第231章 狗不理(第1/2頁)

戴觀宴似乎看出她在想什麼，也似乎做了回應：“那麼多人盯著，總不能上來就拖了黎萬崇的後腿。”

他對於那位岳父，似乎任有怨懟，不肯改稱呼。

但他上任，是自己去找了黎萬崇，總不能砸了自己的場子。

黎笑眉就沒從他嘴裡聽過正經的稱呼，不過也不在意了。

“如果是想仿製這家店的燒鵝，你可以把製作方法告訴飯店大廚，讓他們慢慢摸索。不過，喜味已經打響了名號，其他酒店餐飲仿製，不會帶來什麼盈利，反而會被人笑話東施效顰。”

尤其是梧桐飯店這種五星級級別的，自視甚高，是不屑於做這種事情的。

黎笑眉覺得戴觀宴不懂餐飲，瞎出主意。

戴觀宴扯了扯唇角：“這幾年做得火熱的文創雪糕，你覺得是最先做出來的最能掙錢，還是大家都掙到了錢？”

黎笑眉抿唇。

她都不記得是誰最先提出來文創雪糕，但現在各大景區都推出了雪糕，而且價格不菲。

像是奶味燒鵝這種新菜，也會被其他餐飲店模仿，就像梧桐飯店推出的新品，也在被其他餐飲店模仿，只看誰更掌握著精髓，誰更加正宗。

戴觀宴道：“喜味只是燒鵝有名，重點營銷也在燒鵝上面。我做過統計，燒鵝是這家店最多的外賣。如果是外賣，只說明普通客戶點這道菜回去，做個加餐而已。”

“至於堂食……”他朝周圍淡淡一瞥，“人是多，但其餘餐品沒有吸引力，只靠燒鵝是無法吸引長期顧客的。”

“反觀梧桐飯店，長期以來積累了不少招牌菜，奶油風味的燒鵝，只會成為其中之一，與其他招牌菜平分秋色，對於顧客來說，現在是新菜，以後是多個選擇。”

黎笑眉：“可是，你讓我做這道菜？”

戴觀宴抿了抿唇：“目前來說，這是一道熱門菜。而對於狗不理的黎家來說，在私人宴會上拿出來，更顯誠心。”

狗不理的黎家？

黎笑眉心堵，可說不出什麼反駁的話。

老父親復出之後，還是在堅持不懈的與那些昔日朋友搭關係套交情，可實際效果不大，招來的還是冷眼旁觀。

可不就是狗不理？

而現在飯店有了起色，如果這個時候，她在後面幫著老父親，可能會有些效果。

黎笑眉盯著冷卻了燒鵝，看上面凝結起來的油脂，捏了捏手指，做下了決定。

好。

接下來的日子，就是黎笑眉反覆試驗的日子。

她讓後廚採購農家養殖的太湖鵝，在飯店後廚做研究，做了幾天，大廚提醒她：“大小姐，你佔用了這一口燒爐，影響了其她菜的燒製。”

黎笑眉只得弄回一覽春江做。

反正以後宴請賓客，也是要用到爐子的。

她在院子裡加了一口爐子，把浸泡了兩個小時的燒鵝架在果木炭上燻，弄得狗子興奮不已，總是圍著那口爐子轉，黎笑眉不得不給它繫上繩子，免得它偷吃。

黎笑眉端了張椅子，坐在小院裡，觀察鵝肉的熏製情況。

用果木燻，是為了讓鵝肉除了奶味之外，還有果木的清香，形成特定風味……

張媽從屋子裡出來，看到黎笑眉又在那做燒鵝，愁得皺眉。

還在做，天天做，都要吃吐了。

這幾天，連狗子都不鬧騰了，也是吃膩了。

張媽想買別的菜改善晚餐，一出門卻看到了下車的戴觀宴。

“先生，你……”張媽下意識的往院子裡看。