第一百四十九章 傳道受業，意外拜師（2）

見到二人前來，王老闆給他們介紹道：“麥總，這位就是海輝商行的老闆，陳海輝陳總。這位是麥總，浸過洋水回來的，好厲害的啊。這個靚女叫林小麥，是麥總的助理，自己家裡也三代經營飲食的了，別看她年輕，是個看起來很嫩的老行家。”

三言兩語地介紹完，麥希明上前去交換名片，相互自我介紹，陳海輝微微躬身雙手接過了麥希明的名片，也把自己的名片拿了出來，遞給麥希明：“麥總客氣了，叫我阿輝好了。兩位請進裡面，喝茶。”

他帶著三人進了海輝商行，只見牆上貨架上，展示著大大小小的海貨，氣味濃郁。走到離樹根茶盤最近的貨架前，林小麥一眼看到了玻璃櫃子裡幾張黑黢黢的厚實魚皮，脫口而出：“哇，這幾張幹鮫皮，怕是得超過十五年陳了吧？”

“哈哈”,陳海輝樂了,說，“靚女的眼力真好啊！這幾張老魚皮是我爺爺祝我正式領身份證那年送給我的。不多不少，過了今年六月，就是它們十六歲生日。”

聽他這麼說,林小麥顧不上矜持了,轉身細細研究起來，眼睛都快要鑽進那鮫皮上去了：“厲害了……這已經不是煲湯吊味的材料,而是良藥了啊！幹鮫皮賽大花膠,治老胃病一絕的……”

麥希明問道：“陳總，這魚皮也能放十幾年麼？不會腐爛什麼的……還能吃？”

陳海輝說：“叫我阿輝……說到這種海味乾貨,只要製作得法,儲存得當，當然可以儲存長久。十幾年還算短的，某個大酒樓裡如今還儲存著一塊將近百年的天九翅咧……別看這幾塊幹鮫皮不大,卻是我的鎮店之寶。它們離水的時候剛好八斤八兩，殺魚取肉制好之後，這些年每年大年初一都還得放在米缸裡湊一湊米氣，越發的乾爽輕身，曾經有老闆一眼看中想要出大價錢買,我都不捨得賣掉……”這候bX*wX*章汜

眾人嘖嘖讚歎聲中，麥希明撓了撓下巴，說：“這幹鮫皮既有時間沉澱，又有紀念意義，還有藥用價值，那是珍貴得很。不過我個人倒是認為，物盡其用，一個物件兒得發揮了作用，才算是體現出來它的價值。就打個比方說……許多珍貴的文物原本被藏在私人收藏家手裡,終其一生也難以見幾次天日,縱使價值連城終究無趣。倒不如捐獻給博物館,展覽給所有遊客欣賞，才對得起人類文明瑰寶的稱呼……”強犧讀犧

陳海輝一拍巴掌，高聲道：“是這麼個道理沒錯！可是……誰不知道阿媽是女人,得找到會使用得法的高手廚師來用我這幾塊寶貝，我才算心甘情願啊！”

大家這麼一聊,原本還隔著的三分生疏也都沒有了，有說有笑地來到樹根茶盤桌旁,陳海輝倒了一壺山泉水進有機玻璃電水壺中,壺內乾乾淨淨不見半點水垢。拆開一個已然有些發黃的紙包，取了摩挲得光滑發亮透著三分玉質底子的紅木茶荷輕輕敲碎散發陳香的茶餅……

先是關公巡城，後是韓信點兵，茶過三巡，王老闆略帶幾分得意地對陳海輝說：“阿輝，你看看，我沒有介紹錯人吧？麥總和林小姐，都是聞多見廣，知味曉吃的識家。林小姐和我侄子大洋是同學，剛才來到我店裡，指名道姓要吃九門魚卷。我就知道她不簡單了……他們想要來找靚幹鮫皮，你有什麼壓倉底的好貨，別藏著掖著，都拿出來亮一下相！他們時間不多，坐一會兒就要去魚碼頭看鮮貨了！”

微微驚訝地再看了麥希明一眼，見麥希明落落大方地點了點頭，陳海輝道：“不知道麥總是做哪一行的？”

麥希明就跟他們介紹了公司業務範圍，言談之間很是簡明扼要。林小麥在旁邊見縫插針地做一些補充，二人之間配合已頗為默契。末了，麥希明看著聽入了神的王老闆和陳海輝說：“目前我們重點是抓傳統早餐整合加入的專案，除了手藝、工具，還必須要有好的原材料。只是我們運氣方面似乎稍有欠缺，就是這一道幹鮫皮，您這兒已經是我們尋訪的第三家了，才算是見著了真君。”

輕輕呷了口老樹熟普，陳海輝琥珀色的眼底閃過一絲光芒，說：“麥總誠心，讓人感動……你們也看到了,其實我這兒的主業並不是幹鮫皮,利潤太薄啦,根本撐不下去。 我的幹鮫皮倒是按照傳統方法來製作的，如果你們不嫌棄的話……就先看看貨？”

麥希明欣然答允：“好啊。”

林小麥這時忽然插話道：“陳總，能不能直接看你櫃子裡的這幾張皮？”

陳海輝一怔，說：“我剛才好像已經說過了，這幾張是非賣品。”

站起身來，指著玻璃櫃下面的雙扇門實木櫃，林小麥說：“鳳翅鎮蛟龍……玻璃櫃裡的鮫皮固然是年頭老，成色好，有紀念意義，是上等好貨。但那幹鮫皮其實是感光之物，被光照得厲害，反而會氧化……所以，講究避光儲存，通風透氣。我從剛才進門開始，就聞到這個雞翅木櫃子裡隱約傳出一股海腥氣，應該藏著滿滿一櫃子，上等幹鮫皮？”制大制梟

驟然變得安靜的屋子裡，林小麥保持平靜，娓娓道來：“陳總，既然我們老闆專程遠道而來，當然想要看最好的東西來。您說是不是這麼個道理？”

拱了拱手，重新添上茶，陳海輝滿是欣賞地笑著說：“果然是識家啊……這麼冷僻的口訣都知道。你們家是不是也曾經料理過幹鮫皮？”

林小麥嘴角邊始終泛著一絲笑意，說：“沒吃過豬肉也見過豬跑啊。我們家不怎麼用幹鮫皮……但阿壹雲吞也好，松針面也好，都離不了它。我見過收藏幹鮫皮的雞翅木匣子，約莫也就尺把長，半尺寬，匣子內厚厚包了油紙，為防幹鮫皮香味走散……當時我的印象就非常深刻。但像老闆你這麼豪橫用一整個雞翅木櫃子來裝的，也是第一次見！”