426 燜面(第2/2頁)

【笨蛋，養崽人做的食物，有不好吃的嗎？】

【蹲蹲今天的新美食！】

孟南絮也不磨蹭，直接開始製作今天的美食。

“燜面的面要和的硬一點”，孟南絮拿著水杯往面盆里加水，“少量多次，把面攪成絮狀。”

“然後直接下手，開始揉麵。”

“和好面，蓋上蓋子餳發十五分鐘”，孟南絮的動作乾脆利落，一點也不拖泥帶水，“趁這個時間，我們來處理一下其他食材，”

“豆角洗淨，掐頭去尾，有筋的話記得一起去掉”，孟南絮拿起一根豆角，故意放緩了動作，“把豆角掰成小段，剛好能入口就行。”

示範了幾次後，孟南絮加快了動作，很快便處理好了豆角這第一個食材。

“把五花肉切片，不要太厚”，孟南絮切了幾片給大家看，“像這樣薄薄的就好。”

“再準備一些蔥姜水，一會兒用來炒肉。”

菜刀接觸砧板，發出“噠噠噠”的聲音，一下又一下叩擊著觀眾的耳膜。

【你們發現了沒，姐姐做美食從來都是先慢後快】

【當然發現啦，姐姐這不是在做示範嘛】

【這刀功，我什麼時候能達到啊】

孟南絮把剛剛準備好的食材裝盤：“西紅柿的話看大家的喜好，願意放就放，不願意放也可以不放。”

“土豆也是一樣的道理。”

在孟南絮的故鄉，燜面有很多種做法，孟南絮今天要做的，是自己最喜歡的一種。

“面餳的差不多了”，孟南絮擦擦手，走到了面盆前，“我們需要再揉一揉。”

“等麵糰光滑後，我們就可以擀麵了。”

孟南絮把揉好的麵糰拿到了面板上，從櫥櫃中拿出了一根長長的擀麵杖。

【我真的很想問，這東西到底算廚具，還是算武器，艱難微笑.jpg】

【兄弟，看開點！說不定它身兼兩職呢！】

【！！！有道理啊！下次誰說我做飯不好吃，我就把這東西拿出來！】

【……黑暗料理女士，請您務必冷靜！】

【擀麵杖真的不是這麼用的啊啊啊！】

孟南絮掃了一眼彈幕，無奈地搖了搖頭：“今天要做的面是手擀麵，操作起來雖然不難，卻很費力。”

她把擀麵杖往麵糰上一壓，前後一滾，小山似的麵糰便漸漸變成了一塊“麵餅”。

“一開始擀麵並沒有什麼注意事項”，孟南絮一邊做一邊道，“但隨著麵餅越來越薄，我們就要注意了。”

“從中間往四周擀，儘量令麵餅薄厚均勻。”

“這個過程中要少量多次的撒麵粉，以防麵餅粘連。”

“中間起了褶皺也不要緊，避開褶皺的範圍向周邊繼續擀麵。”