18.成交(第1/2頁)

食材酒樓都是現成的，只是醒面和改良後的五花肉醃製需要時間，徐蓮娘先把麵粉準備好再醒面，然後才洗菜調餡，。

起鍋燒油，準備好的四季卷下鍋，色澤漸漸的開始泛黃，徐蓮娘利落的撈起控油，再倒進準備好的白玉盤子裡，如此重複兩次，一盤金黃酥脆的四季卷就出鍋了。

徐蓮娘手下不停，醃製過的五花肉放入鍋內，瞬間香味四溢。

酒樓內部的廚房幫工都忍不住過來一探究竟，不過他們只站在小廚房門口並不進去，店小二帶這一家子人來的時候就吩咐了不能進去打擾，大家雖然好奇卻只是看看。

慢慢的香味越來越濃，這就是改良後的效果，蘇含章建議孃親將五花肉用酒、醬油、姜、蔥段等調料醃製一番，這樣煎出的五花肉不僅色澤更好，也更入味。

徐蓮娘按自家兒子的要求，提前準備瞭如大碗般圓潤的淺綠色包菜葉子，放在白玉盤上，待金黃的五花肉出鍋，便盛在包菜葉子裡面，整盤肉看起來無比的新鮮清爽。

徐蓮娘又拿了兩個小碟子，一個盛上自家醬料，另一個放了切成絲的包菜葉子，時下沒有生菜這種蔬菜，配菜只能用包菜，等六月道八月份還有黃瓜，倒時黃瓜的味道還要鮮甜。

五花肉好後蒸籠裡的皮子也熟了，酒樓有現成的小蒸籠，正好用來蒸皮子。

徐蓮娘一一放好菜品，又規整好廚房物品，蘇善水幫忙端著菜，三人回到包廂。

“喲，來了。”

劉掌櫃等候多時。

徐蓮娘將菜一一放好，劉掌櫃見到擺盤，心下滿意了幾分，好歹是能觀賞的。但是盤子裡見著的五花肉，神色卻有些失望，酒樓最不缺的就是肉。

再看第二道菜，白玉盤上的一個個小卷如同金條，這玩意兒他們到沒有，劉掌櫃夾起一個咬了一口，脆！細細咀嚼裡邊兒的料也不錯，這個勉強有點用，他連著吃了兩個四季卷。

蘇含章見劉掌櫃沒動那盤肉，知道劉掌櫃這是沒看出這道菜的精髓呢。

於是蘇含章不顧父母去眼神，爬到劉掌櫃旁邊的椅子上。蘇含章掀開小蒸籠的蓋子，取出一張薄薄的皮放在面前的盤子上，又夾了一塊五花肉，再夾了一點點成絲的包菜沾了醬料放在五花肉上，然後用皮子捲上，他雖然小，但是一系列動作很熟悉，他做的非常利落。

“劉爺爺，您嚐嚐我卷的肉，您吃過就知道我們為什麼要到您這兒來了。”

劉掌櫃看看推到面前的盤子，又看看白淨的小孩，心道這小孩倒是不怕生，再看小孩期盼的眼神，心想都耗了一中午了，也罷，就嚐嚐看。

劉掌櫃拿起卷好的肉咬了一口，又薄又軟的皮子卷著肉、蔬菜和醬料一下都到了嘴裡，他年紀大了牙口也不算好，本還怕咬不動肉，沒曾想這肉竟然一點都不柴，火候正好，表面酥脆內裡鮮嫩，且這肉竟然沒有一點油膩感。

他又吃了一口，嚐出門道了，原來是這張米白色的皮子讓肉不油膩，而放點蔬菜和醬則是提升口感的新鮮度和刺激感。

“劉爺爺，咱家這道菜可還入您的眼？”

劉掌櫃擦了擦手，又拿了張皮子，問：“這叫什麼？是什麼做的？”

“劉爺爺，這方子您要不要？”蘇含章含笑答非所問。

生意人老劉攏了攏手，見一屋子三個大人都不知聲，就由著小孩說話，倒是奇事了，難不成這家還由這小娃娃做主不曾？

“小孩，爺爺若是要了這方子，你能替你爹孃做主？”

蘇含章坐在劉掌櫃身旁鄭重的點頭，“我爹孃在這，我若做不了主的還有他們，劉爺爺您儘管開價。”

“喲喲喲，這麼直接，可是想賣了方子買糖吃呀？”劉掌櫃玩笑道，兩道菜他現在確實有些意向，不過既然是生意人老劉，那必然是要在商言商的。

“小孩，兩個菜你想怎麼個價？”

來了，蘇含章等了個把月才迎來這麼個機會，於是斂了神色指著五花肉的盤子，道：“劉爺爺，我們不賣兩個菜，我們只賣一個菜！”

“就賣這個菜？一個菜可賣不了多少，我看那捲子也還行，不如劉爺爺多出一點，一起給我了。”

“劉爺爺別急，這個卷子我們不賣，我們送！買一送一！怎麼樣劉爺爺？您覺得可行？”

劉掌櫃覺得小孩子就是瞎說，指著蘇含章道： “送？你這小孩可別說大話，到時候虧了又哭鼻子說我老人家騙人。”