碼歸一碼，走江湖做買賣討生活確實是很不容易。可也不是給質量味道打折扣的理由。大到開酒樓，小到走鬼檔，我始終還是那一句——”

話音未落，林小麥已接了過去：“不好吃是原罪。”

麥希明點了點頭，說：“孺子可教也。”

看了一眼手裡提著的麥羹，又看了一眼麥希明，林小麥試探著說：“不過我們都還沒吃到嘴裡，就因為賣相普通而武斷這麥羹不好吃，好像也不是太公平。或者先坐下來嘗一嘗再吐槽吧？”

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