第377章 醃菜氏(第1/2頁)

巴族雖然暫時擺脫了食不果腹衣不蔽體的困窘，但絕對算不上豐衣足食，僅僅只是滿足最基本的溫飽不餓肚子而已。

隨著部落人口越來越多，肉食供應也並不能保證人人都能每天吃到。

尤其是隨著鹽的出現，儲備的大量麥豆糧食就漸漸成為了主糧，而肉食開始成為了輔食，加上冬春捕獵困難，吃飯的時候，每人能夠分到一勺肉糜湯汁就算滿足。

而在強大的勞動量下，雖然充足的鹽分能夠保證身體電解質平衡，但若是沒有充足的肉食補充，熱量消耗就需要更多的食物才能補充。

但沒有油水的糧食吃的再多都感覺吃不飽。

因此吃的植物類糧食越多，人體對肉食的渴望也就越明顯。

臘魚臘肉這種鹹香兼顧的肉食，就是所有人公認最好吃的食物，尤其是用臘肉燉煮幹蘑菇和木耳等山貨，光是氣味都能讓人慾罷不能，每次陶罐陶鍋都能被人用水涮好幾遍喝湯才罷休。

徐晨說的醃菜竟然和鹹魚臘肉味道一樣好吃，瞬間所有人都站不穩了，尤其是一群女人，很多都嚷嚷著提著藤筐揹簍，就要出門去採集野菜。

眼下已經一月底，河灘上繁花似錦野草嫩綠，山坡丘陵之中，各種植物也都開始開花發芽，正是一年中野菜最為鮮嫩可口之時。

往年，剛剛開春女人們就會每天早出晚歸大量採集野菜補充食物，但今年明顯反應很遲鈍，基本上沒有人專門幹這個，大家都有小組分配的農田需要照顧。

農田的收穫巨大，給部落帶來的變化有目共睹，因此不用母巴和阿母反覆提醒，所有的女人每天都很自覺的去各自小組負責的農田巡邏除草，驅趕野獸和鳥雀。

偶爾遇到鮮嫩的野菜，她們也會順路採摘一些帶回來，做一些菜湯菜羹作為食物補充，但就像憶苦思甜一樣，野菜的味道和麥豆糧食比起來，那完全不一樣，沒有人會想著天天去吃，因為大部分野菜實際上味道並不好，苦澀者居多，以前要吃是因為要活命，但現在已經沒有這種急切的需求了。

不過就像徐晨所說，春天的確是各種野菜最為鮮嫩的時候。

不管脆嫩也好，苦澀也好，若是能儲存下來放在秋冬時節沒有菜蔬瓜果的時節，那必然也是一道難得的美味，更何況用鹽醃製之後還能和鹹魚臘肉一樣美味，那就更加不能視而不見了。

於是兩個大院的女人，幾乎都成群結隊出門採集野菜去了，徐晨也感覺到有些口水滴答。

醃菜、鹹菜、泡菜、酸菜、醬菜，實際上都是利用鹽進行醃漬處理可以長時間儲存的菜餚。

這些菜有一個共同的特點，那就是必須要有鹽才行。

因為處理方法略微不同，因此種類繁多，味道也五花八門豐富無比，有些人一日三頓吃都不膩，或者說一天不吃就感覺不得勁。

徐晨也是，穿越前特別喜歡吃泡菜，特別是老媽泡的豆角和辣椒，清脆爽口，酸辣適中，只可惜上了大學之後，幾乎就沒怎麼吃過了，一年到頭在家呆不了幾天，參加工作之後，老媽的泡菜，更是隻在夢裡出現過。

而穿越之後，泡菜，完全就像神話故事裡的神仙食物一樣，彷彿隔了幾個世界的距離，可想而不可及。

以前部落沒鹽，最多可以晾曬一些乾菜，但那時生活窘迫，糧食奇缺，每天都能吃個半飽就算故母神保佑，又何來精力和時間將野菜晾曬成為乾菜。

不過眼下一切條件都成熟了。

各種大大小小的陶器陶罐琳琅滿目，鹽也開始充裕，糧食富足到幾乎不需要採集野菜充飢的地步，而且部落的女人除開照顧家庭農田和紡紗織布之外，已經無需整天忙碌尋找糧食，有更多的時間和精力來完成這些事情，為秋冬儲備更多豐富的食物，補充和調劑飲食生活。

接下來的幾天，部落兩個家族的女人整天早出晚歸，挖掘和採集回來大量鮮嫩的野菜。

有薺菜、婆婆丁、刺芽、馬齒莧等徐晨小時候也吃過的野菜，但更多的卻是這個時代獨有的後世已經滅絕的品種，而且這些野菜都長的非常鮮嫩。

當然，若是光用來和麥豆煮成菜粥做成菜餅，美味絕對說不上好，只能說能吃，可以飽肚子，而且吃多了腸胃油水刮的厲害，每個人都是滿臉菜色。

部落的女人都不會製作醃菜鹹菜，因此徐晨自然只能再次進階成為原始版家庭主婦，點開這項新的技能，轉職成為醃菜氏，開始手把手教一群女人學習處理醃製野菜。

先將採摘回來的野菜簡單分類清理掉老葉枯草，然後在水渠之中淘洗乾淨，用藤匾攤開晾曬，藤匾不夠就直接扎才成小把掛在晾曬麻皮和魚肉的木架上風乾。

等到晾曬到表面開始微微打蔫的時候，就放在陶盆之中撒上鹽粒用手揉搓一遍，放置半天等到醃漬出水之後，用手擠幹水分直接入壇，蓋上蓋子用陶泥封口，放到房間儲存。