第一百五十章 金鮫皮幹，竹紙書藏（1）

在腰間取出一把古色古香的銅鑰匙，看著就不是大街上的鎖匠能夠配得出來，陳海輝蹲在雞翅木箱前面，輕輕掀開一塊活板，用鑰匙輕輕捅開了同樣造型古怪的鎖頭，邊介紹道：“真是不服氣不行，妹子你年紀輕輕，懂得真不少。這個櫃子是我新做的，鎖頭卻是從舊櫃子上拆下來的，幾十年前的老鎖匠‘陰陽鎖王誠’設計的小機關，任憑什麼毛賊都打不開，除非把我這個櫃子砸碎了……”

邊說邊從櫃裡取出一本線裝書似的物件來，書脊書封標籤一應俱全，開啟數層複合紙粘在一起的厚封皮，裡面挖空了的內層藏著一張張幹鮫皮，王老闆垂目凝視，眼神溫柔，微笑著讚歎道：“從古籍儲存的法子裡學到幹鮫皮儲存方法……從前天后廟的老廟祝就是用這法子來儲存的。後來有了冰箱，大家圖方便，都用舊報紙捆吧捆吧塞冰箱裡算了。但冰箱其實極容易流失風味，不及這樣自然陰乾。”

陳海輝說：“以前我也不懂這個方法，後來有個發小去讀了書，回來幫我復原出來的。我覺得很好用，就寧願麻煩一些了。你們看我這幹鮫皮的成色如何？”

只見他手中輕如無物一般,平平託著一張金燦燦的物件兒。眾人看得分明,驚呼：“金鮫皮！”

陳海輝笑道：“書中自有黃金屋……是假的。竹紙能使鮫變金，是真的。有打火機嗎？”

麥希明攤了攤兩手，說：“沒有。”

王老闆從褲兜裡摸出一個路邊小超市賣那種一塊錢的一次性打火機來，說：“湊合著用……”

接過打火機,從魚皮掰下一小點邊角,陳海輝小心翼翼地燎了一下下那魚皮，伴隨著火燒毛髮般的輕微聲響,空氣中瀰漫起一股蛋白質烤熟的焦香,林小麥嗅了嗅鼻子，說：“不對啊,怎麼後面會跟著草木的香味？又帶著點甜脆感……”

兩排大白牙閃閃發光,陳海輝咧開嘴笑得更歡了，“近朱者赤近墨者黑。鮫皮用竹紙藏得時間足夠長之後，水分盡失,越發耐儲存之餘，還會沾上草木清香。用來吊湯底，滋味複雜悠長，除了海腥鮮之外，還帶清氣。老王,你還老說我的東西貴，你自己今天是親眼看到了，值不值那個價？”

王老闆喜得眉開眼笑：“我就說，最近換了在你家拿貨之後，湯底裡的味道和從前不一樣了。就連食客都以為我改了配方，還說新配方效果好。那麼我之前問你，怎麼你又不說？”

陳海輝說：“你也沒問啊。”

朝著他伸出手去，麥希明問：“陳總，我可以拿來看看嗎？”

“當然可以。”

把那張薄薄的魚皮拿在手裡,麥希明驚訝道：“好輕……”

林小麥說：“幹鮫皮放得時間越長,隨著水分流失,就會越來越輕。陳總，我看你這兒的鰲魚骨也很好哦……又大又白的……”

她抬起頭來，看著屋頂橫樑上倒掛著的一袋袋包裝好的魚骨,就算已化為白骨，那魚頭大張開,露出四五排閃著白光的尖尖利齒，就像想要噬咬什麼獵物一般。林小麥對麥希明說：“老闆,你看。那是純正的曾母鰲魚,腮處有兩塊蒜頭骨，骨有異香，特別適合吊高湯。也不知道陳總哪兒搞到的。”

強犧讀犧。看了看另一處玻璃櫃裡一隻只觸鬚連碩大腦袋吊起來，異性似的曬乾了的大水母，麥希明說：“我以為我這些年來親力親為，已經見過不少稀奇古怪的海邊食材……尤其是水母這種東西，在大洋彼岸好幾個國家，各有各的吃法。沒想到在這兒能夠見到乾製的水母，可是……水母的觸鬚上面滿布毒素的啊。這種做法怎麼吃呢？”

陳海輝和王老闆兩個頭碰著頭，喁喁細語，沒有回應麥希明的疑問。林小麥往麥希明身邊湊了湊，從他手上接過那張金鮫皮，翻來覆去地輕輕把玩著，眼睛同樣地掃向幹水母：“這種水母是無毒品種，乾鮮都可食用。它的芯子裡有一個小水囊，裡面有一小汪淡水，聽說……從前的漁民在漁船上，淡水耗盡的時候，就依靠它體內那小口淡水續命。感念它天女下凡救命之恩，所以當地人教他做‘天女水母’。”

麥希明說：“原來是這樣……那怎麼食用？也是熬湯？還是說另有獨門技巧？”

林小麥笑道：“最簡單的吃法就是——泡發過後，加蒜米、薑末、油醋汁、小米辣，涼拌了，就是一碟夏天消暑開胃的好東西。 還有一種吃法，是放在嫩豆腐上，清蒸了，取它的鮮味，蒸好之後棄置了天女水母只保留豆腐。熱豆腐如鮮魚腦,順滑入口,鮮嫩非常，卻不見半點葷腥……”

只見王老闆跟陳海輝耳語完畢,開始往下拿各式的魚皮、魚乾、魚肚等物,歸置成堆。陳海輝隨手取起茶桌上的計算器，飛快地摁下一連串數字，計算器電子音大聲報起數來。林小麥嘴角邊泛起一絲瞭然的笑容，壓低聲音對麥希明說：“王老闆也不白跑，趁著帶路過來，還拿貨呢……老闆，如果不急著定下來的話，就先交換個微信吧。等回頭去完魚碼頭了，再慢慢聊……上趕著不是買賣嘛。”

這候*章汜。麥希明也有這個意思，他學著王老闆的樣子，時而掂量紅魚乾的分量，時而開啟手機閃光燈看魚肚成色。陳海輝忽然對他說：“麥總，一場來到，要不要乾脆試試味？把這個金鮫皮煮了？”

林小麥驚訝了，王老闆大聲喝彩附和道：“好啊！不對，不是煮了，好久不曾吃油煎金鮫，今天我就蹭了貴客的光……”

林小麥客氣道：“那怎麼好意思……”

陳海輝說：“看過不為真，吃過方為實。就算不買也無所謂，就當交個朋友嘛。現在也差不多宵夜時候了，吃點東西填填肚子，正好去魚碼頭看人搶海貨……”

言者無心聽者有意，麥希明眼底閃過一抹疑惑的光芒：“搶海貨？”

謝謝幾位一直堅持每天給我投推薦票的朋友，謝謝你們……

制大制梟。