222 水煮肉片(第1/2頁)

“將肉片裡的水分擠幹，我們就可以開始醃製了。”

孟南絮有條不紊的往裡面加調味料：“鹽，生抽，胡椒粉，這些都是去腥提鮮的好幫手。”

“還有薑末”，她提醒道，“要是不喜歡，可以考慮用料酒代替。”

【我我我，我不喜歡姜！】

【我也……它老是偽裝成肉出現在我的面前QAQ】

【前面的別說了，我的眼淚都要出來了！】

【姜——潛入肉菜的間諜，我就是那個總是上當的大怨種TAT】

看到這些彈幕，孟南絮失笑：“實在受不了的話，大家可以用薑汁或者姜粉。”

“不過還是鮮姜的效用更好，它有驅寒祛溼的奇效哦。”

她一邊說一邊做，手上的動作一點沒慢：“放完調味料和薑末，我們順著一個方向攪打，讓肉片和它們充分的接觸。”

“下一步，我們往肉片里加入蛋清”，孟南絮單手打蛋，透明的蛋清從縫隙中落下：“還有少許土豆澱粉。”

“然後再次抓勻。”

【我知道我知道！這一步是為了讓肉質更為鮮嫩！】

【可惡！前面的你居然搶答！】

【新粉退下，老粉驕傲挺胸！】

“沒錯”，孟南絮眨眨眼，琥珀色的眼睛裡滿是笑意，“蛋清和澱粉可以在肉片表面形成鎖水的‘潤滑膜’，繼而讓肉片吃起來更加鮮嫩多汁。”

她停下攪拌的動作，往盆裡倒了些油：“這樣下鍋的時候，肉片就不會粘在一起了。”

“到這裡，肉片就處理的差不多了”，孟南絮走到另一邊，把洗好的菜拿了過來，“現在開始準備配菜。”

【道理我都懂，所以，孟姐姐，今天的菜怎麼七零八落的？】

【像是受到了什麼虐待】

【合理猜測是某某某的傑作】

某不願意透露姓名的熊貓女士：……

你們真的夠了！

“豆芽清洗乾淨，油麥菜切段”，孟南絮的動作有種說不出的流暢，“如果沒有油麥菜，可以用生菜娃娃菜代替。”

“至於姜蒜，全部切末備用。”

眼看差不多了，孟南絮起鍋點火：“把鍋燒熱，倒入適量的油滑鍋。”

“將熱油倒出後，再加入幹辣椒和花椒，開小火將它們炒脆炒香。”

【這個味道！好香！】

【一邊揉鼻子一邊拼命的吸吸吸】

【前面的，我也是！】

【是的是的，這個氣味，真的讓人慾罷不能】

【……只有我聽到了“辣椒”兩個字嗎？】

【！！！辣椒！】

【不要懷疑！的確是姐姐心心念唸的辣椒！】

直播間瞬間熱鬧了起來，熱度再次以一種匪夷所思的速度上漲——那可是被養崽人天天唸叨的辣椒！

誰能不好奇呢！

大家的好奇，孟南絮完全沒有注意到，此時的她正沉浸在辣椒的美妙中難以自拔。

啊，熟悉的氣味，讓人心醉！

[宿主！回神啦！]521大聲提醒道。

孟南絮這才回過神來，慢慢開口：“大家注意，千萬不要炒糊了，像這樣，顏色偏深，微微焦脆的時候，就可以關火了。”