第478章 菜譜安排(第2/3頁)

先取一個乾淨的碗，將雞蛋打散打勻。

接下來再將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲後，連同豬瘦肉絲一起，放入砂鍋中，加入清湯，加入鹽、味精、醬油，大火煮開。

放入溼澱粉勾芡後，改小火，加入打好的雞蛋。

將胡椒粉、醋、蔥花以及少許豬油，放入事先準備好的乾淨大湯碗中。

“看到沒有，當鍋中的蛋花浮起後，就可以開大火猛煮了。”

蒲月瞅準時機，示意那些廚娘好好的記住眼前的畫面。

等材料煮熟，看到肉絲隨湯上下翻滾時，一起倒入準備好的大湯碗中即可。

豬肉醬湯包需要的材料有些多，也就是雞蛋，高筋麵粉，低筋麵粉，乾酵母，糖，雞精，鹽，老抽，黃酒，蔥，姜，小排，豬皮，雞肉。

先把幾個雞蛋打勻加水，然後開始和麵。

和好後發麵，兩小時左右發到三倍大時，把麵糰取出，放進袋子裡紮好，先冷藏在冰箱裡。

一大塊雞肉切成肉末後，加入適量糖、雞精、鹽、老抽、黃酒、蔥姜，拌勻後醃著備用。

等待麵糰發酵的時候可以做餡料。

小排煮開後取出去骨，然後剁碎一起放水繼續煮，並加入適量糖、雞精、鹽、老抽、黃酒、蔥姜，大火煮開後改小火燉一會。

“記得注意肉和水的比例，基本上是這麼多，如果水加多了就凍不起來了。”

“好，奴婢都記住了。”

煮好後倒進容器裡晾涼後，然後取出來切小塊，和醃製好的雞肉拌在一起。

皮凍是決定湯包裡是否有湯的關鍵所在，加得多的話湯就多。

取出發好的麵糰，手沾麵粉揉成光滑不粘手的麵糰，揪成一個個小劑子，每個用擀麵杖擀成薄圓片，中間包上餡料粘成包子。

包好的包子上電蒸鍋再發一刻鐘左右，開火蒸二十分鐘就好， 一個個又大又軟的湯包就誕生了。

至於這玉米燴肉.粒就簡單多了，只需要豬肉、玉米等等。

將豬肉切丁，用幾小匙鹽，糖，醬油醃肉15分鐘，熱鍋後下油，先炒豬肉三至五分鐘。或煎午餐肉至金黃色，盛起備用。

再倒去鍋內的油，下玉米及半罐開水，用中火煮滾，下鹽及胡椒粉調味，隨後下豬肉拌勻，轉小火再煮五分鐘。

離火，下已打發的蛋液，一邊不停攪拌成蛋花，醬汁會變稠。

等她回到了屋子裡的時候，剛好看到祁鈺正抱著孩子，小心的哄著他們。

蒲月並沒有急著出聲，而是繼續注視著那邊。

眼看著圓圓已經安靜了下來，蒲月和祁鈺這才鬆了口氣。

圓圓平常雖然看著是小小的一個，但是真的鬧騰起來倒是格外的磨人。

想到這裡，祁鈺不由得狠狠地嘆了口氣，而蒲月也抿嘴笑了起來。

“不過嘛，小孩子都是這樣的，也沒什麼奇怪的。”

“說起來，這一次的滿月宴估計會有不少人過來吧。”

蒲月想了想說道，她和祁鈺之前都比較低調，而現在那些人只怕都要迫不及待的出現了。

祁鈺點了點頭：“他們要來就來吧，反正對咱們也不會有什麼影響。”

說著祁鈺又拿起一個玩具，一刻不停的在圓圓身邊晃動著，果然就吸引了她的注意力。