第一百八十章 老店還魂，隱藏菜譜（1）

涼風送爽茶爐熱，秋姐竟然還存了自己的私家鐵觀音在“羅山”房裡。徐春娣邊煮山泉水，邊說：“鐵觀音分濃、淡兩種口味。我們這邊喝清淡的，不用擔心睡不著覺或者醉茶。”

看著很是隨意地用鐵皮罐子裝著的茶葉，程子華倒了一些託在掌心認真察看：“茶葉嫩綠帶著白色絨毛，是當年出的新茶吧？我做過調研,鐵觀音應該是市面上價格差異最大的一類茶，眼下手頭的這一檔價格應該不便宜，就用鐵罐子隨意裝起來，會不會很容易變質？”

徐春娣用竹夾子夾起了茶杯，在已煮開了蟹眼泡的開水中逐一燙過，拾葉洗茶，手法嫻熟，手腕上的金剛菩提籽晃呀晃的，笑著說：“只要喝得夠快,不就不會變質咯。我們鄉下人喝茶，就是這麼簡單粗暴的……叫做口糧茶。一天不喝不舒服。剛才沒有帶你們去看到，其實我們半山腰也有二十棵茶樹，都長了二十多年了，剛摘過一茬。”

程子華揚了揚眉毛，說：“這兒出產什麼品種的好茶麼？”

徐春娣搖了搖頭，道：“不是什麼名種，工人自己採了自己炒來自己喝，圖個經濟實惠。如果想要好茶……也不是說沒有，要進去何木林上面的山裡，那山霧繚繞溼潤高溫的地方，那兒有一種藤茶，針長如寸，金毛覆面，屬於苦丁茶的一種，因為那茶制好之後，顏色金黃，用手一摸也是非常柔順的手感,就跟那珍稀無比的金絲猴似的，所以名字叫做‘金毫猴尾’。只不過，那種茶屬於苦丁茶的一種，入口苦澀，不是誰都能喝得習慣……”

已經很是能夠老練地叩指道謝，動作儼然本地老廣，程子華呷了一小口新出鐵觀音，說：“苦茶我喝過，就前幾天我咽喉腫痛，眼睛也痛，我搭檔從外面回來帶給我一瓶黑黑的茶水，那茶水入口真的苦。簡直令人難以忍受……我一度以為我搭檔去什麼非法行醫的地方給我弄來了奇怪的草藥湯。但是喝了下去之後，我的眼睛和喉嚨都不痛了，也是神奇。”

林佳茵楞了一下，眼珠子一轉，明白過來：“老闆，那東西不叫草藥湯，應該是涼茶。你吃得熱氣，上火了啊。不過苦丁茶的苦，和涼茶的苦是兩回事……苦丁茶喝完之後，舌底會帶有微微的甘甜，還有藥用價值。由於它是藤茶，至今仍然無法人工栽培，產量很少。”

聽到她後面那句話，原本程子華眼底燃起的亮光熄滅了，他聳了聳肩，道：“真遺憾。”

秋姐也喝了一口茶，用牙籤戳起了一塊餐前小食，放入口中吃了，說：“為什麼這樣說話啊？程總監……”

程子華說：“無法人工栽培，就失去了程式化量產的可能性了……如果是好東西的話，難道不遺憾麼？”

秋姐笑了笑，說：“有遺憾，才有遺憾美啊。什麼都完美了，毫無個性，又有什麼意思？”

頗為不贊成地搖了搖頭，程子華指著房間裡掛著裝裱起來的昔日照片說，“那張照片裡面掛著的……就是這個酒樓的前身，良友酒樓吧？曾經貴為‘清城五樓’之一，風光無限的良友酒樓，正是因為經營和原料把控兩塊出了問題，最後導致老闆跑路，關門大吉。如果……有一個好的法子保證了原料供應，那麼說不定如今仍舊在市區裡開著，高朋滿座呢？”

徐春娣給他面前的茶杯續水，笑了笑說：“你說得沒錯……誰不知道阿媽是女人。但是這些都需要一個過程嘛。不要著急，慢慢來……程總監身為外地人，竟然知道良友酒樓的歷史……那麼不知道你對良友酒樓的出品，又瞭解多少呢？比如說，你知道它家的招牌菜麼？”

程子華還沒說話，林佳茵開口了：“良友雞，元寶鵝，狗仔魚，翠玉包，被稱為良友四寶，在解放前已享譽洋、清兩城。那時候說，許多洋城裡的達官貴人會專門坐車來吃的。因為清城地理位置特殊，離洋城市中心也才90裡，素有‘洋城衛城’的美譽，後來蘿蔔頭從北面打過來的時候，還在清城狠狠打了一仗，守城的官兵流盡了最後一滴血，才城破兵敗……如今這地方還有好幾個烈士陵園、炮臺遺址……就我們剛才來的路上就有一個。不過老闆你應該不感興趣的了……”

在林佳茵印象中，程子華只會對食物執著且感興趣，所以有此一說，也是胸有成竹過了頭。沒想到程子華說道：“好啊，一會兒吃完飯了， 帶我去看看？”

這候17bXWX章汜。林佳茵眼睛裡閃過一絲驚訝，不過還是笑著點了頭：“好啊。沒問題！”

強犧讀犧。再次用牙籤叉了一塊那種小食吃下，徐春娣笑容裡藏著一絲狡黠，“你看看……果然年輕啊，只關注大的，沒留意小的。殊不知，舊時良友酒樓裡還有一樣獨有的風味小吃，因為太不顯眼，如今漸漸湮沒無人知。寶在眼前而不識……”

林佳茵眨了眨眼睛，疑惑地張大嘴巴：“啊？”

程子華扶了扶眼鏡，目光落在茶盤中央，那碟已然被徐春娣和秋姐吃空了一半的小吃上面：“您指的，莫非是這碟小吃？黑咕隆咚的，我剛才看到了，應該是某種肉脯？”

一邊說，一邊拿起牙籤，戳了一塊送入口中，看著黑不溜秋的一塊肉脯，卻是入口柔軟，粉粉嫩嫩，嚼碎了吞下，陳香滿口。程子華一聲驚歎，忍不住又戳了一塊入口：“！”

制大制梟。吃了兩塊，不解恨，直接上手搞了一撮入口，卻驚叫一聲，吐出舌頭來：“好辣……”

徐春娣和秋姐對望一眼，一起仰臉大笑起來。秋姐說：“這是豆豉辣肝，看起來一顆辣椒都沒有，實際上辣到了骨子裡！”

一連灌了兩杯茶，程子華才算是緩了過來。看著他被辣的通紅的俊秀面孔，林佳茵早就笑成了小狐狸，捋了捋頭髮，收攏了雙腿坐得斯文點兒，說：“豆豉肝……好熟悉的名字。秋姐你別笑啦，跟我們說一下這道小吃到底是何方神聖？竟然是良友酒樓的隱藏菜譜？”